大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于肉炒白豆腐的做法的问题,于是小编就整理了2个相关介绍肉炒白豆腐的做法的解答,让我们一起看看吧。
材料:豆腐皮,瘦猪肉,胡椒粉,红辣椒,植物油,盐,料酒,淀粉,姜,大蒜,酱油,蚝油。
制作方法:
1、将所有成分清洗干净,并根据个人喜好将豆腐皮切成薄片。用手将其切成松散的形状,将辣椒倾斜切成圆形,然后将红辣椒切成片。如果没有新鲜的***椒,则可以用干的红色灯笼椒代替,用红辣椒使整道菜更漂亮,姜蒜切成薄片或切碎,备用。
2、将瘦猪肉切成薄片,用盐,料酒和淀粉腌制5-10分钟,使其味道鲜美。
3、锅中加开水,将切好的豆腐皮放进去,煮约20秒钟,豆腐皮变软后,放入冷水过一遍,开水浸泡过的豆腐皮变得柔软而松弛。过冷水的目的是防止烫过的豆腐皮失去水分并粘连起坨,然后将其取出以备将来使用。
4、将油倒入锅中,加热至30%的温度,然后,将切碎的猪肉腌制并快速翻炒直至变色。
5、将底油留在锅中,加入生姜和蒜末,再加入豆腐皮,再炒均匀,然后加入猪肉丝,加入适量的生抽和半碗清水,焖煮会使豆腐皮更鲜美。
6、倒入切好的尖椒和红辣椒,然后继续搅拌均匀。加入适量的蚝油调味,由于蚝油本身含有盐分,在烹饪前已添加了生抽,因此,只需加一点点盐,或者不加盐。
【主料】瘦肉(2小块)豆腐(1小块)
【辅料】生姜(1小块)小葱头(适量)干淀粉(适量)鸡蛋(几个)植物油(适量)葱花(适量)
【调味料】食用盐(2克)胡椒粉(少许)生抽酱油(5克)蚝油(3克)老抽(2克)
步骤:
【1】首先准备瘦肉2小块,切成小片之后剁碎备用,肉末剁好之后放入碗中下一步开始调味。
【2】准备生姜1小块剁碎备用,准备适量的小葱头切碎备用。
【3】碗中加入食用盐1克,加入少许胡椒粉,加入生抽酱油2克,然后搅拌至粘稠上劲即可,下一步开始准备处理豆腐。
【4】准备豆腐1小块切成薄片备用。
【5】豆腐切好之后再加入适量的肉末夹在中间。
【6】夹好肉末之后在整个豆腐周围涂抹上干淀粉。
1/7 把所有原料准备好,五花肉切片,香菜切段
2/7 把豆腐炸至金黄捞出,切三角形,葱切丁
3/7 把锅里放油,烧热放花椒,八角,五花肉,葱翻炒一下
4/7 再倒入味达美,老抽,翻炒
5/7 再放入切好的豆腐,放盐,味精,倒少许水,
主料:豆腐500g、瘦肉150g。
辅料:油适量、盐适量、小葱50g、姜一块、蒜3瓣、料酒适量、小红椒适量、生抽一汤匙、豉油一汤匙、老抽少许、胡椒粉一小匙、白糖一小匙、味精少许、淀粉少许。
做法:1、瘦肉切成薄片,放入少许的盐、生抽、水淀粉抓匀后腌制一会。
2、豆腐切成豆腐片备用。
3、洗好的小葱切成小段,姜蒜切片,小红椒切小圈备用。
食材:嫩豆腐600克,肉末150克,酱油10克,细盐3克,味精3克,黄酒5克,姜末5克,葱花3克,胡椒粉1克,鲜汤300克,湿淀粉25克,熟猪油50克。
做法:
1.将豆腐切成2厘米见方块,放入沸水锅内,加少许细盐,煮沸待用。
2.将锅烧热,加猪油,推入肉末拌散、断红,加姜末、黄酒、汤、酱油、细盐、胡椒粉,随即推入豆腐,用手勺反复拌炒,烧沸后,下湿淀粉勾荧推匀,加味精,撒葱花,淋上猪油,盛起装盆即成。
1.食材
2.葱绿叶切丁,泰椒切圈。
3.豆腐切小块 置入盐水中 煮开2-3分钟 捞出备用
4.鸡蛋在小碗中搅匀,加入金黄酱,搅拌均匀。
5.炒锅大火,加入植物油(比平常炒菜量稍大些),烧热,加入肉末变小火煸炒1分钟。改大火,加入葱花、鸡蛋酱混合液,翻炒1分钟。
工具/原料
豆腐约350克,食用油适量,葱蒜适量,东北大酱适量,生抽适量,清水适量 鸡粉适量,十三香适量,青红尖椒末适量
方法/步骤
1/3
我们将豆腐切块备用,锅中烧油,油热下入葱蒜爆香,再放入大酱炒出酱香味
2/3
再放入生抽和清水,放入豆腐,加入鸡粉,十三香调味,大火拨动收汁
3/3
最后收好汁,撒上青红辣椒碎点缀增香,即可开吃啦
到此,以上就是小编对于肉炒白豆腐的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于肉炒白豆腐的做法的2点解答对大家有用。
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