大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于比较大的鱼的做法的问题,于是小编就整理了2个相关介绍比较大的鱼的做法的解答,让我们一起看看吧。
原料:
草鱼1条(约750克),啤酒250毫升,青、红椒各1个,香芹1根,番茄1个
调料:
豆腐乳3块,郫县豆瓣酱1/2大匙,料酒、生抽各1大匙,鸡精1小匙,盐、白胡椒粉各1/2小匙,植物油4大匙,姜8片,大蒜5瓣,干红椒5个
准备工作:番茄洗净,切块;青、红椒去蒂除籽,洗净切块。
开始制作:
1 草鱼治净,切成段。
2 将鱼块放入碗内,用料酒、盐抹匀,腌制15分钟入味。
3 锅入3大匙油烧热,放入4片姜,爆香后捞出。
4 放入擦干水的鱼块,煎至两面金黄。
食材:鲈鱼片200公克,巴西里末少许,马铃薯块60公克,红萝卜块60公克,柠檬块2块,面粉30公克,奶油2大匙,盐1/2小匙,胡椒1/4小匙
做法:
1.在鲈鱼片上均匀撒上盐和胡椒,再沾干面粉放置约1分钟备用。
2.将马铃薯块、红萝卜块放入滚水中以大火煮约8分钟,捞出;柠檬挤汁备用。
3.平底锅烧热,放入奶油烧至融化,排入作法1的鲈鱼片,以中火煎至2面呈金***且熟透,取出放入盘中。
王刚正宗啤酒鱼做法如下
石斑鱼 1条去头剁块料酒 2勺盐 2小勺姜 4片香葱 2根生抽 2勺蒜 4瓣老抽 1小勺花椒 6粒干辣椒 3个糖 1勺鸡精 1小勺香菜 1根
石斑鱼块的做法步骤
步骤 1鱼块抹盐和料酒腌制半小时以上,然后煎到两面焦色待用。
步骤 2锅内适量油,入姜片、蒜爆香后加入花椒、干辣椒翻炒,放入煎好的鱼块后加入开水煮沸,加入生抽、老抽、糖、料酒、鸡精小火煮20分钟左右,大火收汁,临出锅放入香葱段和香菜。
1. 准备好鲈鱼和啤酒
2. 将鲈鱼洗净,在正反面划几刀,姜蒜切片,干红辣椒切小段
3. 锅里放入少许油,放入鲈鱼煎一煎
4. 表面煎至微微黄,然后翻面继续煎一煎
5. 煎至两面金***,沥干油份,放入盐,料酒,耗油,姜蒜片,干红辣椒
6. 加入一瓶啤酒,大火慢慢收汁
7. 剩少许汤汁,撒点葱段
用料
鱼 1条啤酒 0.5瓶姜 6片葱 2根青椒 0.5个辣椒 0.5个蒜头 4瓣酱油 1.5勺蚝油 1勺胡椒粉 0.1克盐 少许生粉 1勺
做法步骤
步骤 1
洗静鲈鱼,先用少许盐先在鱼身上抹一抹,再裹上一点生粉,淹制半个钟左右,等下煎鱼更加容易哦。备好食材。
用料
草鱼 2斤 老姜 2块
蒜 20瓣 香叶 1片
八角 1个 青花椒 适量
辣椒粉 50克 胡椒 3克
鸡精 3克 白糖 3克
盐 6克 料酒 20克
豆瓣酱 2勺 大葱 2根
小葱 3根 老抽 1小勺
酱油 1勺 淀粉 4勺
材料
白渡鱼一条2斤左右、番茄一斤、番茄酱半瓶、姜、蒜、料酒、盐、葱、白胡椒粉、鸡精。
做法
1、鱼洗净后用厨房纸巾擦干,片成鱼片,将鱼头剁成两半,鱼骨剁成小段,分别用姜末、葱末、盐、白胡椒粉、料酒腌制20分钟以上。
2、锅内下油烧至6成热,下姜片、整瓣大蒜、葱段炒香,下切成块的番茄炒,一直炒到番茄基本成酱,加入半瓶番茄酱,继续翻炒一会。
3、将鱼头鱼骨放入锅中翻炒,加入鲜汤(或者白开水)。
4、将炒好的汤汁倒入砂锅小火炖15分钟,根据味道的咸淡加入适量的盐、鸡精、白胡椒粉。
5、将鱼片放入汤汁中滑散,小火煨煮7、8分钟,关火,撒上葱花即可上桌。
到此,以上就是小编对于比较大的鱼的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于比较大的鱼的做法的2点解答对大家有用。
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