酥鱼条的做法-酥鱼条的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酥鱼条的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍酥鱼条的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 焦鱼怎么炸又酥又脆？
2. 博山酥鲅鱼的做法？
3. 酥骨鱼做法？
4. 小鱼酥做法？

焦鱼怎么炸又酥又脆？

用料：小白条鱼、400g、鸡蛋1个、天妇罗粉（炸虾粉）适量、植物油3/4茶匙、姜10g、蒜1个、大葱1个、料酒2/3汤匙、

做法：

1、 白条鱼去鳞去腮，洗净。盆中加入醋，盐和少量水，将洗净的鱼放进去，浸泡15分钟去腥味，之后冲干净，滤干水分

2、姜蒜切碎，大葱切丝，备用

3、白条鱼放入盆中，加入葱，姜，盐和料酒；拌匀，加盖（或保鲜膜），码味半小时以上

1.首先，我们准备两斤小黄鱼，把鱼鳃扣下来 ，顺便扯去内脏，处理好以后用清水反复抓洗干净、腌一下：加入食盐、鸡粉、十三香、料酒去腥，抓拌均匀后腌制十分钟。

2.碗中打入三个鸡蛋，搅拌打散成蛋液，淋入一点清水增加滑嫩的口感。

3.再准备一个大盆 倒入适量的淀粉和等量的面粉搅匀备用，面粉增香、淀粉起酥，两者混合在一起，炸出来的小鱼才焦香。

4.然后，把腌好的小黄鱼先裹一层粉料，再裹上蛋液，最后裹一层面包糠准备炸制。

5.锅内烧油，油温升至五成热时，把小黄鱼依次放入锅中，开小火炸制，让热力慢慢地渗入鱼肉内部，一边裹淀粉一边炸，把已经炸至金黄的小黄鱼先挑出来，尽量保持生熟、色泽一致。

博山酥鲅鱼的做法？

主料：鲅鱼500克 

调料：植物油50克,料酒50克,盐5克,白砂糖100克,醋50克,酱油10克,大葱50克,姜50克,香油25克 

做法：

（1）鲅鱼鱼去鳞、鳃、鳍，开膛去内脏，洗净后用料酒和盐腌半小时，用漏勺沥干水分。

（2）姜切小片，葱切长段。 

鲅鱼700克

调料：姜汁10克、五香粉2克、黄酒25克、白砂糖75克、酱油30克、醋100克、菜籽油125克

做法：

1、将鱼挖去鳃和内脏洗净，去头尾，切成厚片，放在碗中用黄酒、姜汁和酱油拌匀，腌5分钟后取出，摊开沥干水分；

2、炒锅放油，旺火烧至七成热，将鱼片逐一放入，炸至黄褐色时捞出；

3、原炒锅倒出油，放入醋和糖，中火烧至溶化，放入鱼片，提起锅颠翻几下，再淋入熟菜油，盛入盘中撒上五香粉即成

酥骨鱼做法？

 [原料] 鲜鲫鱼 200克 野冲大葱10克，邯郸料酒15克 ，香 油 10克，野冲红辣椒 3个 ，养生汤 100克， 植物油 500克，酱 油 50克 ， 食盐50克、食醋 100克 ，糖50克，其他100克 

[制法] 

1. 将鱼洗净沥干水分,放碗中用食盐、料酒拌匀，腌半小时。

2. 炒锅置旺火上，放入植物油，热到五成，放入鲫鱼炸，转中火，炸至鱼身呈金***并鱼肉炸酥捞起，控干油。

3. 锅留底油，放入葱段、红辣椒炒一下，放入炸好的鲫鱼，加食盐、养神汤、料酒、酱油、食醋及其他料，改小火烧至收汁，1小时将鱼翻动一次，加养神汤继续烧，至收汁为止，淋入香油，自然晾凉后盛盘中食用。

1、材料：鱼骨适量、鱼皮适量。2、调味料：椒盐适量、辣椒粉适量、孜然粉适量。

3、辅料：葱适量、姜适量、盐少许、料酒少许。

4、准备好葱姜水，水中加点盐，料酒。

5、鱼骨，鱼皮改刀成小块。加葱姜水泡十几分钟，沥干。

6、下油锅中小火慢炸。

7、炸至金***，骨头酥脆就可以。

8、捞出撒上调味料即可。

食材明细

鱼、香菇、姜、蒜、酱油、料酒、盐。

1、第一步 杀鱼并清洗后沿鱼身切横刀，姜、蒜、蘑菇切丝待用。

2、第二步 在鱼身两面撒上适量细盐，装深盘后放置1小时。

3、第三步 在鱼腹内放入大部分切丝蘑菇，将鱼腹合拢后平放盘内，然后在鱼腹上均匀撒上姜丝、蒜丝、蘑菇丝。

4、第四步 撒入料酒。

小鱼酥做法？

原料：

小黄花鱼600克、大葱50克、生姜拇指大1块、冰糖20克、干辣椒8个、八角2个、花椒30粒左右、料酒2大勺、酱油15克、醋10克、盐适量、植物油适量

小酥鱼最正宗的做法

1、将小鱼洗干净放入少许盐和一勺料酒腌制10分钟;

2、姜葱切段、姜拍碎成小块、干辣椒剪成两段;

3、炒锅放入一小勺油，放入冰糖，小火加热;

4、冰糖慢慢融化;

5、全部融化变色并有浮沫飘起;

6、当浮沫开始散去的时候倒入一大碗开水，煮开成糖色;

7、放入葱姜辣椒、八角、花椒;

到此，以上就是小编对于酥鱼条的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于酥鱼条的做法的4点解答对大家有用。