活八爪鱼的做法-活八爪鱼的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于活八爪鱼的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍活八爪鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 活八爪鱼做法？
2. 活章鱼怎么做？
3. 八爪鱼刺身处理方法？
4. 小八爪鱼家常做法？

活八爪鱼做法？

原料：小八爪鱼15只、大蒜子20个、干辣椒25个、生姜片5片、蒜茸辣椒酱、蚝油、麻油、美极鲜、料酒、糖、胡椒粉各适量。

做法：

1、把八爪鱼从背部剖开洗净，放入沸水中焯去腥气。中火烧热油，先放入姜片和干辣椒煎出香气，接着放蒜子爆1分钟。放入沥干的八爪鱼翻炒2分钟，倒入料酒一汤勺，白糖5克，加水(有高汤更好)没过八爪鱼，闭上盖小火煮上15～20分钟。

2、等八爪鱼熟时，加入蒜茸辣椒酱、蚝油、美极鲜，再翻炒均匀，转中大火收汁，最后淋上李锦记麻油，倒一丁点的胡椒粉即好。

01

八爪鱼放水中搓洗干净，洗掉八爪鱼表面的粘液，和吸盘。

02

剪开头部，去除内脏和脏东西。

03

撕去八爪鱼的皮。清理好的八爪鱼后切段。

04

锅中少少会，水开后关火，将八爪鱼下锅焯10秒钟左右，立刻捞出沥干水。

05

姜切末，韭菜清洗干净后切段。

活章鱼怎么做？

活章鱼是一道很有特色的海鲜料理，主要食材需要选购新鲜的生章鱼，有以下两种主要做法：

方法一：怀石式做法

材料：

新鲜活章鱼1只，酱汁、磨菇、番茄、黄瓜、葱花适量

步骤：

1. 将活章鱼放入热水中焯烫20秒，捞出后等待冷却

2. 蘑菇、番茄和黄瓜都切成适量大小的拇指甲大小

原料:

活章鱼、葱、姜、蒜、料酒、酱油、油、盐。

做法:

1将章鱼鱼去墨囊洗净切块,用盐腌30分钟再洗干净挤压水份后晾干。

2炒锅烧红后放油,放蒜、葱和姜,加点酱油和料酒,然后倒章鱼后翻炒一下,盖上锅盖,一分钟后装盘上台。

活章鱼是一种非常美味的海鲜，可以制作成众多的美食，下面介绍一种简单的做法：酱烧章鱼。

#### 原料：

- 活章鱼 1 条

- 生姜 适量

- 大葱 适量

- 料酒 适量

- 酱油 适量

- 白糖 适量

八爪鱼刺身处理方法？

食材明细

八爪鱼足、芥末、酱油。

做法：

1、包装的八爪鱼足放室温下解冻。

2、芥末一小包。

3、面板用热开水冲洗一遍，放八爪鱼足。

4、用水果刀切成片

5、八爪鱼片全部码在碗中。

6、小碗倒入酱油，碗边挤入芥末搅拌一起。吃时，八爪鱼片沾酱吃。

八爪鱼刺身的处理方法如下：

将一只新鲜的活章鱼杀死后，将身体部分放入冰水中进行冷冻，使身体僵硬，以保证在去除内脏和皮肤后身体仍然保持灵活。

去掉内脏和皮肤后，将章鱼切成薄片。通常这种切***使章鱼呈现出一种盘装的美食，而且每种切法都有不同的形状和风味。

在酱油、芥末、柠檬和葱等调料中佐以酱油、芥末、柠檬和葱等调料，更能提升活章鱼刺身的美味。

以上是八爪鱼刺身的基本处理方法，建议在专业人士指导下操作。

小八爪鱼家常做法？

主料：

八爪鱼300克，奶***200克。

辅料：

西红柿片100克，酸萝卜150克，白玉菇50克，鹅卵石1000克，野山椒15克，泡姜10克，南瓜茸50克，小米辣10克。

调料：

准备食材：章鱼花 (500g)、洋葱、胡萝卜 (各半个)、青椒 (2个)、大葱、辣椒酱、孜然粉、蚝油、芝麻油、食盐、调和油、香菜、大蒜、料酒、生姜适量

方法/步骤

1. 胡萝卜切丝， 洋葱，辣椒，大蒜，大葱切好备用， 香菜洗净备用

2. 章鱼花洗净切成小条

3. 锅内如调和油烧热，放入姜片蒜，爆香

食材：小八爪鱼500克？洋葱 一个、美人椒 二个、生姜 一块、香葱 两根、生粉 两汤匙、白糖 一汤匙、八角 一粒

做法：

1.先把八爪鱼处理干净，切记头里面有一粒硬骨头一定要取出。内脏全都不要，内膜有一层黑色的膜要反复清洗干净，再把八个爪子，一个个分开，也可以两个爪子分成一份，身子处理干净后打成花。

2.把辣椒去籽切成丝，生姜去皮也切成丝，洋葱剥掉外面一层，也切成丝。

3.烧半锅水，水滚后把八爪鱼放下焯下水，再捞出来控水备用。

4.锅烧七成热，放二勺花生油，先下姜丝和八角下去，小火煸出香味，再把焯了水的八爪鱼放下去过一下油。

5.只要翻炒均匀，10下左右就可以铲出来备用。接着把洋葱和辣椒放下去翻炒，炒至洋葱变软后把炒好的八爪鱼再倒下去翻炒均匀。

6.最后调制少量淀粉水，加一勺盐，半汤匙鸡粉，翻炒均匀即可。

到此，以上就是小编对于活八爪鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于活八爪鱼的做法的4点解答对大家有用。