鱼的家常做法家常-鱼的家常做法简单

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鱼的家常做法家常的问题，于是小编就整理了4个相关介绍鱼的家常做法家常的解答，让我们一起看看吧。

1. 单鱼怎么做好吃？
2. 红烧青厚鱼的家常做法？
3. 里子鱼的家常做法？
4. 金滩头鱼的家常做法？

单鱼怎么做好吃？

鱼好吃的做法

1.将鱼去鳞、去腮，开膛取出五脏，用水冲洗干净。每隔 2厘米宽划一刀（大翻刀），提起鱼尾，刀口张开，撒上精盐稍腌。然后将鱼身全部均匀地挂上一层水淀粉糊。

2.炒勺内放人花生油，用旺火烧至七成热时，用手捉起鱼尾脊背朝下放入油内，使鱼在勺内成弓形，炸至鱼挺身，将鱼翻过来腹部朝下继续再炸，待鱼炸至呈金***时（已炸透），捞出摆入盘内。

3.在炸鱼的同时另取一把勺，坐在偏火眼上，放入油50 克，烧至六成热时，放人葱姜蒜米，炸出香味时烹人酯，加入 热水（汤），放入自糖、酱油，烧开后用水淀粉勾芡，淋上少 许热油搅匀，迅速浇在炸好的鱼上即成。

食材：单鱼1条，盐12克，姜15克，葱1根，生抽2勺，胡椒粉2克，孜然粉3克

做法：

1.单鱼去掉内脏鱼鳃，扒掉上面的鱼皮。

2.在单鱼身上抹一层薄盐，腌15分钟。

3.葱切丝，姜切丝。

红烧青厚鱼的家常做法？

食材

青鱼1条、葱，姜，蒜各5克、盐，味素，白糖各5克、料酒，酱油，醋各1小勺、花椒，大料，辣椒少许、面粉少许、食用油20ml

方法/步骤

1/6

青鱼放入盆中，加水解冻，去头，去内脏洗净。

2/6

切段，放入料酒，酱油腌制10分钟，放入少许面粉抓糊。

3/6

葱切段，姜切片，蒜扒瓣，辣椒切段放入碗中，香菜洗净切段备用。

4/6

食材明细

青鱼、生姜、蒜瓣、小米椒、香葱、盐。

1、将鱼宰杀洗净沥水，鱼身切花刀。

2、生姜切丝、蒜瓣拍碎、小米椒切碎、香葱切碎备用。

3、锅中放入适量的油烧热，放入青鱼煎制两面后盛出。

4、锅中留底油，放入生姜、蒜、小米椒炒香。

操作方法

01

青厚鱼清洗干净，去掉内脏，沥干水分，备用。或者用厨房纸擦掉水分。

02

准备好适量的姜蒜，姜切成姜片，蒜头切碎。

03

热锅下油，放入姜蒜煸香，然后再把青占鱼放入锅中，加入适量的豆瓣酱，煎几分钟。

04

然后倒入适量的开水，开水要把青厚鱼给淹没，撒入少许的盐、白砂糖、老抽，大火炖。

05

食材主料青鱼400g辅料料酒15ml盐3g葱10g姜5g步骤1.先把青鱼洗净，去的鱼鳞。

2.把内脏取出来，把鱼洗净。

3.切成两段，在鱼的两面都切一字刀。葱切段、姜切成片，把葱、姜和鱼放到一起，再放入料酒、盐腌制10分钟4.把腌好的青鱼放入盘中，再放入葱、姜片。

5.锅里放适量水，用大火烧开，放入青鱼蒸制。

6.大火蒸10分钟，关火后取出来把原汁倒入锅中，用淀粉勾芡倒入锅中烧开。出锅前放入味精调味，然后把汁浇到鱼上，就可以吃了。（我喜欢吃原汁的，出锅稍晾就可以吃了）

1/12 买来的青鱼处理干净，要彻底清洗，用盐搓一搓鱼身上



2/12 把鱼的两面打上花刀，而且要斜着打，不要很深



3/12 放盐，花椒，胡椒粉，柠檬带皮切丁，葱花，姜，腌制青鱼半小时左右



4/12 锅烧热放油烧，然后放姜片，花椒粒



5/12 姜片和花椒粒炒出香味以后，然后再放葱花干辣椒。



里子鱼的家常做法？

材料

里子鱼一条，豆腐若干，盐，姜，葱，鸡精，料酒

做法

1.里子鱼一条，收拾干净沥水；豆腐若干（我用的是嫩豆腐，即所谓的石膏豆腐），切成块或片，撒上盐；老姜切丝，另留下半块留作擦锅用；小葱。葱白段寸段，葱叶切碎。

2.炒锅烧干烧热，用刚才留的那半块姜擦擦后再油烧得开始冒烟时，将鱼丢进去中。怕溅油的此可以盖上锅盖~

3.适当转锅，待一面煎好后再煎另一面。

4.烹入料酒，加入葱白段及姜丝，然后加两碗清水，放进豆腐大火烧开，加鸡精及适量盐，因为之前豆腐里已经有盐了，最好是尝尝汤的味道后再酌量添加盐。继续保持大火状态~（我加的是凉水，水要一次加够，最好不要中途加水；若必须添水，可加热水。）

5.大火煮约10~15分钟，看看，汤已经很白了吧。出锅，装盘撒上少许葱（叶）花即可~

金滩头鱼的家常做法？

把滩头鱼剖腹洗净，放入锅，加水，清炖三十分钟，佐以精盐、胡椒粉、香菜沫。其肉鲜嫩，其汤色白如乳，精美异常。

还有一种传统吃法，先把鱼放入锅内清蒸20分钟，然后出锅，去骨刺，阴干两天，肉成丝状。食用时，再放锅内蒸十分钟，有一种特殊风味，名曰“赛蟹肉”。

到此，以上就是小编对于鱼的家常做法家常的问题就介绍到这了，希望介绍关于鱼的家常做法家常的4点解答对大家有用。