香辣嘎鱼的做法-香辣嘎鱼的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于香辣嘎鱼的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍香辣嘎鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 麻产辣鱼做法？
2. 西安品诺麻辣嘎鱼锅怎样做？
3. 青椒麻辣昂公鱼家常做法？
4. 过水嘎鱼的介绍？

麻产辣鱼做法？

先把嘎鱼宰杀洗净后，用盐，胡椒粉，酒，姜片，葱结腌制半个小时让它入味。

然后把一大把干辣椒和花椒放到锅里小火炒干后砸碎成辣椒面。再剥很多蒜瓣切碎。

锅里放很多油，将一袋麻辣鱼底料放进去炒香，加水烧开后就把嘎鱼放进去煮几分钟熟了倒到大盘里撒上蒜末和辣椒面。

他就用另一口锅烧热了油，很热很热了直接浇上去，油刺啦刺啦响，麻辣嘎鱼也就做好了，特别的香。

西安品诺麻辣嘎鱼锅怎样做？

麻辣嘎鱼锅是陕西的传统名菜，属于陕菜系，制作方法如下：

准备食材：嘎鱼一斤，葱，姜，蒜适量，干辣椒 5 个，麻椒 20 粒，八角两个，豆瓣酱两勺，火锅底料 100 克，料酒，生抽，老抽，盐，糖，鸡精，食用油适量。

处理食材：将嘎鱼去鳞、去内脏、去头，切成段，用厨房纸巾擦干水分备用。葱切段，姜切片，蒜切末备用。

烹饪过程：锅中倒入适量食用油，油热后放入葱姜蒜爆香，再加入干辣椒、麻椒、八角炒香。加入豆瓣酱和火锅底料炒出红油，加入适量料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精调味。放入嘎鱼段翻炒均匀，加入适量水，焖煮 10 分钟左右，至鱼肉熟透入味。

装盘：将煮好的嘎鱼锅倒入盘中，撒上葱花即可。

以上是麻辣嘎鱼锅的制作方法，你可以根据自己的口味和喜好进行调整。

用料 :

干辣椒，花椒 ，姜片，葱段 ，蒜粒，料酒 ，生抽，盐 ，糖，鸡精

做法 :

锅内放入食油（量比平时炒菜要多一些），油热后放入花椒炒出麻味后加入干辣椒、姜片、葱段、蒜粒爆香（切忌火不要太大，花椒和干辣椒不要糊），倒入鱼一起翻炒，稍后加入料酒、生抽、糖炒出香味后给锅内加热水，以没过鱼身为标准。此鱼肉质较嫩，不需久煮，所以这时可以加入盐、鸡精进行调味。快出锅前加入莴笋块同煮，切忌不要煮得太久，太软了不好吃。装盆后用少许的香菜加以点缀，一道不错的家常美味就诞生了

青椒麻辣昂公鱼家常做法？

用料：葱2 根、料酒 3勺、盐 20克、姜 3片、蒜 3瓣、豆瓣酱 2勺、生抽 1勺、辣椒面 1勺、芝麻 2克、黄瓜 1/3根、昂公鱼 4条、食用油适量

麻辣昂刺鱼的做法步骤

步骤 1

将鱼洗干净 放一勺盐鸡精料酒姜蒜腌制10分钟洗净备用

步骤 2

昂公鱼四条，挑小点的（大概一两左右一条），豆腐少许（可以根据自己的爱好）如果喜欢吃嫩豆腐就用内酯豆腐一般半盒，老豆腐一块，老豆腐味更香些。 　

2、配料：酒，姜，葱，重庆火锅调料20克，盐少许大概用小的调料勺两勺，鸡精少许 做法： 　 

1、先把鱼洗好后滤掉点水备用，把炒菜锅烧热，倒入油30ML，待油锅热之后把鱼放入油中煎一会（火不要太大），看有没有煎好可看鱼的尾巴有没有往上翘，翻身是否能很快翻，接着放入姜、酒少许，放入2碗水（碗最好是大的）防止水少干，开大火。 　

 2、等水开了放入火锅料，继续烧，等水开了后放入切好的豆腐，加一点糖，烧5分钟后放入鸡精，起锅就可以了。

原料:拜公鱼500克。

做法:

1.昂公鱼去内脏、腮清洗干净备用；豆腐切小块；生姜切片。

2.起油锅，油温8成热时，下入嘎鱼，两面略煎。

3.锅内加水，加入豆腐块、生姜片、盐、料酒，大火煮开，中火加盖煮10分钟。

4.加入味精、胡椒粉、葱末，出锅。另一种版本的做法：1、将鱼杀好,洗净；2、豆腐切块；3、葱姜切好;4、锅内水烧至70度左右后,将鱼入锅;

5、倒入少许色拉油、黄酒、姜;

6、煮十分钟左右,放入少许盐,将豆腐倒入;

7、煮两分钟后即可,直接撒上葱花.

过水嘎鱼的介绍？

黄腊丁（嘎鱼） 取嘎鱼几条，越小越容易入味。先在锅中加入水和配料：大料3-5瓣，姜片3-5片，葱段，香叶，辣椒干。水能漫鱼身的量即可，煮开后5分钟，把鱼放入，加少许盐，酱油，料酒，水开后盖锅小火煮十五分钟。

“过水嘎鱼”可能是指“过水鱼”，这是一道川菜，其主要原料是草鱼或其他适合做水煮鱼的鱼类，通常会加入豆芽、豆腐等配菜。

制作过水鱼的过程一般包括将鱼切成片状，用盐、料酒、淀粉等腌制一段时间，然后将豆芽等配菜焯水后铺在碗底，再将鱼片放入沸水中煮熟，最后将煮好的鱼片和汤汁一起倒入碗中，撒上葱花、蒜末、辣椒粉等调料，再淋上热油即可。

过水鱼的口感鲜嫩，味道麻辣鲜香，是一道非常受欢迎的川菜。

到此，以上就是小编对于香辣嘎鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于香辣嘎鱼的做法的4点解答对大家有用。