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水煮全菜的做法-水煮全菜的做法大全

大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于水煮全菜的做法的问题,于是小编就整理了1个相关介绍水煮全菜的做法的解答,让我们一起看看吧。

  1. 为什么我的锅煮菜会变黑,特别是青菜连汤也黑了?

为什么我的锅煮菜会变黑,特别是青菜连汤也黑了?

青菜细胞的细胞膜能保护细胞内部结构,控制细胞内外物质的进出,对物质有选择性,让有用的物质进入细胞,把其他物质挡在细胞外面,同时,还能把细胞内产生的废物排到细胞外.据上所述,把青菜放人沸水中煮,青菜细胞被沸水烫死,细胞膜失去了控制物质进出的作用,细胞中的叶绿素、营养物质等流到水中,就成了有颜色并带有青菜味的菜汤.一句话总结这是因为活细胞中的细胞膜有控制物质进出的作用。

为什么我的锅煮菜会变黑,因为你炒炒菜的时候你炒的菜在高温下,会有很多铁离子溶解在菜汤,特别是炒青菜,菜和锅里的铁离子又容易水解,产生氢氧化铁沉淀,氢氧化铁又分解成氧化铁和水,氧化铁是黑色的,所以汤汁就变黑了.不过对人体绝对没害,放心吃好了

水煮全菜的做法-水煮全菜的做法大全
(图片来源网络,侵删)

到此,以上就是小编对于水煮全菜的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于水煮全菜的做法的1点解答对大家有用。

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