胭制鱼的做法-胭鱼怎么吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于胭制鱼的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍胭制鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 小鱼怎么腌制作方法？
2. 鲤鱼怎么腌制好吃最简单的方法？
3. 鱼加盐的正确方法？
4. 做鱼之前腌制鱼的方法？
5. 江西霉鱼的腌制做法？

小鱼怎么腌制作方法？

腌制鱼的方法

1.先将鱼肉杀好洗干净备用。2.将各种调料放入碗中。3.放入微波炉中加热1分钟。4.将加热好的调料均匀的摸到鱼身上。5.然后盖上盖子，腌制1-3天。

6.最后挂起来风干即可。

小鱼的腌制方法是，今天 钓了四条鱼吃不完了，只能腌，放点盐，放少许花椒，洒些老酒腌制一下，一个月以后就可以吃了，放在锅里蒸一下喷喷香的咸鱼真好吃小鱼我们家天天吃，钓鱼人都享受，就是遥望河边等美景，有河的地方，就有钓鱼的人和谐。

材料
鱼1斤，盐3两，花椒少许

做法

1、鱼破肚清洗净、沥干水份。

2、把盐加花椒混合炒至有香味出来即可。

3、乘热抹在鱼的身上。

4、放碗里腌一晚上即可拿晾外面晒。一般要晒10天左右，这也要看鱼的大小。如果鱼比较咸，室温保存即可，如果鱼不怎么咸可放冷藏室。

把盐在水里化开，然后将盐水涂抹在鱼身上，同时用米酒，花椒，糯米饭，生姜的和腌制鱼的盐水进行充分的搅拌，制作成腌糟，把腌糟放入到桶里面，用一层鱼一层腌糟的方式进行放置，等到要吃的时候拿出来洗干净就可以了。

鲤鱼怎么腌制好吃最简单的方法？

用料：鲤鱼适量、盐适量、生姜适量、干辣椒适量、蒜头适量、葱花适量、红椒适量、黄酒适量、酱油适量、醋适量

1、鱼清洗干净沥干水分，身背上用刀划几刀，这样更容易入味，少许盐抹匀鱼身腌制20分钟。

2、切好生姜、干辣椒、剥好蒜头、小葱切葱花，准备好黄酒、酱油。

3、锅加热到锅中冒热烟时，倒入适量油加热到冒热烟，摇晃一下锅了让锅的四周都能渗透油，放入腌好的鱼煎至金***，翻面后继续煎至金***。

5、等汤汁浓稠时就继续中火收汁，撒入一点点醋解腥。

鱼加盐的正确方法？

鱼缸养鱼建议在换水时放盐，放0.1%浓度的粗盐比较合适，即100L水放100克盐，可用于预防疾病，保持鱼儿活跃。放的盐最好是粗盐，精盐含碘成份高，对鱼的长发育不利。如果没有粗盐，可将精盐溶解于盛有水的容器中，并加热除碘，盐的浓度0.3%-0.5%为宜

正确的用盐方法是将盐在水中溶解后，再将鱼倒入水中。

这样可以使鱼的味道更加鲜美，也可以减少过多的盐分。

但是，如果在煮鱼的时候放太多的盐，会导致鱼的口感变差，影响食欲。

因此，在使用盐的时候，需要注意把握好适量。

此外，还可以在烹饪前用盐腌制鱼，使鱼更具有口感和质感。

做鱼之前腌制鱼的方法？

1、对鱼进行处理，要把买回来的鱼处理干净，将鱼肚子中的内脏全部掏出，然后用清水冲洗干净，若是自己不会杀鱼，可以让摊主帮忙宰杀好。

2、放料酒不要放太多，很多人腌鱼都会放很多料酒，觉得料酒去腥效果好，这样其实是错误的，太多的料酒会把鱼本身的鲜味给遮盖掉。

3、放调料，腌鱼时只放两种调味料即可，一种是黑胡椒，还有一种就是花椒了。花椒和黑胡椒的组合，能够很好的去除鱼的腥味，让鱼肉吃起来更加的鲜嫩。

4、把握好腌制时间，无论腌制哪种鱼类，时间都不能少于半小时，否则鱼肉是无法入味的。

江西霉鱼的腌制做法？

用料：鲜鱼块两条鱼，干红辣椒粉一斤，盐适量，五香粉，孜然粉，胡椒粉各少许，高度白酒适量。

做法：

1. 整鱼剖好，晾干水分，鲜鱼剁块，加入盐，白酒腌制一个小时。

2.加入辣椒粉，五香粉，胡椒粉，孜然粉拌匀，静置半小时。

3.装坛，码好鱼，密封，静待发酵。还可发酵好后加入烧熟后冷却的茶油，更利于保存。一周后开盖已经酒香扑鼻，可以享用了。

第1步：把草鱼切成小块，然后清洗干净，再沥干水分（这里一定要是草鱼）

第2步：开始腌制，加入盐，白酒，生抽，五香粉，胡椒粉，孜然粉，抓匀，然后腌制10分钟第3步：开始裹上辣椒粉，裹匀后放入碗中，盖上保鲜膜，放入冰箱冰上24小时以上第4步：然后热锅上油，放入2片姜，在开始用小火慢慢煎鱼，煎鱼的时候，油往上面洒，会更香，最后完美的出锅。

鱼去头尾对半切开再切成鱼块，或者是直接让卖鱼的老板帮你切成鱼块。

再切点姜末在碗中倒入细辣椒面，再把切好的姜末倒到碗里面，放盐味精调味，有需要的话可以加点八角粉，最后把切好的鱼块放到碗里使鱼块的每一面都裹上辣椒面。再放入瓶子里放个两三天就可以吃了。

到此，以上就是小编对于胭制鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于胭制鱼的做法的5点解答对大家有用。