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炒黄善鱼的做法-炒黄善如何烧

大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于炒黄善鱼的做法的问题,于是小编就整理了4个相关介绍炒黄善鱼的做法的解答,让我们一起看看吧。

  1. 炒鳝段的正宗做法?
  2. 清炒鳝鱼做法?
  3. 爆炒黄鳝的做法?
  4. 爆炒黄鳝丝最正宗的做法?

炒鳝段的正宗做法?

原料:鳝鱼1条(约300克),黄瓜半根,红尖椒半个,笋片、木耳、姜片、葱花、蒜粒各适量。

辅料:料酒、酱油各1大勺,盐、味精、香油各适量。

炒黄善鱼的做法-炒黄善如何烧
(图片来源网络,侵删)

制作方法

1.黄瓜洗净切菱形片;尖椒去蒂及子,洗净切三角块。

2.鳝鱼去头、内脏,洗净,顺中间的椎骨切成两片,再切成菱形片,用一半料酒和酱油抓拌。

炒黄善鱼的做法-炒黄善如何烧
(图片来源网络,侵删)

材料

鳗鱼2条,姜,油,葱花,青红椒,洋葱,盐,鸡精各适量

做法

炒黄善鱼的做法-炒黄善如何烧
(图片来源网络,侵删)

1.处理好的鳗鱼切段,放进开水里焯一下(水里丢几块姜),去掉表面黏膜,

2.油烧热后,放姜片,葱花和鳗段同炒2分钟,

3.放入撕好的青红椒和洋葱段,放盐和鸡精调味,翻炒入味即可。

清炒鳝鱼做法?

准备食材:黄鳝500克、蒜一头、姜几片、料酒适量、青椒1个、洋葱适量、葱适量、糖适量、耗油一小勺、酱油2勺。注:1、黄鳝表面有一层黏黏的东西,最好是去除,这样能把口感发挥到很好。

2、炒黄鳝是放黄酒去腥最好。爆炒黄鳝的做法——

1、菜市场买的黄鳝,直接让卖家宰杀。

2、黄鳝用盐和料酒,或者黄酒清洗干净。切成鳝丝,或者条块儿。

3、炒锅放油,爆香蒜蓉,姜。

爆炒黄鳝的做法?

1、提前腌制10分钟,放大料,花椒,盐,胡椒,料酒。

2、鳝鱼洗干净,切成6厘米长的段。独头大蒜去外皮、洗净,放入冷水锅内煮熟(或蒸熟)待用。豆瓣剁细。

爆炒鳝鱼

3、炒锅置旺火上,放油烧至七成热,放入鳝鱼炒至断生,加豆瓣、姜片、葱段炒香至油呈红色时,加鲜汤、酱油、盐、大蒜烧沸入味至软熟,放味精、水豆粉待收汁后起锅装盘即成

主料 :鳝鱼500克、猪里脊肉150克、猪肉(肥)150克。

辅料 :鸡蛋120克、淀粉(蚕豆)10克、料酒10克、盐2克、胡椒粉1克、小葱20克、香油20克、姜4克、植物油60克、椒盐20克

烹饪方法:

1.将活鳝鱼宰杀,出骨洗净血水,切6厘米长、3.5厘米宽,中间划一条口;

2.治净的鱼放在盆内,加盐、料酒、胡椒面、葱段、姜片拌匀腌渍;

所需食材

主料:鳝鱼750克

辅料:洋葱(白皮)50克

调料:猪油(炼制)40克,酱油50克,大蒜(白皮)5克,料酒25克,辣椒(红,尖,干)5克,淀粉(蚕豆)25克,姜5克,香油5克,胡椒粉5克

制作方法

1、准备材料:洋葱一个、青椒两个、鳝鱼丝两斤、葱蒜若干、盐,糖各一勺、酱油,红酱油各一勺。

2、洋葱,青椒切丝。葱切好,蒜拍好。

3、鳝鱼弄成鳝鱼丝。

4、锅里的油热后,放入葱蒜爆炒,然后加入青椒,洋葱炒五分钟。

5、加入鳝鱼丝爆炒五分钟,放入盐糖酱油后加一小碗水后再炒一会,小火盖起来五分钟后起锅。

爆炒黄鳝丝最正宗的做法?

材料

主料:新鲜鳝鱼250g,青、红椒各2个,干香菇5枚

调料:生姜,大蒜,八角,桂皮,花椒,胡椒粉,酱油,醋,生粉,料酒,盐,白砂糖,辣椒油

做法

1、鳝鱼洗净切丝,加入盐、料酒、少许生粉腌制片刻。

2、青红椒切丝、干香菇发水后切丝备用。

3、锅中加油烧至八成热,加入花椒、八角、桂皮。闻见香味时捞起料渣。

4、继续放入生姜片、大蒜头爆香,放入腌制好的鳝鱼丝爆炒。

5、待鳝鱼稍***色即加入青红椒和香菇丝

6、加少许醋,酱油上色,白砂糖提味,炒至全熟。

主料

一斤活杀且去刺的鳝鱼350 芹菜1小把

红甜椒1个 姜丝适量

爆炒鳝丝的做法步骤

1. 因为从菜场买回来忘记拍照,那就从开始说起吧:鳝鱼一斤,让老板杀好,鱼刺要去除。回家用水把血水粘液清洗干净,滤水。再用厨房用纸把水分吸干即可。切成宽1cm,长4厘米左右的丝。

2. 姜切成丝,芹菜切断

主料:鳝鱼

辅料:蒿杆、青椒、豆芽

调料:盐、白糖、鸡精、料酒、胡椒粉、水淀粉、香油、姜、蒜

做法:

1、将青椒切丝,鳝鱼切丝,蒿秆切段,蒜拍碎,姜切丝,锅中放水,水开后将鳝鱼丝微烫一下捞出待用;

2、取一小碗,加入盐、胡椒粉、鸡精、料酒、白糖、水淀粉和适量清水调成汁

3.坐锅点火倒入油,下蒜末、姜丝大火煸炒,放入豆芽、青椒丝,烹少许料酒,放入鳝鱼丝,倒入汤汁大火继续翻炒,出锅前淋香油即可

到此,以上就是小编对于炒黄善鱼的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于炒黄善鱼的做法的4点解答对大家有用。