大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于干鱼酸菜鱼的家常做法的问题,于是小编就整理了1个相关介绍干鱼酸菜鱼的家常做法的解答,让我们一起看看吧。
主料:花鲢鱼、茭白2支;调料:食盐适量、醋少许、姜少许、调和油适量、黄酒少许
1、花鲢鱼、茭白准备好。
2、鱼去鳞去肠洗净切片,茭白洗浄切片。
3、起油锅放姜煸2分钟。
4、放入花鲢鱼煸炒。
30斤花鲢鱼的做法如下
1、姜切末备用,蒜切末备用,葱切葱花备用,切下鱼头鱼尾,鱼身剁成块备用,碗中加入淀粉,倒入水,搅拌均匀备用,鱼段中加入盐、料酒、淀粉水,抓拌均匀。
2、热锅加90克油,油温四成热,放入鱼段,翻炒至变色,倒出备用,锅中加入10克油,再加入豆豉酱、红泡椒酱、姜末、蒜末,炒香后加水,放入鱼头、鱼尾、鱼段,加入糖、花椒粉、生抽、醋,搅拌均匀,盖上锅盖小火慢煮10分钟。
3、待汤汁浓稠时,放鸡精,搅拌均匀后出锅,盘底铺生菜,浇上汤汁,最后撒上葱花即可,完成。
用料
花鲢鱼 一条,大棒葱 半根,姜 片4片,香葱 四根,香菜 四根,黄豆酱 二汤匙,辣酱 一汤匙,蚝油 一汤匙,盐 适量,花椒粉 适量,鸡粉 适量,糖 适量,干辣椒段 适量,八角 2个,啤酒 1瓶,豆油 一勺,大油 一汤匙
做法步骤
步骤 1
大头鱼一条,去鱼鳞、内脏、鱼鳃洗净。
三十斤的花鲢鱼可以拿来做鱼肉火锅吃。或者花鲢鱼腌制下锅油炸在进行一个烤制做成烤鱼。或者把鱼用盐腌制晒成干鱼也非常美味。还可以将鱼片成小块做酸菜鱼吃也是非常美味的哦
到此,以上就是小编对于干鱼酸菜鱼的家常做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于干鱼酸菜鱼的家常做法的1点解答对大家有用。
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