家常尖椒炒肉的做法-家常尖椒炒肉的做法窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于家常尖椒炒肉的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍家常尖椒炒肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 徐州辣椒炒肉怎么做？
2. 潍坊辣椒炒肉正宗做法？
3. 空气炸锅辣椒炒肉的做法？

徐州辣椒炒肉怎么做？

徐州辣椒炒肉，先买点五花肉，有肥有瘦炒出来好吃，把肉洗净，切成细丝，青椒洗净切成斜条，葱姜，切成细丝，锅里放油，油热了先放入放葱姜炒香，然后放入肉丝继续翻炒，放点料酒去腥，盐，老抽，继续翻炒，最后放入青椒，鸡精，翻炒一分钟出锅了，一盘青椒肉丝再配上烙馍，徐州地道美味佳肴。

用料超级正宗辣椒炒肉的做法准备材料：大蒜去皮，切片。青辣椒滚刀切，这样会更香。五花肉切片（注意，一定不要切丝或块！！这样不仅难咬而且不容易入味），之后和老抽和抽一起用手抓匀，这里老抽是用来上色，所以不需要太多，生抽和肉的比例是3:5。

然后就可以开始做啦！！

热锅，下油，油温到了六分热的时候放入大蒜片，炒香（不要炒糊了哟，这才是第一步再放入切好的青辣椒，继续翻炒，恩！全程大火！鉴别炒没炒熟就看辣椒炒没炒软，一定要先炒熟再放入肉片！接着放入和调料拌好的肉片！好了，很多人会问，我一直都没有说是否要放盐！哈哈对！就是不用放盐，这道菜的味道就是由生抽来掌控，老抽是用来让肉上色的肉其实很快就熟了，尝一尝！如果觉得咸味不够，就再加点生抽！记住！不是盐！

配料:辣椒250克，猪肉200克，豆豉10克，生姜和大蒜5克，酱油15克，盐2克，味精1克，以及适量的生粉。

做法



1 .清洗辣椒，用滚刀切割，切割后再次清洗，过滤掉多余的辣椒籽！

2 .将猪肉切成条状，与1克白糖和5克酱油混合均匀，然后与适量生粉混合均匀，腌制一段时间！



辣椒炒肉到底是先炒辣椒还是先炒肉？

这个问题我来说一下，一般在家里我先把油烧热，然后放入切好的肉，煸炒出油后盛出来，留底油，放入切好的辣椒，煸炒几下，再将肉倒进去，放调味料，大火快速煸炒几下，一盘香喷喷的辣椒炒肉就出来了！

徐州辣椒炒肉步骤：

1.椒切滚刀，猪肉切片，

2.加一勺盐、老抽、生抽、一勺淀粉、食用油抓匀，腌制30分钟，

3.大蒜切片，生姜切丝，

4.锅油热放腌好的肉片煸炒，炒至变白盛出，

5.锅留底油放姜蒜炒香，放辣椒翻炒，

6.加一勺盐、一勺鸡精、一勺白糖炒匀，放肉片炒匀即可出锅。

潍坊辣椒炒肉正宗做法？

食材清单

青辣椒 150克 、 大葱 50克 、 大蒜 50克 、 植物油 50克 、 花椒 5克 、 味达美生抽 50克 、 姜 30克 、 八角 两粒 、 五花肉 300克 、 香叶 2片 、 甜面酱 20克 、 耗油 20克 、 干辣椒 适量

将五花肉切片，辣椒切段或者滚刀都可以

葱切段，将切片，蒜切大粒，准备好干辣椒，香叶，花椒，八角。备用

味达美，甜面酱，耗油加10毫升水调成酱汁备用

起锅烧油，油可以少放一点，下五花肉煸炒，炒至微黄出油熟透。大家根据肉的厚度和大小掌握时间，肉熟即可。

肉熟接着放入香料，干辣椒炒出香味

接着倒入调好的酱汁翻炒均匀出香味

放入葱姜蒜，青辣椒翻炒出香味，辣椒断生即可。

一盘鲜辣无比的山东辣椒炒肉就做好了，配上山东煎饼更是十足的美味。能吃辣的朋友可以加入适量小米椒，增加口味噢。

猪肉洗干净，切片，用生抽将肉腌制一会儿，辣椒切片。

起锅，烧热食用油，下五花肉片煸炒至出油，盛出待用。

锅留底油，下入辣椒片，撒入食盐煸炒至辣椒开始爆皮。下入肉片，炒匀出锅。

空气炸锅辣椒炒肉的做法？

食材准备

湖南辣椒，肉沫，葱，姜，蒜，香菜，广东人最爱马蹄。

步骤一

肉馅搭配，肉沫和葱姜蒜香菜拌匀，加入自己喜欢的调料。

辣椒去头去籽，划一半，放入肉馅。裹结实后，切段。摆入空气炸锅中。

步骤二

空气炸锅烤10－15分钟，如果大家不喜欢太干10分钟，本人家偏香口烤15分钟。

步骤三

翻面再烤5分钟

以下是使用空气炸锅制作辣椒炒肉的做法：

准备食材：五花肉、辣椒、姜、蒜、盐、生抽、料酒等。

将五花肉切成薄片，加入料酒、盐和生抽，腌制10-15分钟。

将辣椒切成小段，姜和蒜切末备用。

在空气炸锅中铺上一层锡纸或油纸，将腌制好的五花肉铺在锅中，调整温度至180-200度，烤10-15分钟。

将烤好的五花肉取出，加入适量的油，加入姜末和蒜末爆香。

加入烤好的五花肉和辣椒段，翻炒均匀，根据口味加入适量的盐和生抽调味即可。

需要注意的是，不同品牌的空气炸锅温度和时间可能会有所不同，所以请根据自己使用的空气炸锅的性能来调整温度和时间。此外，如果五花肉切的比较厚，可能需要适当增加烤制时间。

到此，以上就是小编对于家常尖椒炒肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于家常尖椒炒肉的做法的3点解答对大家有用。