酸菜鱼做法最简单的做法-酸菜鱼做法最简单的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酸菜鱼做法最简单的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍酸菜鱼做法最简单的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 酸菜鱼最简单的做法？
2. 酸菜鱼的家庭简单做法？
3. 简单酸菜鱼做法？

酸菜鱼最简单的做法？

【原料】黑鱼600克，泡酸菜100克泡红辣椒25克，泡仔姜、葱花各15克，花椒3克，蒜5克，精盐4克，料酒10克肉汤500克，熟菜油500克。

【制作过程】

将鱼两面各切3份，酸菜搌干水分，切成细丝，泡红辣椒剁碎，泡姜切成粒;炒锅置中火上，下熟菜油烧至六成热，放入鱼炸呈***时捞出;锅内留油，放入泡红辣椒、姜、葱花，再掺入肉汤，将鱼放入汤内。汤沸后移至小火上，放入泡酸菜，烧约10分钟，盛入盘。

酸菜鱼是一道美味的川菜，以其酸辣可口、鱼片嫩滑而受到许多人的喜爱。以下是一种简单的酸菜鱼制作方法：

所需材料：

1. 草鱼：1条（约1公斤）

2. 酸菜：300克

3. 生姜：1块

4. 大蒜：3瓣

5. 干辣椒：适量

6. 花椒：适量

7. 青蒜：适量

1.将酸菜切丝，泡椒去根， 葱姜蒜洗净，姜蒜切片，葱切葱花， 朝天椒切小粒。

2.先将鱼头取掉待用

3.开始片鱼，顺鱼脊骨下刀，片到鱼尾部时，把鱼翻过来，从尾部往前推

4.将片好的的鱼片控干水后，加入盐2g，胡椒粉3克，料酒20克，抓到鱼肉变黏后再加入鸡蛋清，使鸡蛋清均匀裹至鱼肉表层后放入淀粉20克，2小勺油，抓到鱼片油亮有光泽。

5. 锅内下油，待油温烧至7成热，即手放油表面有明显的温度时，放入葱姜爆锅，葱开始发黄后，将鱼头和鱼骨倒入，煎至两面发黄，锅内加清水，烧开。将煎好的鱼头和鱼骨放入烧开的水中，大火熬白。

6.鱼汤炖8到10分钟时，下腌好的鱼片，鱼片发白后赶紧捞出，时间不宜过长。

7.取净锅，锅内下油，待油7成热时，放葱姜，炒出香味后，放入切好的泡椒

8. 熬好的鱼汤倒入酸菜中，爱喝汤的可以多加点汤，不用盖锅盖，中火煮大约10分钟。

9. 放入盐5克，味精3克，白糖10克，胡椒粉5克，鸡汁10克，大火烧开。

 10.待大火烧开后，下鱼片约两分钟，将酸菜和鱼捞出后，加白醋10克去腥，大火继续收汁，待汤浓稠时浇入鱼上。

酸菜鱼的家庭简单做法？

材料

黑鱼，酸菜，泡辣椒，葱，蒜，干红辣椒，姜，花椒，生粉，鸡汤，料酒，盐，糖，生姜粉

做法：

1、鱼切成薄片，

2、加适量料酒，姜粉和淀粉，抓匀，腌20分钟左右。

3、酸菜、泡椒、干辣椒切成小块、姜蒜切片。

4、锅里放适量油，爆香蒜片，姜片和花椒

5、放干红辣椒，酸菜和泡椒一起拌炒，炒出酸菜味。

6、放鸡汤，加适量盐和白糖调味儿。

7、大火烧开后，下鱼片，轻轻的滑开鱼片，鱼片熟了，便可出锅，撒上些葱花。

材料

所需材料：鲷鱼肉2片、香菜1棵、老坛酸菜鱼调料1袋、油适量、葱1段、姜1块、料酒1汤匙

做法

1，把解冻好的鲷鱼肉切成薄厚均匀些的片，不要太薄，太薄鱼肉熟了后，容易碎。

2，把鱼片放在盘内，加入葱段，姜片，料酒，再加入腌鱼料包，抓匀，腌制5分钟，加入料酒、葱段和料酒可以更好地去除鱼肉的腥味。鱼肉经过腌制后，做出的鱼肉吃着滑嫩。

3，锅内加入植物油烧热，下入酸菜翻炒，炒出酸香味，再下入调料包翻炒均匀。

4，淋入开水，水量能没过鱼片就可以了，烧开，煮5分钟，把酸菜的味道煮出来。

1、准备好所有材料，鱼处理好后鱼片单独加点生粉，盐，鸡精，鸡蛋清抓匀腌制入味。

2、锅里加少量油加入白芷豆蔻辣椒爆香放入鱼骨和酸菜翻炒几下加水。

3、加两大碗水待水烧开加盐蚝油鸡精料酒调味盖上锅盖闷烧8至10分钟。

4、用漏勺把锅里捞干净留锅底加入腌制好的鱼片。

5、烧一两分钟盛起，摆上辣椒花椒麻椒葱姜蒜，空锅加油烧沸淋在上面。如果有胡椒粉和香菜洒点更美味。

6、在第3步骤时应该再加上泡椒就是一般饭店烧出来的效果了，因为不能吃太辣所以没有准备，这样也很完美了呵呵，最后还可以洒上一些孜然粉就大功告成了！

简单酸菜鱼做法？

将鱼肉腌制将切好的鱼肉和鱼骨放在清水里洗去血水，可以减少腥味。然后将鱼片进行腌制，加入一些盐、鸡精、胡椒粉、料酒再用手抓匀，抓匀后再加入蛋清抓匀。

准备适量的配料

接着准备适量的酸菜将它切碎，然后准备适量的葱片和姜丝，再把泡椒切碎，然后把酸菜下入锅中再加入葱片和姜丝，炒熟后捞出备用。

下入鱼肉煮熟

再在锅中烧油下入鱼肉，将鱼肉煎至两面金黄，然后捞出备用。再在锅里下入泡椒炒出辣味，然后下入酸菜和鱼肉翻炒，接着加入开水用大火烧开，然后加入盐、鸡精、胡椒粉、白醋，最后煮熟后捞出就可以食用酸菜鱼了。

到此，以上就是小编对于酸菜鱼做法最简单的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于酸菜鱼做法最简单的做法的3点解答对大家有用。