家庭蒸菜的做法-家庭蒸菜的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于家庭蒸菜的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍家庭蒸菜的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 汽锅蒸菜的做法？
2. 清蒸饭做法？
3. 蒸菜笼的做法？
4. 蒸养心菜的做法？

汽锅蒸菜的做法？

八宝汽锅甲鱼

用料：

甲鱼一只约1000克，清汤750克，葱段、姜片各10克，料酒15克，鸡精5克，精盐5克，白胡椒粉1克，水发香菇15克，水发玉兰片15克，竹笋15克，金钩10克，火腿15克，瑶柱20克，熟鸡片30克。

制法：

1、踩住甲鱼背，使头伸出，用尖刀刺入喉管杀死，再从4只脚趾缝处各刺一刀（以防筋缩）；刮去背上粘液，用开水煮至能掰开背壳，剔下裙边，把壳剥下，除去内脏洗净；将其胆汁加些水，涂抹其全身，稍待片刻，用清水冲洗，以除腥味；将其剁成3厘米见方的块，裙边改成棋子块，放沸水中汆一下。

2、汽锅内放入甲鱼块及裙边块，加料酒、精盐、及拍裂的姜块，码匀腌制片刻，放入葱段及熟鸡片、香菇、玉兰片、竹笋、金钩、火腿、瑶柱等，盖好盖，蒸2小时至肉离骨即可上席。

3、揭开盖，放入鸡精、精盐、白胡椒粉、及清汤，撒上葱花即可食用。

清蒸饭做法？

1.将米放入电锅中，水量与米量的比例为1：1

2.煮好的饭先不要开锅，用饭铲铲松，把底部的饭翻上来。让其再焖10~15分钟

3.做好的饭乘热倒入大盆中，调制寿司醋（白醋150ml,砂糖90g,盐30g混合而成）按照1杯米配25ml寿司醋的比例倒入寿司醋，将饭勺以平行角底切入饭中翻搅，让饭充分吸收醋味

4.素肉松,蜜豆枣，鸡蛋,胡萝卜,小黄瓜切成长条.

5.鸡蛋加盐,入油锅内煎成蛋皮,再切成细丝.胡萝卜切成细丝

6.煮熟米饭,乘热加入白醋,白糖,拌均匀即可

蒸菜笼的做法？

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首先，你需要准备好一个大锅，一些柴火，建好炉灶；

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进行生火，将木柴进行点燃，烧成旺火；

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然后你需要将锅里面放入适量的水，然后烧火加热；

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之后你再将你需要蒸的菜放入蒸笼里面，盖好盖，多层叠在一起；

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将蒸笼放入锅里面即可，待其上气了菜就熟了；

蒸养心菜的做法？

做法步骤

1养心菜洗净择去老黄的叶子和茎控水

2开一锅水，水开后加一点点盐（分量外）下养心菜焯一下至叶子变色即可捞出

3焯水后的养心菜用冰水冰一下去除酸涩感

4鸡蛋加半克的盐打散，平底锅内放少量的花生油，分次倒入鸡蛋液小火摊成鸡蛋饼

5鸡蛋饼晾凉后切丝

6冰水冰过后的养心菜稍稍攥一下水分备用

7陈醋、盐、香油、白糖、芥末油和白芝麻调匀作为料汁

8养心菜、鸡蛋丝和料汁调匀，完成

1、把养心菜用清水冼净，去掉水分切掉它的两头备用的，把香葱切成小段把大蒜去掉外皮后切成片状备用。

2、把锅中放油烧热后加入香葱然后再放入洗好的养心菜，快速翻炒，过两分钟加入切好的蒜片。

3、翻炒几下后另入少量的食用盐炒匀后就可以出锅装盘，最后点上一点香油提味就可以。

主材：

养心菜500克，油适量，虾米适量，辣椒面适量，花椒面适量，盐适量。

做法：

1：养心菜洗干净，中间剁一刀，分两半

2：锅里，添油，葱，辣椒面，花椒面等下锅炒…

3：翻炒出香味后放入菜，翻炒2-3分钟。要吃软的话就多炒两分钟。

4：最后放虾米，蒜末，盐适量。翻炒一下，关火起锅。

生吃。主料：养心菜。调料：根据不同口味蘸食麻汁、甜酱（不同酱具有不同味，生熟均可），或其他调味品。

　　凉拌。主料：养心菜。调料：根据不同口味调入麻汁、甜酱、盐、味精、葱、辣椒、姜、蒜、香油、米醋。方法：将养心菜洗净，切成段，放入沸水中，焯1-2分钟至颜色全部变成深褐色，放入清凉水中浸泡5分钟，沥干，加入适量调料，调匀即可食用，色泽美观、清脆爽滑。

　　素炒。主料：养心菜（洗净，切成段）。配料：植物油、盐、味精、葱、辣椒、姜、蒜、酱油、醋、花椒、大茴、香油。制作方法：可分别炒茎、炒叶或茎叶混炒。油烧热，依次放入花椒、大茴香、姜、葱、养心菜，不断翻动，炒至养心菜变成深绿色，加入盐、酱油、醋。停火后放入蒜片、味精，拌匀即可食用。

　　肉炒。家庭炒养心菜同芹菜炒肉一样简单。根据肉的不同，可炒出多种菜肴，肉可选用猪肉、羊肉、牛肉、鸡肉、猪心、羊肝，也可用虾米（虾米炒养心菜味道极佳）、海参等。注意：肉炒熟后再放养心菜。

　　炖菜。养心菜是最适合炖菜的叶菜。久煮不烂。吸取汤料的精华，口味极佳，食后食欲大增，最适合于鸡、鸽、牛肉、羊肉等合炖。注意：炖养心菜必须配肉。在肉快熟的时候，放入养心菜。

到此，以上就是小编对于家庭蒸菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于家庭蒸菜的做法的4点解答对大家有用。