鱼香内丝的做法-鱼香内丝的做法 最正宗的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鱼香内丝的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍鱼香内丝的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 鱼香肉丝的做法 ？
2. 鱼香肉丝怎么做，鱼香肉丝家常做法？
3. 鱼香肉丝最正宗的做法？
4. 鱼香肉丝的作法？

鱼香肉丝的做法 ？

　　1.选材：里脊肉是首选，这样吃起来较为鲜嫩。要选择质量好的红泡椒，下锅前细细剁碎，这样才能炒出鲜亮的红油

　　2.火候：炒鱼香肉丝要猛火快炒，火要够大，锅气要足，这样炒出的菜味道自然不赖

　　3.比例：鱼香肉丝讲究“见油不见汤”，鱼香汁的调料比例要拿捏好，酱油、香醋、酒、白糖和水淀粉的比例为1:1:1:1 5:2

鱼香肉丝怎么做，鱼香肉丝家常做法？

原料：猪肉、青椒、胡萝卜、葱、黄豆酱、糖、红椒、木耳、洋葱、酱油、醋、生粉。

做法步骤：

1、准备好猪瘦肉，洋葱，青椒，红椒，木耳，胡萝卜，葱姜蒜。

2、把蔬菜切成丝。

3、洋葱和葱切成末。

4、猪肉切成条。

5、放入生粉里搅拌，并加入料酒。

6、用黄豆酱，鲜酱油，醋，盐，白糖调成兑汁。

7、首先加入猪柳炒一会。

8、接着加入刚刚兑好的汁大火翻炒。

鱼香肉丝最正宗的做法？

主料：牛肉丝适量、胡萝卜适量、茭白适量、柿子椒适量

辅料：姜适量、青蒜适量、郫县豆瓣适量、生抽适量、米醋适量、糖适量

做法步骤

1.牛里脊切丝，放入盐、料酒、胡椒面和少许孜然粉(可以不放)。我担心牛肉味，下的佐料比较多。

2.放入淀粉搅拌均匀。

3.腌制十分钟。

4.茭白、胡萝卜、柿子椒切丝。

5.起油锅，炒牛肉丝，变色后盛出。

6.剩下的油煸炒郫县豆瓣。

7.放入姜丝和青蒜。

材料：瘦肉100克，玉兰片50克，水发黑木耳50克，鱼香酱2勺，蒜一瓣，

步骤：

1、肉丝切成丝用料酒，盐，生粉腌制15分钟。

2、玉兰片和黑木耳切细丝入热水中焯烫。

3、烧热锅冷油中加入肉丝滑变色捞起。

用料有：瘦肉、胡萝卜、青椒、黑木耳、鸡蛋、郫县豆瓣酱、油、盐、生抽、白糖、鸡精、料酒、淀粉、葱、姜、蒜、醋。

第一步

将胡萝卜、青椒、黑木耳都洗净切丝放在一边待用；葱、姜、蒜切成末放一边待用；瘦肉切成丝后，用盐、料酒、蛋清和淀粉搅拌一起腌制。

第二步

将腌制好的肉丝放入油锅中翻炒，当肉丝由红变白后即可盛出来，放一边待用。

材料：鲜椒豆瓣适量，里脊肉适量，木耳适量，青笋适量，泡生姜适量，泡辣椒适量，大蒜适量，白糖适量，盐适量，淀粉适量，小榨菜籽油适量，醋适量，酱油适量，味精适量

1

食材准备：寇大香鲜椒豆瓣、里脊肉、木耳、青笋、泡生姜、泡辣椒、大蒜、白糖、盐、淀粉、小榨菜籽油、醋、酱油、味精等。

2

将里脊肉、木耳、青笋洗净切丝，泡生姜、泡辣椒剁碎切末混合，大葱切末、大蒜切片，白糖、醋、酱油、淀粉、盐加适量清水调成调味汁备用，里脊肉丝添加淀粉、食盐、酱油码芡，同时准备好寇大香鲜椒豆瓣、植物油、糖、盐等。

用料：肉丝100g，罗汉笋50g，姜蒜15g，木耳50g

做法：

1.锅中加入适量的油，油热后放入腌制好的肉丝，肉丝变成白色之后倒出控油备用。

2.锅中加入适量的油，油热后放入姜蒜泡椒下锅炒，炒香后放入炒好的肉丝。

3.然后将焯好水的木耳和罗汉笋下锅继续翻炒，翻炒均匀之后加入调好的料汁。

4.大火将料汁收紧炒出醋香味，再将切好的小葱段下锅，翻炒均匀就可以出锅。

鱼香肉丝的作法？

食材清单

猪里脊 一块 、 胡萝卜 一根 、 红椒 一个 、 青椒 一个 、 木耳 适量 、 姜葱 适量 、 郫县豆瓣酱 2勺 、 淀粉 适量

烹饪步骤

步骤1/12

准备食材

步骤2/12

胡萝卜 青红椒 木耳切丝腌肉: 盐，胡椒粉，料酒，蛋清，淀粉 抓取搅拌均匀上浆，在加两勺油封住水分腌制10分钟。料汁: 白糖，香醋，料酒，盐，酱油，少量清水，水淀粉，搅拌均匀

步骤3/12

主料

青笋适量，青椒适量，猪肉适量，木耳适量，葱适量，姜适量，蒜适量

辅料

油适量，盐适量，豆瓣酱适量，剁椒适量，糖适量，蚝油适量，酱油适量，料酒适量，五香粉适量，淀粉适量

做法步骤：

做鱼香肉丝，是川菜厨房的命名题目，鱼香肉丝主要调料就是它的糖醋比例，比例为2比1，也就是两份糖一份醋，用这个比例把糖醋汁调好，肉丝切好码上佐料，配点泡姜泡椒丝，先下锅炒熟肉丝，按顺序加入泡椒，糖醋汁，起锅勾欠即可食用。

到此，以上就是小编对于鱼香内丝的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于鱼香内丝的做法的4点解答对大家有用。