红烧鱼家常的做法-红烧鱼家常最好吃的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红烧鱼家常的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍红烧鱼家常的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 家常红烧鱼的家常做法？
2. 红烧鱼家常最好吃的做法？
3. 红烧鱼的做法，红烧鱼怎么做好吃，红烧鱼的家常做法？
4. 红烧鱼的家常做法好吃又简单？

家常红烧鱼的家常做法？

家常红烧鱼是使用生抽、老抽、糖、醋、葱姜蒜等调料将鱼块红烧而成的一道传统中式家常菜.家常红烧鱼是中国传统菜式之一，是由于调味容易掌握且口感独特而深受人们喜欢。
家常红烧鱼是一道地方特色菜，不同地方做法和口味可能有所不同。
一般来说，首先要准备好新鲜的鱼块，将其过油煎至金***，然后加入***调味料，盖上锅盖，用小火焖至入味，最后撒上葱花即可。

红烧鱼家常最好吃的做法？

做法：

鱼肉处理：将鱼去内脏、去鳞，洗净后切段。在鱼段上切几刀，便于入味。

腌制鱼段：在鱼段上抹适量的盐，腌制 15 分钟，让鱼肉吸收盐分，入味。

热锅凉油：锅里加入适量的食用油，油热后放入葱、姜、蒜、花椒爆香。

煎鱼：将腌制好的鱼段放入锅中，用中火将鱼段两面煎至金***，捞出备用。

调汁：料酒、酱油、糖、醋、少许盐放在碗里，加入适量的水，调成汁备用。

烧鱼：锅里留少许油，放入葱、姜、蒜、辣椒爆香。倒入调好的汁水，烧开。

放入煎好的鱼段：将煎好的鱼段放入锅中，用小火慢慢炖煮 10-15 分钟，让鱼肉充分吸收汤汁。

收汁：待鱼肉熟透后，开大火收汁，使汤汁变得浓郁。

出锅：红烧鱼做好后，捞出鱼段装盘，撒上葱花、香菜等，即可食用。

红烧鱼是一道非常经典的家常菜，下面是一种简单的做法：

所需材料：

- 鲜活草鱼 1 条（约 500 克）

- 姜 适量

- 蒜 适量

- 小葱 适量

- 料酒 适量

- 生抽 适量

- 老抽 适量

红烧鱼的做法，红烧鱼怎么做好吃，红烧鱼的家常做法？

主料 鲤鱼 1条 辅料 油 适量 盐 适量 葱 适量 姜 适量 胡椒粉 适量 面粉 适量 料酒 适量 生抽 适量 甜面酱 适量 蒜 适量 白糖 适量 步骤 1.鲤鱼一条收拾干净。

2.切成块 3.加入葱姜蒜盐胡椒粉料酒拌匀腌制二十分钟 4.腌制好后，拍上一层面粉 5.起锅烤油，把鱼块下锅炸至定形后捞出 6.姜丝葱丝备好 7.另起锅烧油，油热后下葱姜丝爆香 8.加入适量清水 9.加入生抽 10.加入料酒 11.加入白糖 12.加入鱼块炖二十分钟。因这炸定型了，所以不会散。

13.用番茄酱加清水加淀粉拌匀 14.把料汁倒锅里拌匀 15.加入盐调味即可 小贴士 在鱼块沾上一层薄薄的面粉，再放入油锅煎制，能保持鱼肉完整、鱼皮不粘锅。

红烧鱼的家常做法好吃又简单？

主料：新鲜的活鱼一条500克左右

配料：姜，蒜，番茄2个，小葱，香菜，红小米椒，食用油，盐，酱油，料酒，香菜。

红烧鱼做法

一、 我们要用刀的配料先准备一下，先把姜切成姜末，蒜切成蒜末，小香葱切成葱末，香菜切成末，2个番茄洗干净后切成碎丁，备用。

二、把鱼宰杀后收拾干净，在用刀在鱼身的两面划水几道口，这样在做的目的是让鱼在做的时候鱼肉可以更好的吸收料汁的味道，把鱼身上的水控干，备用。

材料：

白鲢鱼1000g，萝卜1个，油盐适量，料酒适量，生姜适量，大蒜适量，大蒜叶适量，大葱适量，老抽适量

做法步骤：

1.白鲢鱼洗净，切下中间段腌制，剩下的头和尾巴备用。

2.鱼头破开成2半，鱼尾切块，料酒腌制10分钟。

配料：

　　鱼，酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许。

　　做法：

　　1、杀鱼后抹盐，调味品，抹炸粉淹浸约半至一小时；

　　2、热锅放油，油热放鱼，慢火或中火交替煎鱼，至鱼金***，装碟备用。

食材清单：鲈鱼一条，五花肉适量，香菜 适量，花椒适量，八角2个，干香菇3个，冬笋适量，面粉适量，料酒2勺，鸡精半勺，食盐半勺，米醋半勺，老抽半勺，姜 适量，蒜适量，葱适量，白糖2勺，开水适量，水淀粉3勺，酱油1勺。

做法：

1.调制一碗水淀粉，炸一点花椒油，准备好切好的五花肉片，冬笋片，和水发香菇，蒜瓣，姜片，葱段还有香菜末。

2.鲈鱼两面改成一字花刀，从脊背肉最厚的地方下刀，每刀大约间隔一厘米，切到鱼骨。

3.往鲈鱼身上撒一些干面粉，给鱼身拍粉，有助于固定鱼的形态。

一：把鱼去鳞去肠宰杀干净。

二：切好葱，姜，蒜，辣椒。

三：把鱼用少许盐，料酒，姜丝，白胡椒粉腌制10分钟。

四：锅里倒油煸香葱姜蒜。

五：炒香后然后再加入豆豉和豆瓣酱继续炒香。

六：把腌制好的鱼放入锅内。

七：倒入适量的清水，加入盐半勺，白糖半勺，料酒，盖上锅盖慢烧。

八：等汤汁烧开变浓稠后加入适量白胡椒粉和葱花，即可出锅。

到此，以上就是小编对于红烧鱼家常的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于红烧鱼家常的做法的4点解答对大家有用。