猪头肉的做法凉拌菜-猪头肉的做法凉拌菜怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于猪头肉的做法凉拌菜的问题，于是小编就整理了4个相关介绍猪头肉的做法凉拌菜的解答，让我们一起看看吧。

1. 凉拌猪头肉的正宗做法抖音？
2. 河南凉拌猪头肉的正宗做法？
3. 卤猪头肉没有葱怎么凉拌？
4. 熟猪头肉怎么炒才好吃啊？

凉拌猪头肉的正宗做法抖音？

主料：猪头肉500克

调料：油辣子20克、花椒粉10克、盐5克、酱油10克、醋3克、味精2克、芝麻油10克、白糖5克、葱花2克

做法

1. 将猪头肉按照纹理横切成大小合适的块儿。

2. 黄瓜不用去皮，洗净后用厨房纸擦干，切段后拍碎。有人说把黄瓜切成象牙块，我觉得拍散的黄瓜更入味。

食材

猪头肉 适量

洋葱 适量

香菜 适量

青椒 适量

醋 适量

盐 适量

方法/步骤

1.取出适量的香菜，用手仔细的把香菜的干叶捡出去。把捡干净的香菜放入适当的盆子里，然后往这个盆子里接入适量的水。将香菜清洗干净。

2.把青椒放到一个适当的容器里，将青椒清洗干净放在案板上。用刀把青椒从中间切开。把切开的青椒再切成小一些的段儿状。

材料：黄瓜2根、猪头肉500克、香菜1棵，大蒜4瓣、盐适量、香油1汤匙、辣椒油1汤匙、生抽酱油1汤匙、白糖1\2汤匙、米醋1汤匙。

做法：

1.准备好所需材料，猪头肉是在熟食店买的熟的卤猪头肉，把黄瓜和香菜洗净，沥净水。

2.先把猪头肉切成薄厚均匀的片。黄瓜放在菜板上，用刀背将黄瓜拍裂开，不要太碎，黄瓜必须拍裂味道才好，黄瓜清香的味道就出来了。

3.按着裂缝顺长长切成两半，然后***用抹刀法切成小抹刀块，斜刀切成块也可以。把大蒜切成末，香菜切成小段 。

河南凉拌猪头肉的正宗做法？

凉拌调料：小米辣2个，蒜头2瓣，生抽2勺，蚝油1勺，香醋3勺，热油适量，辣椒粉2勺，小葱4根，白糖1勺

步骤1猪头肉先用开水烫一下，刮去烧糊的外皮，洗净备用。

步骤2锅中放入白糖，开小火，慢慢炒，炒至变色立刻倒入适量的开水，成功的糖色应该是琥珀色的。

步骤3大葱洗净。

步骤4锅中放入一点点植物油，放入卤肉表里的香料炒出香味，再放入生抽、老抽、料酒、开水、干辣椒，可放也可以不放的，将刚才炒好的糖色倒入锅中，放入洗净的猪头肉，中火卤至用筷子能扎透即可。如果喜欢吃烂糊的就多煮会儿。

步骤5切一块卤好的肉切成薄片。

步骤6辣椒和蒜头切碎。小葱白和叶分开切碎。

步骤7拿一个小碗放入葱白、辣椒粉、刚才切好的辣椒、蒜头。

步骤8将油烧热后淋在辣椒粉上。倒入生抽、醋、白糖、蚝油、腌制10分钟。

步骤9拿一根黄瓜，先45度斜切，注意不要切断，然后翻过来再横着切，还是不能切断，就成了蓑衣刀。

卤猪头肉没有葱怎么凉拌？

卤好的猪头肉用做菜是一道非常好吃的凉菜，用这方法试试让你停不下口！卤好的猪头肉500克，蒜蓉10克，指天椒5克，芫荽10克，生抽15克，味道2克，鸡粉2克，蠔油10克，糖10克，陈醋10克，辣椒油辣椒面10克，香油10克，把所有的材料放入干净的盘里搅拌均匀！

卤猪头肉真的很好吃，我们这里卤猪头肉并不放太多的香料，而是把猪头处理干净后，把控好火后，不要卤的太烂，放凉放入冰箱冷藏一夜后，拿出来用刀片成透明的薄片后，用捣好的姜蒜水、料油、辣椒油调泮均匀后装盘食用，吃起劲到的很，一点也不油腻。注意姜蒜的用量要大呦！

这个完全看个人习惯，有人吃葱，有人不吃，有人吃蒜，有人不吃，这全都要依据个人的生活习些，葱姜蒜只是调味品，不是主角，主角是猪头肉，不放葱花可以放酱油醋别的调味品，正所谓众口难调，只要自己想吃猪头肉，只要猪头肉卤的香，放不放调料它都一样好吃！

熟猪头肉怎么炒才好吃啊？

熟猪头肉一般都是先加工了的，做法简单：

（1）将熟猪头肉切成片，蒜切片，青红尖椒切块。

（2）锅内注油烧热，加蒜片、辣酱爆香，放入猪头肉、笋片、青红椒煸炒，加调料，淋红油即可。

猪头肉拍黄瓜最好吃。

猪头肉一般的都是用来伴凉菜，把猪头肉切成薄片，黄瓜拍一下，再拍点大蒜，再整点粉皮都放到容器中，再放一点香菜段，然后倒入适量的辣椒油，少许香油，芥末油，盐，味素，泻好的麻酱浇上一伴，哇塞太好吃了。

要想炒着好吃，先把猪头肉切片，然后用葱姜末，干辣椒爆香，再加入少许酱油，再把猪头肉放进去，翻炒几下然后少放点胡萝卜丝，香菜段，不用放盐，因为猪头肉本来就是有咸味的，翻炒几下就好了，愿意吃蒜薹的也可以放少许蒜薹。

到此，以上就是小编对于猪头肉的做法凉拌菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于猪头肉的做法凉拌菜的4点解答对大家有用。