中午卤面的做法（卤面的时间）

今天给各位分享中午卤面的做法的知识，其中也会对卤面的时间进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、卤面用什么面条
• 2、海鲜打卤面怎么做?
• 3、卤面的来源是什么

卤面用什么面条

碱水面。漳州卤面最大特点是使用碱水面，加入用猪肉、海味熬煮勾芡的汤汁，配上肉片、虾仁、鱿鱼干、豆芽、香菇丝等等，再加蒜蓉醋、炸至金黄的蒜丁，撒点胡椒粉，吃起来美味可口。

调料：盐、鸡精、葱、蒜、八角、干辣椒、老抽。步骤：面条选用细的扁的鲜面条稍微有些湿润的，机器压出来的湿挂面最好，千万不要用挂面，但也不是水份很大刚擀出来的面条，最好是自己用压的面条，三细的就OK了。

其实就是普通的机器压出来的鲜面条，面条铺里卖的那种。宽窄均可，窄细的容易入味，略宽的有嚼头。但是不要过宽，不容易蒸熟及入味，本地话“一刀、二刀”的都行。

卤面用什么面条 在市场上买的那种已经蒸过的面条，就是那种做炒细面那种面条，买不到这种面条的可以自己蒸，一小勺食用油均匀倒在面条上，用手拌匀就可以了。

卤面做法 食材：细切面、猪肉、黄豆芽、淀粉、蛋清、花椒、食盐、大茴、盐、油、葱、姜。步骤：买回细切面，用食用油拌匀，放在蒸锅里蒸熟。凉水开始大约蒸10-15分钟，把蒸熟后的面条拿出抖散备用。

海鲜打卤面怎么做?

1、海鲜打卤面的做法5 瑶柱和海米用清水泡上，水要留下一会放进卤里。肉，蘑菇，洋葱，木耳都切丁（我家今天没有洋葱，忽略！大葱切丁，蒜切片备用 我用的调料 热锅放油，葱、蒜炝锅炒出香味。

2、卤汤做好，捞一碗面条，打上多多的卤，尽情享受这一晚料足味美的胶东海鲜打卤面吧！小贴士 煮好的面条入冷水浸泡，然后立刻动手做卤，需要添水时，将浸泡面条的水倒入锅中。

3、调料 虾仁(适量)蟹肉(适量)香菇(适量)冬笋(适量)蘑菇(适量)鸡蛋(适量)葱姜(适量)大料(适量)盐(适量)酱油(适量)老抽(适量)生粉(适量)胡椒粉(适量)料酒(适量)做法 先将香菇，木耳和干蘑菇提前泡开，摘洗干净。

卤面的来源是什么

卤面，福建汉族传统风味小吃。是由各种配料做成卤汤与面团混起来的。口味香甜、滑润、浓郁，是福建省南部沿海莆田市，泉州市，漳州市芗城、龙海人民逢年过节，或喜庆寿诞请客的礼食。现在饮食行业，已把卤面列入一项名点。

道光皇帝时代。清朝。北京的打卤面、山东的尹府面、河南的鱼焙面、四川的担担面、山西刀削面，被誉为我国著名的五大面食。

打卤通常是以煮猪肉的汤或以羊肉煸锅，放上口蘑、木耳、黄花，以淀粉勾芡，打上蛋花，浇一层花椒油以增加香味。也有不勾芡的，汤内加鹿鱼菜，成为清汤的浇汁，称儿卤。起源于道光皇帝时代。清朝。山东省。

江口吴氏卤面最初起源于江口名厨陈侯英。陈侯英最早在江口顶街开双龙香饭店，以其独特的卤面烹调技艺而名扬江口、桥尾一带。建国后，因江口地处福厦公路交通要冲，水陆交通便利，外地人出入频繁。

寅春百年老卤面来历可以追溯到1918年，最初是一个简单的家庭食谱，由一位叫苏家先生的华人创立。根据查询相关***息显示，苏家先生原本是一位商人，后来他发现了一种特殊的面条，可以保存很长时间，而且口感非常好。

莆田卤面大揭密面条起源于中国，汉代以前就已出现“汤饼”。“汤饼”实际是一种“片儿汤”，制作时一手托面团，一手往汤锅里撕片。

关于中午卤面的做法和卤面的时间的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。