毛勺子菜的做法-毛勺子菜的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于毛勺子菜的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍毛勺子菜的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 豆腐炒毛白菜家常做法？
2. 鸡毛菜怎么炒？
3. 毛汤制作？
4. 毛蛤蜊怎么吃法？

豆腐炒毛***家常做法？

材料：***、豆腐、姜、蒜、香葱、盐、鸡精

　　做法： 1、***切段，豆腐切块;

2、豆腐下水焯一下，捞出沥干;

　　3、***下水焯一下，捞出沥干;

　　4、锅中热油，放入姜蒜葱，炒香，入豆腐略煎一下，加水(或高汤)小炖一会儿;

用料

毛***半棵，豆腐250克，葱，姜，油，味精，酱油各适量

做法



1/3毛***、豆腐切块备用，葱姜切小块。



2/3放油热锅，葱姜放入爆炒后放入豆腐，稍煎至2面微黄。

食材：老豆腐1块，大***半颗，生姜2片，干辣椒2个，花椒粒3个，生抽1勺，食盐少许；

制作过程：第一步，老豆腐切成片，薄厚大小尽量要一致，用盐水浸泡一会，去除豆腥味，捞出控干水，***从根部剥下；

第二步，将***切成块，生姜切成丝，大葱切成小段，干辣椒剪碎，同时再准备几个花椒粒，炒锅中添上食用油，烧热后，将切好的豆腐片放入；

第三步，小火煎一会，将豆腐片的两面分别煎至金黄，先盛出来，重新给锅中加上点油，烧热后，放入花椒粒，小火爆香后，捡出花椒粒不要；

第四步，将辣椒碎和姜丝放入锅中爆香，同时转大火，将***和葱段也下锅，快速翻炒均匀，慢慢便能看到***发软了，这个时候加上点生抽调味翻炒均匀；

鸡毛菜怎么炒？

材料：鸡毛菜、百叶、盐、糖、味精、葱、胡椒粉少量。

做法如下：

1、鸡毛菜先在水中浸泡15分钟；

2、然后用流动的水将鸡毛菜和百叶冲洗干净；

3、百叶洗净后切成细丝，香葱洗净后切粒备用；

4、锅里放入适量食用油油，待油热后放入葱粒炒出香味；

5、接着开大火倒入百叶丝和鸡毛菜爆炒2分钟，再根据自己口味放入适量食盐、糖、味精以及少量的胡椒粉迅速翻炒均匀就可以出锅了。

1、准备食材：金毛菜、蒜瓣30g、松花蛋咸鸭蛋各一枚、火腿40克。

2、火腿切成菱形，蒜瓣、松花蛋和咸鸭蛋切成丁。

3、鸡毛菜焯水后捞出，起锅热油，下入蒜末，鸡毛菜煸香后加入两克盐，翻炒后捞出。

4、锅内留滴油，下入蒜丁、咸鸭蛋丁，鸭蛋炒至冒泡后加入开水，下入松花蛋丁、火腿丁。汤汁浓厚后加入6克鸡精，3克味精，成盘捞出即可。

1，把鸡毛菜，去掉根部洗干净，沥干水分。

2.锅内倒入适量的油，油温六到七成热的时候，下蒜蓉爆香，随后倒入鸡毛菜煸炒，当菜的颜色变深，加入适量盐.鸡精和少许白糖提提鲜，炒匀即可出锅啦。

外表碧绿生青，味道十分鲜嫩。

最后，再附上材料

新鲜的鸡毛菜1斤，蒜蓉适量，盐，白糖，鸡精。

毛汤制作？

毛汤大量用于普通烹调，颜色浊白，是最普遍而又简单的汤。

毛汤的作法是将鸡、鸭、猪肉、蹄膀、猪骨等材料用水洗清，放入很大的汤锅中煮沸，除去浮去表面的血和泡沫，然后加盖，继续加热至煮熟（成熟度依材料的用途而定），再取出材料，继续煮，待汤色变成白浊时，就算完成了！

这种汤的浓度小，甘味不足，所以仅用于一般料理的调味。

毛蛤蜊怎么吃法？

第一种,姜汁毛蛤蜊 首先将毛蛤蜊洗净,然后清水将蛤蜊煮至开口后[不能加盐]捞出来,盛在盘子里. 然后将生姜切成细沫后倒如小碗里,再加上醋,味极鲜酱油还有香油,味精少许.这样就可以将毛蛤蜊用筷子挤出肉来吃了!味道绝对鲜美! 第二种,酱爆辣炒毛蛤蜊 配料:毛蛤蜊一盘,色拉油,姜沫,蚝油,甜面酱,干辣椒,味精,香油,味极鲜酱油,料酒.大蒜一头 . 制作方法:将色拉油一勺子加热至7成熟后将干辣椒,姜沫少许,还有蒜丁过油以后,再加入味极鲜酱油半勺子,甜面酱大半勺子料酒少许蚝油少许全搅拌均匀,再倒入毛蛤蜊炒至开口后加上味精香油搅匀出锅既可!

所需配料：适量特鲜酱油，一小段生姜，适量食用油，三瓣大蒜，少许料酒，适量毛蛤蜊，两根小香葱，香菜。

步骤一、事先准备好制作姜葱炒毛蛤蜊所需要的食材和全部配料，起了个大早到海鲜市场购买新鲜的毛蛤蜊，拿回家首先置于流水中反复的冲洗，再放到清水中浸泡吐出沙子，接着就可以拿小刀剔掉蛤蜊肉备用。把大蒜、香葱、生姜和香菜都清洗干净，分别去皮去根后切成蒜片、姜丝和香葱香菜段作为小料备用。

步骤二、如果觉得毛蛤蜊肉自己处理起来麻烦的话可以让店家帮忙弄好，把蛤蜊肉再次冲洗就好了，从冷水中捞出放在旁边沥干多余的水分。

步骤三、在汤锅中接适量的清水开火加热，水烧开以后可以下入处理干净的毛蛤蜊肉，焯烫两三分钟蛤蜊肉变色成熟即可捞出，不要烫太久。

步骤四、另外起无水的不粘锅，淋入适量的食用油加至六成热即可下蒜片和姜丝开始煸炒，因为海鲜类的食品都会有点寒凉性质，所以一定要加姜丝中和缓解。

到此，以上就是小编对于毛勺子菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于毛勺子菜的做法的4点解答对大家有用。