蒜香刀鱼的做法-蒜香刀鱼的做法窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蒜香刀鱼的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍蒜香刀鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 蒜香带鱼最正宗的做法？
2. 炸蒜香带鱼？
3. 蒜香炸带鱼腌制方法？
4. 刀鱼头正宗做法？

蒜香带鱼最正宗的做法？

1/10带鱼用凉水冲洗干净，切成段后用刀在鱼身上划出几道。

2/10大蒜去皮

3/10准备好啤酒

4/10葱切段、姜切片备好花椒大料

5/10锅中加油烧热放入带鱼，中火煎至一面金黄后翻个。

6/10把蒜头摆放在鱼的空间

7/10蒜头煎至金黄，带鱼的另一面也就煎至金黄了。

8/10倒入啤酒和调料，根据自己的口味加适量的盐、糖、米醋和海鲜酱油，大火烧开转小火炖二十分钟。

9/10炖好收汁的带鱼

10/10将带鱼依次摆在盘中，可以吃啦

方法如下：

1、带鱼洗净后去内脏切成段备用！

2、 大蒜去皮切块，干辣椒切段，姜切片备用！

3、锅内烧热油至七成热下带鱼段，炸至金***捞出沥干油！

4、 锅内留少许底油下蒜炒出蒜油至蒜变金***，再倒入姜片干辣椒、花椒、八角、炒出香味，

再放入炸好的带鱼，依次烹入（按自己的口味）料酒、生抽、老抽加三大勺汤，加少许盐、糖调味，

大火烧开转中火煮十分钟，大火收汁至汁浓稠，淋湿淀粉勾芡后，摆盘即可食用！

炸蒜香带鱼？

、用料：带鱼段适量、生粉少许、面包糠少许、蒜末、葱末、红椒末适量、盐、料酒、生姜、葱、蒜、耗油适量。

2、带鱼洗净，然后放入料酒，食盐，葱段，蒜，生姜，耗油腌制2小时以上。

3、生粉用水调成糊，糊略稀薄的那种，沾上面包糠。

4、油烧纸5成热，放入带鱼，小火炸至成熟捞出。

5、油锅烧至9成热，放入炸熟的带鱼炸至金黄即可。

蒜香炸带鱼腌制方法？

制作及腌制方法如下:

1.将带鱼破腹掏内脏,剪去鱼鳍,洗净后剪成均匀长度备用。

2.加生抽,料酒,盐,花椒,和姜丝,葱花,蒜末,以及少量胡椒粉腌制半小时以上。注意:带鱼腌制过程要重葱蒜，料酒生抽可多加，胡椒粉味道重，要适量。

3.锅中宽油,烧至5成热转中小火,将腌制好的带鱼沾一层面粉入油锅煎炸。待一面定型后再翻另一面。

4.炸至两面金黄,捞出控油。

5.干锅烧少量热水，加一勺糖，一勺蚝油，两勺醋，适量盐烧开，用少量淀粉调水勾芡，烧开后加入蒜末稍一煮制，关火待用。

6.待味汁冷却至不烫口的温度，浇汁上桌。

食材明细

带鱼、蒜末（腌料）、姜末（腌料）、地瓜粉（腌料）、大蒜（蒜香酱调料）、小辣椒（蒜香酱调料）、香芹（蒜香酱调料）。

1、买来的带鱼洗净切段，带鱼注意洗净腹黑，将腌料（除地瓜粉外）加入处理好的带鱼中

2、抓匀，让带鱼均匀地沾上腌料，然后腌制30min

3、大蒜切片，小辣椒切1.5毫米厚的小粒，香芹切末备用

4、腌制好的带鱼均匀地抹上一层薄地瓜粉

5、锅中热油，将裹好地瓜粉的带鱼放入油锅炸

6、炸至金黄捞出备用

7、另起锅，烧热2大匙橄榄油，加入大蒜片炒香

刀鱼头正宗做法？

刀鱼头做法很简单，也非常好吃，将到鱼头洗干净，放入清水中焯一下，撇去浮沫，然后加入香叶八角，桂皮大火烧开转，小火满炖30分钟，再加入少许盐，鸡精味精，生抽，蚝油继续小火炖一个小时。出锅时淀粉勾芡撒香菜段就可以了

蒜香刀鱼头

食材：刀鱼头350克、青椒、红椒30克、盐3克、淀粉10克、料酒、蒜汁各适量。

做法：

1、刀鱼头处理干净后，用盐、淀粉、料酒、蒜汁腌渍入味; 青椒、红椒洗净，切碎。

2、热锅入油，将刀鱼头炸至呈金***，捞出装盘。

主料：刀鱼头一个,超市购买的剁辣椒,鲜红椒,小葱,大蒜和生姜,还有就是蚝油。　　1、把鱼头从上面切开，把蚝油倒在小碗里，然后涂抹在鱼头表面，把红辣椒、小葱洗干净，切成小丁，姜切成姜末，蒜也切成丁，现在舀出四勺剁辣椒，加上一点盐增加剁椒的味道，把它拌匀，把蒜末和姜末也放进剁椒里。然后把剁椒撒在鱼头上，盖上盖子腌制一个小时。　　

2、再倒入两勺料酒，一勺食醋，少许鸡精，调成汁淋在腌好的鱼头上。　　

3、进微波炉之前往鱼头上淋少许食用油，盖上盖子，放进微波炉里，调中火，定时十分钟。　　

4、十分钟后拿出鱼头，把鱼头翻个个，把剁辣椒舀到鱼头的另一面，然后再盖上盖子，放进微波炉里，中火，微波四分钟。　　

5、在鲜红椒里放少许盐，拌匀。把鲜红椒撒在鱼头上，再倒半碗水，放入葱花，稍微拌一下，盖上盖子，再微波三分钟，三分钟后就完成了！

到此，以上就是小编对于蒜香刀鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于蒜香刀鱼的做法的4点解答对大家有用。