炖华子鱼的做法-炖华子鱼的做法窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炖华子鱼的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍炖华子鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 清炖华子鱼的做法？
2. 怎样炖华子鱼汤又白又香好喝？
3. 炖烧华子鱼怎么做？
4. 华子鱼的家常做法？

清炖华子鱼的做法？

为了做出华鱼炖豆腐，首先要准备好所需的原料，包括：华鱼2条、豆腐2块、干葱2根、蒜5瓣、姜3片、小米椒4个、花椒1勺、料酒1勺、盐2勺、鸡精1勺。

其次，将豆腐切成2厘米见方，并用盐、料酒和淀粉腌制20分钟。

接下来，将姜、蒜、葱切成末，然后将华鱼、腌制好的豆腐放入锅中，加入盐、料酒、鸡精、小米椒、花椒等调料，加水适量

花椒粒适量八角适量姜适量大葱适量香菜适量

调料 4种

油适量盐适量料酒适量酱油适量

烹饪步骤 12步

步骤1

新鲜的华子鱼，非常棒。

步骤2

去鳞，去肠，清洗干净。

步骤3

鱼背上用到划两道小口。

1、将鱼去内脏、鱼鳃，剪掉鱼鳍，鱼尾，在鱼身两面各切一些斜刀口；然后用厨房纸尽量将鱼身上的水吸干。

2、锅内放油约50g，待6层热时放入鱼，一面煎至金黄时翻面，待另一面也金黄时将鱼盛盘。

3、锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，倒入1/2汤匙醋，1/2汤匙料酒、2汤匙老抽、1/4汤匙糖、少许盐、一碗水。

4、待锅内水烧开时放入煎好的鱼，小火慢炖半小时，然后大火收汤装盘，撒上香菜即可吃了。

怎样炖华子鱼汤又白又香好喝？

这样炖华子鱼汤又白又香好喝

1、鱼汤变白一定要先煎后煮，鱼头煎得差不多时先浇入一点点开水，防止锅内温度瞬间降低，然后再加入剩下的水，水量与鱼持平就好，不可以加多，然后需要多煮一段时间鱼汤就发白了。

2、鱼汤的做法：将鱼去鳞去鳃，把肚子里的黑膜用干净的抹布或者厨房用纸清洗干净；豆腐、萝卜切成1厘米厚的条。

3、锅烧热，底油烧热后将华子鱼放入，大火煎制单面微黄后翻面煎制，直到华子鱼双面金黄后加入葱，姜爆香，然后再加入切好的萝卜条继续煎制；煎香后，将锅中多余的油倒出。

4、在锅中加入足够的白开水。这里加入开水是炖出奶白华子鱼汤的关键，如果是加入凉水，华子鱼蛋白质会瞬间凝固，无法释放到汤汁中。

5、大火烧开后煲10-15分钟，汤汁变浓白后，加入豆腐一起炖煮，开中火，继续炖制3-4分钟，直到豆腐完全入味即可。

炖烧华子鱼怎么做？

为了做出华鱼炖豆腐，首先要准备好所需的原料，包括：华鱼2条、豆腐2块、干葱2根、蒜5瓣、姜3片、小米椒4个、花椒1勺、料酒1勺、盐2勺、鸡精1勺。

其次，将豆腐切成2厘米见方，并用盐、料酒和淀粉腌制20分钟。

接下来，将姜、蒜、葱切成末，然后将华鱼、腌制好的豆腐放入锅中，加入盐、料酒、鸡精、小米椒、花椒等调料，加水适量

食材华子鱼700克油适量盐适量花椒粒适量八角适量姜适量大葱适量料酒适量酱油适量香菜适量制作时间：10-20分钟用餐人数：

步骤 1新鲜的华子鱼，非常棒。

2去鳞，去肠，清洗干净。

3鱼背上用到划两道小口。

4大葱白，蒜，姜，八角，花椒粒等调料备好。

华子鱼的家常做法？

酱焖华子鱼的做法

1、鱼处理后，在盘子底下垫上葱段和姜片，一是为了去腥，二是了为抬高鱼身，可以让成型更漂亮。

2、把鱼里外都抹上细盐入味，再加上白酒去腥，1小勺蒸鱼豉油调味。

3、锅内水烧开，把鱼盘加入，蒸上8分钟，然后关火，焖上7分钟。

4、焖鱼期间，准备姜丝、葱花、蒜末，辣椒段。

5、焖过的鱼取出，拿上蒸鱼豉油，加入第4步的葱、姜、蒜、辣椒段，再加上一勺风味豆豉酱。

1、把华子鱼切成块状，备用。

2、豆腐切成块，大小根据自己的喜好来定，备用。

3、锅中放入食用油，烧至5成热的时候放入鱼块。刚放进去的鱼块不要随意翻动，容易碎。等鱼底面定型之后，再翻面。

4、同时放入姜片，用来去鱼腥。华鱼两面都煎至金黄后，加入热水，豆腐，葱片，2-3粒八角。

5、淋入两勺生抽，一勺白糖，一勺盐，再来半勺老抽调色。

用料：华子鱼300g，面粉100g，姜10g，葱6g，料酒10g，盐8g。

做法：

1.华子鱼解冻后，洗净（去除内脏和鱼鳞，可以稍微再冲洗一下）、去鳞。

2.在鱼背上各划三刀，放入盘中，倒入葱姜丝、花椒、盐，加入适量料酒，盐腌制20分钟.

3.腌制好的华子鱼，拣去作料，控干水分，然后放在盛有干面粉的盘子里两面蘸满干面粉。

到此，以上就是小编对于炖华子鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于炖华子鱼的做法的4点解答对大家有用。