红烧笋干肉的做法-红烧笋干肉的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红烧笋干肉的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍红烧笋干肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 红烧鲜笋正宗做法？
2. 红烧牛肉用什么笋干？

红烧鲜笋正宗做法？

材料：猪五花肉2斤，竹笋1根，糖，料酒，生抽，老抽，盐，葱，姜，八角

2、把五花肉切块，用热水焯一下3、把竹笋切块，也要用热水焯一下，去涩

4、锅烧热，倒一点油，油热后，放2大勺糖，炒糖色。5、放入肉中火翻炒。尽量把肥油炒出来。

6、炒至金***时，放竹笋翻炒。

7、倒入2勺料酒，2勺生抽，1勺老抽，盐少许，葱姜少许，八角1粒，如果没有炒糖色的这时可以加些冰糖。冰糖烧出来的肉，色泽很亮的哟。

食材

五花肉300克，老抽5克，竹笋400克，生抽15克，料酒20克，盐3克，冰糖5克，香料2克

步骤

1将炒锅烧热，把五花肉皮朝下烫成焦黄，然后洗干净，五花肉切小块，把八角、桂皮、香叶、姜片准备好放在五花肉上备用

2热锅少油，放入上步骤准备的五花肉煸炒至微微缩水

材料

五花肉200克，春笋2个

做法

1.五花肉切块，焯水过凉水后，备用。春笋去皮，切成小块，亦焯水后过凉水备用。

2.锅内放底油，加冰糖炒成糖色后，放五花肉翻炒至起烟，倒入一大碗开水，以没过肉为准。

3.水开后煮小火，加入八角、花椒、干辣椒、香菇烧三十分钟，再放入春笋，烧十分钟，待肉如凝脂时，大火收汁即可。

红烧鲜笋

食材:

切好竹笋200克，陈菇25克，绍酒、老抽、胡椒粉、湿淀粉、麻油、上汤各适量。

红烧鲜笋的做法

(1)将鲜笋用沸水滚过，滤去水分，陈菇洗净，用开水浸泡后沥干。

(2)用油起锅，将笋、陈菇放在锅中，溅入绍酒，加入上汤，用精盐、味精调味，用老抽调成金红色泽，撒上胡椒粉用湿淀粉打芡，加包尾油、麻油和匀，上碟即成。

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用料

临安春笋

小葱

生抽，耗油，冰糖，红烧汁

红烧春笋的做法步骤

步骤 1

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

新鲜春笋扒好，去掉老根，切滚刀块。 注：可以把笋稍微拍一下，更容易入味。

红烧牛肉用什么笋干？

红烧牛肉用冬笋笋干，具体做法如下：

食材：

牛腩、 笋子、 大葱、 姜、 蒜、 八角、 香叶 、 桂皮、 山奈、 辣椒酱、 泡姜、 泡椒 、 料酒、 花椒、 干辣椒、 盐、 生抽、 红烧酱油 、 老抽、 白糖、 香菜 

烹饪方法：

笋子剖成两半，放锅里焯水，去掉涩味。

煮好的笋子放凉水里泡一会儿。

用水发笋干

食材明细

科尔沁牛肉块、水发干笋、啤酒、豆瓣酱、八角、香叶、小茴香、糖色、姜、香菜、花椒、蒜。

1、用料：科尔沁牛肉块300克，水发干笋180克，啤酒120毫升，豆瓣酱20克，八角1个，香叶1片，小茴香少许，糖色1勺，花椒数颗，姜蒜适量，香菜2根

2、干笋事先用水浸泡至涨发后煮透。

3、洗净，切成滚刀块，备用。

4、牛肉洗净切小块，姜蒜切小块或片，备用。

5、锅中倒油，烧热，

6、放入姜蒜花椒爆香，

7、倒入牛肉，煸炒至变色，

食材：牛腩肉 1000g，笋干 200g

配料：红油豆瓣酱 20g、姜 1块、干辣椒 5个、花椒 2g、八角 2个、桂皮 1块、香叶 3~4片、山奈(沙姜) 1块、盐 5g、料酒 10g、老抽 半勺、冰糖 15g、草果 1个、白蔻 3~4个、砂仁 2~3个

烹饪步骤：

1、笋干放温水中泡发大约2天，一般放水中煮开，大约半小时，放凉切块，再泡，这样比较节省时间。中途换水多次，知道水不是***的就可以。牛腩肉切块，香辛料备好

2、热锅凉油，现将牛油放入锅中煸炒，再放入牛腩块翻炒几分钟，带水气收干，放入料酒，香辛料一起炒香

红烧牛肉一般可以用冬笋干来做。冬笋干是一种常见的红烧牛肉食材之一，它具有口感细腻、肉质鲜美、营养丰富等特点，可以与牛肉搭配使用，制作出颜色香味俱佳、营养丰富的红烧牛肉。当然，这个也是个人口味问题，如果您喜欢其它口感的笋干，也可以根据自己的喜好来选择笋干的种类。

到此，以上就是小编对于红烧笋干肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于红烧笋干肉的做法的2点解答对大家有用。