卤面的正宗做法（山东打卤面的正宗做法）

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本文目录一览：

• 1、正宗的太原打卤面的卤怎么做?
• 2、太原打卤面的做法最正宗的做法
• 3、打卤面怎么做?

正宗的太原打卤面的卤怎么做?

豆角、胡萝卜切粒备用。蒜末、肉丁、胡萝卜粒在油锅中煸炒变色后放料酒和生抽。放豆角，翻炒变色后添水。蛋液搅匀倒入汤内滑开，随即撒盐。滴香油后捞入面条即可。打卤面是山西、山东一带的传统面食。

准备食材：猪骨、鸡肉、姜、葱、腐竹、黄花菜、油炸豆腐、香菇、豆腐皮、木耳、韭菜、蟹棒、淀粉、鸡蛋、盐、十三香、鸡精、老抽、蚝油、胡椒粉适量。

准备所有食材。起锅热水至起泡然后加入所有原料并加入盐，少量蚝油和胡椒粉。煮至沸腾，并倒入水淀粉。撒韭菜段。另起一油锅，将热油浇至韭菜上面。卤制作完成，浇面即可完成。

将泡好的豆干切成段。如下图所示。将泡好的木耳切开，如下图所示。将浸泡过的干蘑菇切成丁。炒鸡蛋，如下图所示。重新起锅，爆香姜蒜。把刚切好的所有食材放入锅中开始煎。

首先是吊汤，拿猪大棒骨，放上香料小火慢熬，大约熬一晚上。然后把金针、木耳、香菇、腐竹洗净拿水泡上待用这时就要准备一块事先做好的烧肉，切成薄片。

打卤面的卤的做法 。放油，把鸡蛋炒了，不要炒的太老，然后拿出来。

太原打卤面的做法最正宗的做法

1、准备所有食材。起锅热水至起泡然后加入所有原料并加入盐，少量蚝油和胡椒粉。煮至沸腾，并倒入水淀粉。撒韭菜段。另起一油锅，将热油浇至韭菜上面。卤制作完成，浇面即可完成。

2、③木耳鸡蛋打卤面 食材：挂面，鸡蛋，木耳，葱蒜，五香粉，生抽，老抽，食盐，淀粉。做法：木耳泡发洗净切碎，葱切断蒜切碎，鸡蛋打散。锅里入油烧热，放入葱段炸香。

3、太原打卤面的做法步骤 泡发的木耳黄花台蘑切碎，黄瓜半根切丁，半根插丝备用。 卤肉汤加适量清水烧开，我做的是四人份。

打卤面怎么做?

菠菜鸡蛋打卤面。做法：菠菜3颗，清洗干净之后改下刀控水。油锅烧热之后，打入3个鸡蛋翻炒碎，炒熟之后盛出来。

打卤面最正宗的做法具体步骤如下：主料：切面、五花肉、鸡蛋、干黄花菜、干木耳 辅料：油、盐适量、葱1段、姜2片、红烧酱油半汤匙、生抽2汤匙、鸡精1茶匙、水淀粉适量 把干黄花菜和干黑木耳提前泡发好，择洗干净。

小贴士：打卤面用鲜面条或者手擀面味道最好，没有的也可以用干面条代替，煮熟的面条过下冷水可以防粘。打卤所用的蔬菜，可以根据自己口味放自己喜欢的食材，黄豆酱和生抽都有盐，所用食材烹饪的时候，无需再放盐。

凉州打卤面的做法 备用：木耳、海带、豆皮切斜花；香菜切末；葱白切丝 鸡汤：鸡胸肉、葱段、姜片、花椒粒小火炖汤；卤：滤除鸡汤里的肉和佐料。

蔬菜打卤面的做法 首先做卤子用料 锅内倒入油 油热后，倒入肉末炒变色 加入葱花，香其酱一勺，继续翻炒。

如下图所示。两个鸡蛋倒入，待稍微凝固再翻炒，水淀粉少许，如下图所示。另起锅水开煮面，将面捞起过凉水，如下图所示。装盘倒入2勺卤，撒上香葱末即可，如下图所示。最后就做好了，如下图所示。

关于卤面的正宗做法和山东打卤面的正宗做法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。