烧酥肉的做法-烧酥肉的做法大全窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烧酥肉的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍烧酥肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 红烧酥肉最正宗的做法？
2. 红烧小酥肉家常做法？
3. 小酥肉的正确做法？
4. 烧扣肉块的正宗做法？

红烧酥肉最正宗的做法？

红烧酥肉是一道美味的传统中国菜肴，下面是制作红烧酥肉的正宗做法：

所需食材：

500克五花肉（最好是带有一定的肥油，以增加口感）

2汤匙食用油

2汤匙白砂糖

2块老抽（约2汤匙）

1块生抽（约1汤匙）

适量的水

2片生姜，切片

2颗大蒜瓣，切碎

把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管，只管长宽）；

2、锅里放油（多放点），热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点），炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟，别怕）。倒入切好的肉和调料（厚片的姜、成瓣（不要弄碎）的蒜头、桂皮、干辣椒、八角、橙子皮（非陈皮）），大火爆炒三分钟，这时肉变成了深红色；

3、加入盐适量、老抽一勺、醋1/5勺、糖半勺、料酒两勺、鸡精半勺、清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米，大火煮沸（开始冒香味了）

红烧小酥肉家常做法？

红烧小酥肉是一道美味的家常菜，做法简单，口感鲜美。以下是红烧小酥肉的家常做法：

材料：

1. 猪瘦肉（五花肉）500克

2. 鸡蛋2个

3. 淀粉100克

4. 生抽适量

5. 老抽适量

6. 料酒适量

7. 葱姜蒜适量

8. 糖适量

小酥肉的正确做法？

用料：瘦肉 500克 、 鸡蛋 2个 、 料酒 2勺 、 淀粉 半碗 、 生抽 1勺 、 胡椒粉 适量 、 孜然粉 适量 、 盐 适量

做法：

1.将瘦肉切成长条

2.加入胡椒粉、盐、料酒2勺、生抽1勺，腌制5分钟

3.将鸡蛋、淀粉搅拌，再将腌好的肉放入鸡蛋糊中搅拌。

4.放入热油中炸至7分熟捞出，放凉

5.再炸至金***捞出

1/7 梅花肉去皮，切成肉条



2/7 将肉条放入碗中，依次加入盐、五香粉、花椒粉抓匀腌制



3/7 取一大碗放入面粉、淀粉、泡打粉、水、食用油搅拌成糊



4/7 将腌好的肉放入面糊中，搅拌均匀

第一步：先将猪里脊肉洗净切条，喜欢吃肥肉的话，也可以买五花肉来做，也很好吃，切片就好了。

第二步：将肉放在大一些的碗中，加入料酒、食盐、花椒粉、鸡精搅拌均匀，再分次加入清水，搅拌到肉条有一些黏性的时候，加入一个鸡蛋，搅拌均匀，再加入适量淀粉，搅拌均匀，非常黏稠后，加入一些食用油，搅拌均匀腌制半个小时到一个小时的时间，让肉入味。

第三步：锅中加入足量食用油，炸东西一定要油多，烧热到六成热的时候，就可以准备炸酥肉了。

第四步：火调到中火，将肉条一个个放入锅中，全部放入后，先不要搅拌，等定型后，再调成小火，搅动肉条，可以炸的均匀一些，轻轻拨动肉条，炸到变色后，就可以捞出酥肉了。

第五步：再次烧热油温，将酥肉倒入油锅中复炸，不要超过半分钟，复炸的速度一定要快，否则会将酥肉炸糊了，口感变差，适得其反。

1、准备一块猪瘦肉，切成薄薄的大片备用。其实用五花也行，但是我喜欢纯瘦肉的

2、切好的肉片加一勺料酒，一勺生抽，适量食盐，白糖，十三香抓拌均匀后再加一勺食用油，再抓拌均匀，腌制15分钟

3、腌制好的猪肉打入一个鸡蛋，三勺淀粉，一勺面粉抓拌均匀。我用的自己家的红薯淀粉，也可以用玉米淀粉，土豆淀粉都行。

4、全部拌均匀，就是这个样子的了。跟我一样用自己红烧淀粉的，一定要多等一会儿等淀粉的颗粒全部溶解完全再炸，不然会炸锅的

5、锅里多倒点油，油温五成热就可以开始下锅炸了。一块一块的下锅，不要全倒进去，会粘在一起的。

步骤 1

肉切成小块或小条，冷水泡出血水，加入料酒、盐、花椒面、胡椒粉、一点点耗油和生抽，抓匀。

步骤 2

碗里放一个鸡蛋，适量红薯淀粉，一点点面粉，一克盐，一克小苏打，搅匀放置十分钟，然后把肉条放进去拌匀，再倒入一点点油。

步骤 3

锅里放油，油温六成热之后小火炸五分钟，捞出，再复炸一遍

烧扣肉块的正宗做法？

做法步骤

第一步，备好五花肉、生姜、生老抽、八角、花椒、香叶、味精和盐。

第二步，将五花肉直接处理后洗好，放入锅中加料酒和生姜烧煮半小时，捞出后沥干抹老抽。

第三步，锅中加色拉油烧热，将五花肉下锅油炸，炸好后捞出放入凉水中。备好碗加生老抽、糖、花雕酒、八角、花椒和香叶以及生姜搅拌。

第四步，将五花肉直接放入浸泡，最后将其放入锅中蒸煮后即可。

到此，以上就是小编对于烧酥肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于烧酥肉的做法的4点解答对大家有用。