鱼鱼头汤的做法-三文鱼鱼头汤的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鱼鱼头汤的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍鱼鱼头汤的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 高压锅清炖鱼头汤怎么做？
2. 水鱼怎么煲汤好喝又有益？
3. 汤类特色菜胡萝卜天麻炖鱼头汤怎么做？
4. 鱼头豆腐汤一般用什么鱼头？

高压锅清炖鱼头汤怎么做？

高压锅清炖鱼头做法如下，鲢鱼头一个，除去鱼鳃，刮掉黑膜，清洗干净，中间破开，葱姜清洗干净，装盘备用，豆腐一斤，下水煮两分钟捞出装盘备用，高压锅倒入清水，依次放入姜块，葱结，鱼头，豆腐，高压锅水开后，在压四十分钟即可，泄气后打开锅盖，捞出姜块，葱结，再放入盐少许，鸡精少许，胡椒粉少许，最后撒把葱花，一道好吃的高压锅清炖鱼头汤就做好了！

用料大鱼头 2个煲汤豆腐 3块油 5茶匙蒜 6小粒姜(10克丝，5克片) 15克(自己味来定除醒)葱 4棵香菜 3棵胡椒粉 2克盐 个人口味来加

豆腐鱼头汤的做法步骤

步骤 1

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买大鱼头，和鱼档老板说买来煲汤用的，他会帮你砍好

步骤 2

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把鱼洗干净，滤干水

原料:

鳙鱼头1个（重约1千克），老姜1千克，鲜辣椒500克，***100克。

调料:

腌料（盐8克，鸡粉、味精各3克，蚝油10克），熟猪油50克，自制鱼头酱20克，酱油30克，味精、鸡粉各5克。

做法与步骤：

1、用料：鱼头1个、鱼骨1副、菜籽油适量、葱姜适量、料酒适量、鸡精少许、食盐3勺、香1小勺。

2、准备好食材，鱼头鱼骨洗净沥干水分。

3、锅热倒入菜籽油，煸香葱姜后盛起。

4、放入鱼头鱼骨，煎制两面焦黄。

5、全部煎好后，放入葱姜和适量温水，加盖大火。

6、煮开后滴入适量料酒，再撇去浮沫，转小火慢炖。

7、20分钟过后，炖至鱼汤浓白，沿锅边滴入1小勺香醋。

8、转大火收浓汤汁后，加1小勺食盐调味。

9、最后撒少许鸡精，搅拌均匀关火，撒上香菜即可。

水鱼怎么煲汤好喝又有益？

水鱼是我国传统的名贵水产品，自古以来，就以美味滋补闻名于世。水鱼肉味鲜美，是一种高蛋白、低脂肪、营养丰富的高级滋补食品，具有极高的营养价值。水鱼壳周围的结缔组织称“裙边”，是营养滋补最佳部分。具有鸡、牛、羊、鹿、蛙、猪、鱼七味，可见其味道之美。另外，水鱼还含有易于吸收的血铁、锌、钙、磷、脂肪、碳水化合物等营养成份。此外，从营养学的角度来说，鸡肉中含有丰富的优质蛋白，还含有脂肪、钙、磷、铁等重要的营养元素，都是人们进补的上品。 　　水鱼鸡煲 　　材料：水鱼一只，本地鸡一只，红枣、桂圆、杞子适量，姜片。 　　步骤 　　

1．将水鱼、鸡杀好(买时叫小贩帮忙宰杀了)，洗净斩件。 　　

2．烧锅沸水，将水鱼、鸡块焯至断血水，捞起过清水。 　　

3．将水鱼，本地鸡，红枣、桂圆、杞子适量，姜片加适量水煮沸后入煲内煲约两个小时，调好味，装入瓦煲内端上桌。一开盖，满屋飘香，浓浓的香味，鲜美的清汤，水鱼肉质鲜嫩，由其是“裙边”，香嫩滑口，再与鸡肉的香味交融一起，吃完了依然回味无穷。一道非常健康的滋补养生佳肴。

全鱼的话，鲫鱼是煲汤极品，其余的鱼很难比。唯一可以一决雌雄的就是河豚巴鱼等有毒之流了，可是价钱风险在那。。。

鲢鱼头可以用来煲汤，但是其他部位真的都很鸡肋，一般用来腌臜存储。

昂刺鱼（黄鸭鱼）仅次鲫鱼河豚，煲汤口味不错可惜肉越少越紧，完全化不开。

汤类特色菜胡萝卜天麻炖鱼头汤怎么做？

用料 主料 鱼头500克 辅料 油 10克 盐 10克 黄芪 10克 白芷 5克 枸杞子 10克 川芎 3克 天麻 10克 桂圆(干) 10克 红枣 20克 党参 10克 天麻炖鱼头的做法 1. 洗净鱼头 2. 准备好材料 3. 红枣去核，将除杞子外的各种材料放入炖盅 4. 起油锅 5. 放入鱼头煎 6. 煎至两面金*** 7. 放入炖盅并加入凉开水 8. 盖上炖盅盖，放入炖锅 9. 盖上炖锅盖，设置炖汤模式，时间1.5小时，炖至最后5分钟时加入杞子 10. 加入盐调味，美味的炖汤可以出锅了 11. 美味的天麻炖鱼头

鱼头豆腐汤一般用什么鱼头？

鱼头豆腐汤一般用鲢鱼头，胖头鱼，草鱼，如果有三文鱼，鲶鱼，比目鱼头也能做鱼头豆腐汤。

鱼头豆腐汤是一道营养丰富味道鲜美的家常菜，而且制作简单。鱼头豆腐汤用鱼来做汤，都需要先 经过油煎，鱼和豆腐搭配在一起吃是非常有利于营养吸收的，而且做出来的汤味道鲜美，香而不腻。煎过的鱼头加上水，熬出雪白的汤，加上嫩滑的豆腐，味道特别的鲜美。也不是任何鱼头都能熬鱼头汤的，一定要鱼头体积比较大，鱼头部分肉较多的才适合，一般的鱼头汤用的是鲢鱼，味道也非常好。鲢鱼头富含胶质蛋白，脂肪和热量都很低，食之有健脾补气、温中暖胃、美容润肤之效；豆腐的蛋白质和钙含量丰富，有清热润燥、生津解毒、降低血脂的作用。将鲢鱼头和嫩豆腐炖煮成汤饮用，不仅可以暖身健脑，还可以使人皮肤润泽细腻。

到此，以上就是小编对于鱼鱼头汤的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于鱼鱼头汤的做法的4点解答对大家有用。