焖扁鱼的做法-焖扁鱼的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于焖扁鱼的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍焖扁鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 冬瓜焖鱼最正宗的做法？
2. 鳊鱼怎么吃？

冬瓜焖鱼最正宗的做法？

主料

鲫鱼500克

冬瓜100克

辅料

五花肉75克   香菜5克

配料

植物油75毫升   蚝油1/2汤匙

生抽1汤匙   老抽1/4汤匙

香油1/6汤匙   白糖1/2汤匙

香醋1汤匙   葱花适量   姜片适量   

冬瓜焖鱼是一道传统的江南家常菜，以鱼肉鲜嫩、冬瓜清爽鲜美而闻名，是夏季消暑的佳品。下面是一份步骤详细的冬瓜焖鱼的正宗做法，供您参考：

所需材料：

- 鲜鱼：一条（约1斤左右）

- 冬瓜：400克

- 生姜：适量

- 蒜瓣：适量

- 食用油：适量

- 料酒：适量

用料

鱼干150克，冬瓜300～400克，油柑，4个，酱油3勺，蚝油2勺，米酒或料酒适量，姜片3～4片，芝麻油适量，洋葱小半个，香菜或葱1小把

做法

步骤 1

鱼干切片成约1.5CM的方形，泡水至少15分钟，泡水的时候就可以去准备其它食材了

食材：***100克 冬瓜200克 鱼丸200克 姜1块 小葱2根 盐 香油

步骤：1.***洗净，切段，冬瓜洗净，切厚块。姜1块切片，小葱2根切葱花。

2.锅中倒入适量水烧开，放入姜片、鱼丸、冬瓜煮8分钟，放入***继续煮2分钟。

3.放入盐1勺、香油几滴拌匀后撒上葱花即可。

材料：冬瓜、虾米、日式鱼汤、盐、糖、菜油。

做法：冬瓜洗净去皮切小块备用。按一定的比例将鱼汤与水调好，烧热锅滚开，下少许菜油，放入冬瓜和虾米，煮至冬瓜腍，调味便可。

鳊鱼怎么吃？

我买的鳊鱼:先把肚皮的剪开，再把肠取出，鱼鳞片刮掉，冲洗干净，在放在盘里，放上盐，蒜蓉`生酱丶陈酒，用容器蒸上十二分钟，拿出来再在鱼上放上葱，放点白芝麻，再将油烧到9o度左右，淋在鱼身上，一盘香喷喷的葱油鱼做好了，然后放在桌上，大家一起品尝吧！

红烧清蒸放葱花香菜姜片，花椒，大料，香油料酒盐放在锅里面大火蒸20分钟从锅里拿出来以后放上料酒，葱花盐大料再加上油一道香香的美食红烧鱼就做好了，然后把它摆放在盘子里面用筷子夹一块放在嘴里面，一口一口的吃，那叫一个绝了好吃

1.刮鱼鳞，去鱼腮，去内脏，清洗干净，然后在鱼背上间隔划刀，这是为了好入味，因为鱼背肉厚，不划刀难以入味

2.准备配料：生姜一块，独子大蒜一至二个，葱若干根，新鲜青辣椒、红辣椒各一个（喜辣者可多放些），李锦记特晒酱油，镇江陈醋，料酒、米酒，这几样是必不可少的，也是最关键的，食油，盐，味精

3.开火，中火略大些。等锅烧干，用生姜擦锅底，这样鱼不会粘锅，这点尤其重要。然后到油，油量比正常烧菜的量稍多些就行，当然多些也无妨

4.油烧至六、七成热时，拎起鱼尾快速放进锅里，待1~2分钟翻身煎另一面。翻的动作也要迅速，切忌不停地翻鱼身。等二面都煎成金***后出锅待用

5.用煎鱼剩下的油，倒入生姜，大蒜（用刀背拍碎）及辣椒煸炒。不爱吃辣椒者可在煸炒时放些盐，这样就不会很辣

：鳊鱼是很有营养的食物，是需要很长的进行蒸煮的，需要将鱼洗干净，然后再进行鱼的内脏拿出来，一般的情况鱼是很多的鱼鳞的，所以将鱼鳞清除干净是很复杂的，一般是需要很好的刀功，这个过程是需要注意自己的手，不可以将手部弄到受伤，都是很危险的动作，鳊鱼还有进行红烧，加一点酱油或者是食醋都是很好的，还需要很好的火候，不可以火太大，影响口感。

鳊鱼的吃法有好几种啊，我来说一下我的几种做法吧！

红烧鳊鱼，先把鳊鱼杀好洗干净，把水凉干，备好配料，生姜切片，大蒜瓣拍一下，青辣椒切丝。

等锅烧热后倒入菜油，再把鳊鱼烧到二面黄，加入生抽，加入酱油，料酒，加入一点醋，再把配料放进去加少量的说和盐，烧上几分钟翻动一下，再烧上几分钟就可以出锅了，一盘红烧鳊鱼就做好了。

还可以清蒸鳊鱼，也是把鱼杀好洗干净放入盘中，撒点盐在鱼身上摸匀，再放入生姜，大蒜，辣椒，花椒，放入少量耗油！蒸上二十分钟左右就可以吃了！

到此，以上就是小编对于焖扁鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于焖扁鱼的做法的2点解答对大家有用。