鸡冠子做法蛋糕（鸡冠咋做）

今天给各位分享鸡冠子做法蛋糕的知识，其中也会对鸡冠咋做进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、面食糕点做法
• 2、做蛋糕为什么不能发成鸡冠状?
• 3、烤鸡冠子的配方
• 4、鸡冠子怎样做好吃
• 5、怎么用裱花袋做出花样食物?

面食糕点做法

制做方法：（1）将黏米粉、粟米粉、椰奶混合成椰粉浆，按照层数来分成若干等份。　(2)第一份椰粉浆为原色，不加色素。(3)第二份椰粉浆加入色素，如此每做一层，加重一点颜色，做到最后一层时，颜色为最深。

步骤1：盆里放入500克普通面粉，酵母用温水化开倒入面粉中搅拌均匀和成面团，放在温暖处醒发到两倍大。

做法：将面团搓成长条下50克一个面剂，按扁用擀面棍擀成圆形饼坯即成，放入平锅中烙至成熟即可。 特点：美观大方，香软适口，咸香味美。

做法 先将面粉+白糖+温水揉成面团发酵。（白面团）面粉+发酵粉+抹茶粉+温水揉成面团发酵。

内馅的做法 将冬瓜洗净去皮，切成小块，用料理机将其打成蓉，加50克白糖，小火煮约15分钟，成冬瓜蓉，晾凉备用。准备一干净的容器，依次放入适量的色拉油和白糖、糯米粉、椰蓉、芝麻、冬瓜蓉。

主料：低筋面粉150克、玉米面60克、糖40克、酵母2克、水220克、葡萄干10克、蜜枣20克。步骤：葡萄干提前用水浸泡至软。先加入水。再加入糖。放入玉米面和低粉。

做蛋糕为什么不能发成鸡冠状?

问题二：做蛋糕完蛋糕，蛋糕会回缩，变得扁塌塌，一点都不蓬松，求原因 5分 配方里油、水太多，又没有加适量的泡打粉，和没有及时倒扣一样，会被自身重量压塌 。 解决的办法：调整配方。 面糊出筋，凉后回缩。

第一，烤箱温度过高或过低。第二，鸡蛋没有打发。第三，水和油的比例没有掌握好。搅拌材料的过程手势掌握不对，搅拌要轻又要均匀，过快或过短，没有使蛋糕中蛋白充分结合，影响蛋糕的寿命与质量。

蛋糕的另一主要原料是鸡蛋，鸡蛋的膨松主要依赖蛋白中的胚乳蛋白，而胚乳蛋白只有在受到高速搅打时，才能大量的包裹空气，形成气泡，使蛋糕的体积增大膨松，故在搅打蛋白时，宜高速而不宜使用低速。

食材问题：可能是面粉质量不好、用量不足或过多、鸡蛋没有打发至足够蓬松柔软等。另外，一些其他的食材，如牛奶、糖等也有可能影响蛋糕的质量。

烤鸡冠子的配方

1、)粳米面加白糖10%，浊酒15%，水45%的比例和面，在30℃发酵8小时。 3)用于调料的大枣去核切成丝，鸡冠叶要挑红且嫩的洗净并捞取，炒黑芝麻。

2、待4明显膨胀后，顶部挤上MAYO，再撒上PARSLEY，表面涂上蛋液(一个蛋黄+5毫升水)，放入预热好的190度烤箱烤约13~15分钟。

3、配方： 1 糯米粉最好，2如果没有1 用 面粉+玉米粉代替(比例随个人口感决定，我的是yu玉米粉多于面粉)+发酵粉 (比例就是蒸馒头的比例。比如：面粉500G+5-7G发酵粉)，搅均匀3 加温水， 这个是关键，比馒头的水量多一些。

鸡冠子怎样做好吃

1、鸡冠子的做法 鸡冠解冻洗干净。黄葱洗净斜切段，泡椒泡姜切小粒备用。鸡冠切厚片氽水后捞起备用。炒锅放油烧热后下花椒粒爆香，倒入鸡冠片快速翻炒几下，倒入泡椒泡姜粒炒匀加入适量豆瓣酱炒匀。

2、做法 新鲜鸡冠洗净，放入沸水中大火汆2分钟，捞出备用。

3、主料：鸡冠子300克。辅料：尖椒、红椒、葱、姜。调料：盐、味精、糖、料酒、酱油、淀粉、食用油。鸡冠子洗净后用料酒、酱油腌制。葱姜切末备用。红椒、尖椒切片备用。腌好的鸡冠子过油炸至断生后捞出。

4、鸡冠子是有一定营养的，但不宜经常吃。在中医学上，鸡冠可入药，用于妇女月经不调等妇科症状。鸡冠胆固醇高，且并无特殊的营养价值，所以不宜长期或过多食用。

5、应当视情况而定选择是否可以吃。一般鸡的鸡冠是可以吃的。但如果是一些老母鸡，或年岁比较长的鸡的鸡冠就最好不要吃，因为鸡在吃食的过程中重金属会随着时间的推移逐渐沉积在鸡头内。

怎么用裱花袋做出花样食物?

将奶油用刮刀装入裱花袋中，然后捏紧裱花袋挤掉奶油中的空气，就可以在蛋糕上裱出花样了。新手要从小蛋糕和简单的花样开始，慢慢升级制作复杂的裱花。

绕边的动作要领是手拿花袋先将自己的双臂自然下垂，呈八字状，右小臂的侧面向上，右手的虎口向着自己的右肩膀，腕关节下压做好后，右手握住花袋，花嘴放在7点钟的位置挤边。

如果烘焙过程无需裱花，只是挤一些简单的小饼干，那么直接在裱花袋的尖端用剪刀开口(1CM的口子即可，也可以更小或更大)，然后将烘焙的材料装进裱花袋中，就可以使用了。

将裱花袋的底部剪开一个小口，大小可使裱花嘴的尾部留在袋内，头部露出即可。然后装入裱花嘴。用橡皮刮刀将裱花材料奶油等填入袋中。装好的裱花袋可将其捏紧并挤掉奶油中的空气。

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