油泼理鱼的做法-油泼鲤鱼的家常做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于油泼理鱼的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍油泼理鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 油泼鲤鱼的家常做法？
2. 鲤鱼油泼汁做法？
3. 正宗微山湖油泼麻辣鲤鱼做法？
4. 油泼鲤鱼正规做法（注：山东青岛做法）怎样？

油泼鲤鱼的家常做法？

主料：鲤鱼1条。

辅料：姜1块、蒜5瓣、干辣椒50克、花椒10克、生抽1勺、豆瓣酱1勺、香油1小匙、生粉10克、花生油500克、鸡蛋清10克。

做法：

1、鱼清理干净，去除内部黑膜，去掉牙齿。

2、挨着头尾部各切一刀，抽出筋。

鲤鱼油泼汁做法？

油泼鲤鱼的作法

主料：鲤鱼1.6斤左右

辅料：大葱 、盐 、辣椒、 料酒、 姜、 蒜、 香菜、味达美酱油

做法：1、把鲤鱼清洗干净，两侧打花刀， 再把姜切成薄片塞进两侧切口处，鱼肚内放几段

大葱和几粒蒜瓣，再把鱼的两侧均匀的撒上细盐，用手搓一下放于盘中。

2、往盘中倒少许料酒，以清除鱼腥气，把盘子放在锅中烧热的筚篥上，大火烧开小

火再蒸15分钟左右停火。

3、把葱分段切成丝、辣椒切成丝、香菜切成丁。用勺子把蒸熟的鱼盘中的汤汁倒掉，

再倒上稍许味达美酱油。

4、用另一锅把油烧热，把切好的葱丝、辣椒丝、香菜丁均匀的覆盖在蒸熟在鱼上，

配料：

鲤鱼 3斤、花生油 4茶匙、耗油 3茶匙、味极鲜 4茶匙、鸡精 5克、糖 10克、葱 1根、姜 1块、香菜 1把、辣椒(红，尖，干) 10克、花椒 3克

步骤1.准备原材料，油最好使用花生油，鱼处理干净内脏鳞片，洗净备用；

步骤2.鱼上锅蒸25分钟，具体视鱼的大小而定，水开后转中小火。在蒸鱼的过程中配置调料，将4茶匙味极鲜、3茶匙蚝油、鸡精、糖，混合入调料碗中搅拌均匀；

步骤3.葱切段切丝、姜切丝、香菜切段，辣椒无需切开，在辣椒上划几刀口子即可；

正宗微山湖油泼麻辣鲤鱼做法？

主料：鲤鱼1条。

辅料：姜1块、蒜5瓣、干辣椒50克、花椒10克、生抽1勺、豆瓣酱1勺、香油1小匙、生粉10克、花生油500克、鸡蛋清10克。

做法：

1、鱼清理干净，去除内部黑膜，去掉牙齿。

2、挨着头尾部各切一刀，抽出筋。

主料:鲤鱼 400克

调料:大葱 15克 姜 10克 泡椒 5克 花椒 3克 盐 4克 味精 2克 料酒 8克 辣椒5克 辣椒油 10克 淀粉)5克 植物油 20克 各适量

二、制作方法

1. 将鲤鱼宰杀，刮鳞，去内脏，洗净。

2. 将头切下，把鱼肉片出。

3. 将头一切两半，骨头切小块，焯水，鱼肉切片上浆。

4. 锅内加油烧热，加入葱花、姜片、泡椒、花椒煸炒，再入料酒、鱼头、高汤，慢火炖10分钟，加入上浆鱼片，炖5分钟，再入精盐、味精，盛入盘内，撒上葱丝、干椒丝，淋入热辣椒油即成。

油泼鲤鱼正规做法（注：山东青岛做法）怎样？

首先要准备好鲤鱼一条，调料有，生抽，植物油，盐，鸡精，料酒，大葱，香菜，干辣椒，生姜各适量。

第一步，将鲤鱼先处理干净，在两侧切上花刀，调入盐，鸡精，料酒腌制一会，在锅内蒸熟。

第二步，将大葱，生姜择洗净切成丝，香菜洗干净切成段，干辣椒洗干净切成丝，均撒在蒸好的鲤鱼上，在浇点生抽。

第三步，热锅加火，倒入植物油烧热，将油泼在蒸好的鲤鱼上，这样一道大菜就烧制完成了。

油泼鲤鱼的做法 菜系及功效：家常菜谱 水肿食谱 利尿食谱 补虚养身食谱 工艺：油爆油泼鲤鱼的制作材料：

主料：鲤鱼300克调料：大葱10克,酱油10克,植物油50克油泼鲤鱼的做法：

1. 将鲤鱼宰杀洗净；

2. 鲤鱼背上斜刀切几下，上锅蒸8分钟；

3. 取出，均匀的摆上切好的葱丝；

4. 用另一个锅烧油，油热后倒入酱油；

5. 称热将油倒在鱼身上，即可。油泼鲤鱼的制作要诀：这道菜的做法，更适合草鱼或鲈鱼，鲤鱼刺比较多。食物相克鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。

主料：鲤鱼1条。

辅料：姜1块、蒜5瓣、干辣椒50克、花椒10克、生抽1勺、豆瓣酱1勺、香油1小匙、生粉10克、花生油500克、鸡蛋清10克。

做法：

1、鱼清理干净，去除内部黑膜，去掉牙齿。

2、挨着头尾部各切一刀，抽出筋。

到此，以上就是小编对于油泼理鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于油泼理鱼的做法的4点解答对大家有用。