红烧无鳞鱼的做法-红烧无鳞鱼的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红烧无鳞鱼的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍红烧无鳞鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 黄焖无鳞鱼的做法？
2. 家常没有鱼鳞的鱼？
3. 世界上有没有无鳞的鱼？

黄焖无鳞鱼的做法？

黄焖无鳞鱼做法

配料：无鳞鱼，酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许

做法：

1、杀鱼后抹盐，调味品，抹炸粉淹浸约半至一小时；

2、热锅放油，油热放鱼，慢火或中火交替煎鱼，至鱼金***，装碟备用。

3、热锅放油，爆香葱白，蒜片或蒜末，姜片等，放适量水，放自己喜欢的调味品（例如豆瓣酱，料酒，老抽，醋，糖等等）勾成汁。把鱼放进去，焖约十多分钟。通常焖的时间越长，各种调味品的味道进入的就越多，但又不能无休止地一直焖下去。适当即可。

4.也可红烧。清蒸。酱闷。

1、无鳞鲤鱼肉切花刀，用一勺料酒、一勺食盐、少许葱、少许姜丝、蛋清用手抓匀，腌制20分钟，腌制入味；2、腌制好的鱼肉沥干水分，表面裹上一层薄薄的淀粉，淀粉轻轻甩一些，去掉多余的的淀粉。

3、锅下油烧热，待油温有8成热的时候，把鱼肉放入热油里炸约40秒左右，即捞出。拿个干净的盘子，用芹菜叶子挡在底部装饰，鱼皮放在芹菜叶上面备4、调酱汁，醋1勺、番茄酱2勺、白糖2勺、清水4勺、一勺淀粉调成汁、酱汁倒入锅里加热，淋在鱼片是即可用；

用料

豆瓣酱1  勺

料酒，白酒1  勺

葱姜两份（一份腌，一份炖）8  瓣

花椒，麻椒，八角，香叶    少许

红薯淀粉，鸡蛋     少许

做法步骤

步骤1

腌：葱姜，盐，白胡椒，生抽，白酒 15分钟 面糊：红薯淀粉，鸡蛋，一点点凉水，和成稠一点的面糊 鱼薄薄裹一层面糊，下油炸（可以把多余面糊刮回碗里） 下锅不要翻动，转中小火，定型翻面，彻底炸酥 另起锅，油热下花椒，麻椒，八角，香叶，炒香下葱姜，2勺豆瓣酱，白糖，一大勺料酒 酱油，生抽，一大勺陈醋，烧开熬香，加开水，加黑胡椒粉 炸好的鱼放进高压锅，倒料汁，20分钟

一、食材:无鳞鲤鱼1300克，姜4克，大蒜4克，桂皮3克，干辣椒3克。

二、将无鳞鲤鱼处理好洗净备用。

三、将姜，蒜，桂皮，干辣椒洗净切好备用。

四、在锅中放入适量油。

五、加入切好的姜，蒜，桂皮，干辣椒，加入适量豆瓣酱炒出香味；加入适量水和食盐；加入适量麻辣鲜，泡椒。

六、将备好的无鳞鲤鱼放入锅中，多煮一会直至入味。

七、加入切好的葱和香菜即可。

准备：活鲤鱼一条，约重二斤左右，去鱼鳞、腮、内脏，斜刀切口，如:鱼大锅小可将鱼剁为二段；葱、姜、花椒、大料、盐、米醋、酱油、白糖各适量放入小碗中

黄焖鲤鱼锅中加食用油，待油七成热时放入鱼，稍微将鱼的两面煎一下，即将小碗中备好的料全部倒入锅中，同时加入多半瓶啤酒，开中小火焖10分钟，其间需将鱼翻一次，以便入味。待汤汁将收干时关火，洒上香菜段后盖锅盖再焖一、二分钟，一道鲜香味美的啤酒鲤鱼就可上桌享用了。

家常没有鱼鳞的鱼？

黄骨鱼也叫黄辣丁、黄嘎牙、昂刺鱼，汪牙鱼等，无鳞刺少肉细味鲜，炖、煮、蒸、炸都非常美味。味甘性平，消水肿利小便，祛风醒酒，大部分人都可以食用，但黄骨鱼是“发物”，有痼疾的人不宜食用，黄骨鱼不宜与荆芥同食。

淡水无鳞鱼一般有鲶鱼，泥鳅，黄辣丁这几种，无鳞鱼一般肉质比较细腻，脂肪含量较高。

家常做法，鲶鱼一般可以做红烧鲶鱼，鲶鱼炖茄子等；黄辣丁又名昂刺鱼，钢针鱼，可以红烧，也可以清炖，清炖后汤色奶白，肉质细腻，适合于哺乳期妈妈们食用。泥鳅一般家常做法是红烧，还有一道比较残忍的菜，泥鳅钻豆腐

无鳞鱼是指天生无鳞和鱼鳞很小的鱼种，并不是单指一点鱼鳞都没有的鱼。

海里的无鳞鱼大部分生活在500米以上深度的深海里，主要为鳗鲡目的鱼种，比如海鳗和海鳝等；淡水无鳞鱼有泥鳅，黄鳝，鲶鱼，银鱼等。无鳞鱼含有较高的胆固醇，所以老年人和肥胖的人应该尽量少吃。

世界上有没有无鳞的鱼？

世界上有没有无鳞片的鱼？

肯定是有的啦！甚至在我们生活当中，就经常能够见到，大家是人们经常看到的黄骨鱼，也叫黄辣丁，这种鱼他生活在我国的很多地方都会有，不过，它对水质的要求很高的，它一般生活在清水河道，它的身上是一片鱼鳞片都没有的，它的味道非常鲜美

到此，以上就是小编对于红烧无鳞鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于红烧无鳞鱼的做法的3点解答对大家有用。