叶菜疙瘩的做法-菜叶疙瘩汤的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于叶菜疙瘩的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍叶菜疙瘩的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 芥菜疙瘩什么味道？
2. 解释叶菜的概念？
3. 卷心菜是如何生长成咱们见到的那个样子(菜疙瘩)的？谢谢？

芥菜疙瘩什么味道？

芥菜疙瘩是一道传统的中式家常菜，其味道具有鲜辣爽口的特点。首先，芥菜的味道较为浓郁，带有一定的苦味和辣味，但是经过炒制后，苦味和辣味会被逐渐降低，变得更加清爽。

其次，疙瘩是一种口感韧劲十足的面食，和芥菜的口感完美结合，使得整道菜的口感更加丰富。

最后，配料的选择也是影响味道的关键，例如姜丝、蒜末等调味料的加入，更能提升芥菜疙瘩的香气和口感，让人回味无穷。

叶菜疙瘩带有辛辣的味道，他这种辛辣也不同于辣椒的辣，更不同于萝卜的辣，实在我口感当中这种辣就和芥末的辣有些相似，可以，芥菜疙瘩一般都做咸菜，用盐杀一杀，腌上这种辣味就没了，或者是在腌之前用清水浸泡的一天一宿，这样也能够减少辣味，

解释叶菜的概念？

叶菜指的是绿叶菜。绿叶菜是一类主要以鲜嫩的绿叶、叶柄和嫩茎为产品的速生蔬菜。 由于生长期短，***收灵活，栽培十分广泛，品种繁多，我国栽培的绿叶菜有10多个科30多个种。

绿叶菜对温度的要求可以分为两大类：一类是原产于温带的绿叶菜，喜温和气候，耐寒性比较强，如菠菜、莴苣、芜荽、芹菜、茼蒿等，可在华北地区露地过冬，在东北地区则需加以简单的保护设施，才能安全过冬，是解决冬淡季和春提前、秋延后的重要蔬菜；另一类是原产于热带的绿叶菜，喜温怕寒，如苋菜、蕹菜、番杏等，生长适温一般在20℃～25℃，10℃以下就停止生长，不能经受霜冻，但较耐高温，可以春季播种，夏、秋收获，对解决早秋淡季有重要作用。

叶菜类蔬菜是指以植物肥嫩的叶片和叶柄作为食用部位的蔬菜。常见的叶菜类蔬菜有：芹菜、卷心菜 、***、青菜、紫甘蓝等；具体介绍如下：

1.芹菜属伞形科植物。有水芹、旱芹、西芹三种。富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等。性喜冷凉、湿润的气候，属半耐寒性蔬菜；不耐高温。有镇静安神、利尿消肿、平肝降压、清热解毒等功效

2.卷心菜 （cabbage），学名结球甘蓝，结球甘蓝是十字花科、芸薹属的植物，为甘蓝（Brassica oleracea L.）的变种。又名卷心菜、洋***、疙瘩白、包菜、圆***、包心菜、莲花白等。有绿色、白色、红色等不同颜色，富含维生素C、维生素B1、叶酸和钾，烹制后的卷心菜也含有丰富的维生素C、钾和叶酸。有抗衰老、提高免疫力、防治高血压、增强骨质等作用。

3.***（Brassica rapa pekinensis，异名Brassica campestris pekinensis或Brassica pekinensis）为二年生草本植物，大叶，花淡***，原产于中国。又称“结球***”、“包心***”、“黄芽白”、“胶菜”等。其品种繁多，营养丰富，且具有一定的药用价值。营养丰富，含丰富的糖类、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C；

4.青菜（Brassica chinensis var chinensis），又名小***、油菜、小油菜。是我国最普遍蔬菜之一。

5.紫甘蓝:又称红甘蓝、紫洋***或紫茴子白，俗称紫包菜，十字花科、芸薹属甘蓝种中的一个变种，结球甘蓝中的一个类型。由于外叶和叶球呈紫红色，故称为紫甘蓝，也叫紫圆***。营养丰富，尤其含有丰富的维生素C、维生素U和较多的维生素E和B族。

绿叶菜种类很多,常见的有菠菜、油菜、油麦菜、生菜、西生菜、小***、苦菊、菜心、芥兰（芥蓝）、茼蒿、芹菜、空心菜、莴笋叶、绿苋菜、西洋菜、小葱、韭菜、韭黄、萝卜缨、木耳菜、香菜、雪里蕻、红甜菜、荠菜、苦菜等.青椒、西兰花、蒜薹、苦瓜等虽然不是叶菜,但亦为绿色且营养价值不输于绿叶菜,故也计入绿叶菜之列.

卷心菜是如何生长成咱们见到的那个样子(菜疙瘩)的？谢谢？

卷心菜、***都是十字花科，叶菜类蔬菜。

卷心菜在小时候，叶子是分散的，长到一定叶片数开始卷心（不同品种叶数是不一样的），也有不卷心的种类，例如羽衣甘蓝。大***小时候叶子是分散的，长到一定叶片数开始卷心（不同品种叶数是不一样的），但是没见过不卷心的种类。

到此，以上就是小编对于叶菜疙瘩的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于叶菜疙瘩的做法的3点解答对大家有用。