北方煎饼菜的做法-北方煎饼菜的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于北方煎饼菜的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍北方煎饼菜的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 超市买的煎饼怎么吃？
2. 北方食堂菜谱？
3. 滕州菜煎饼为什么在全国做不起来？
4. 煎饼卷馓子是什么菜？
5. 烫玉米面煎饼做法？

超市买的煎饼怎么吃？

超市买的煎饼，可以直接吃，也可以用来卷上炒豆芽或者炒土豆丝吃，在北方煎饼是大家常吃的食品。煎饼有玉米面儿的，有杂和面儿的(黄豆面，玉米面儿，小米面儿)。杂合面儿的煎饼最好吃。北方吃煎饼要用大葱卷着吃。也有用香菜干豆腐丝儿卷着吃的。

超市买的煎饼可以直接吃，也可以炒点土豆丝，加大葱香菜等做成卷饼吃，还可以放在饼铛里煎一下，然后配上蔬菜煎蛋薄脆火腿等做成煎饼果子吃，这样味道也不错，总之，因个人口味不同有多种吃法。煎饼是很有营养的食品，粗粮细做，我们可以经常吃点，有益身体健康。

北方食堂菜谱？

北方的食堂，他现在也吃一些时令菜，不像过去，如果到冬天的时候就是土豆，***之类的，现在新鲜蔬菜也都有的，是特别是南方菜也能运到北方来，所以他的时长菜谱也是非常丰富的，除了鸡鸭鱼肉之外，南方的一些菜也是能够吃到的，

滕州菜煎饼为什么在全国做不起来？

我国有56个民族，人口众多，各个地方的口味和习俗都不太一样，滕州菜煎饼他也只符合当地的口味，只有当地人特别喜欢，但是其他地区的人可能吃不习惯，那这样很难统一，他也不能在全国做起来，而且有些人他不太喜欢吃煎饼，吃煎饼一般是在北方多一点，但是南方就相对要少很多，所以区域差异各方面的不同，导致他不可能在全国进行一个统一。

煎饼卷馓子是什么菜？

煎饼卷馓子是一道传统的中国小吃，主要流行于北方地区。它的制作方法是将面粉加水搅拌成面糊，然后在平底锅上煎成薄饼，再将煎好的饼卷入炸好的馓子（一种油炸的面食）中，最后可以根据个人口味加入葱花、酱料等调料。煎饼卷馓子口感酥脆，味道香美，是一道非常受欢迎的早餐或小吃。

烫玉米面煎饼做法？

.首先,将玉米面（主要原料）、黄豆面、小米面、碱、盐拌在一起,加水调成糊状.（其他面粉根据自己的口味加入）

2.然后,适当选用煎饼铛烧热,擦油,盛上一勺面糊放于铛中心.用丁字形竹篓子将面糊平转一圈,即成薄薄的圆饼.

3.熟后用铲刀顺饼边铲起出铛,抹上酱豆腐卤、辣椒糊,撒上葱花,放上薄催.

4.再卷上适量油条或脆片,抹上面酱,卷起即可

5.如此,做出的煎饼及营养又美味.

做法步骤：

       1、首先准备200g玉米面，用120g刚烧开的开水烫成颗粒状。玉米面用开水烫一下，会更细腻更香更好吃，也会更加容易消化。

        2、烫好之后，再加入300g普通面粉，高筋面粉也可以。再加入1小勺盐（大约2g）增加筋性，再用筷子充分搅拌均匀。

        3、分次少量加入150g大约30度左右的温水，搅拌成没有干面粉的面絮，下手揉成光滑的面团，面团刚开始揉不光滑是很正常的，先揉成团即可，饧5分钟之后再揉，就可以轻松揉光滑了。

        4、面团揉光滑后，搓成长条，切成15个大小均匀的面剂子，面剂子再揉成光滑的小面团，盖上保鲜膜，防止风干。

        5、从第一个揉好的小面团开始擀。擀成微微透明的大圆饼。

        6、第一张擀好之后，放入提前烧开水的蒸屉上，盖盖大火蒸。接着去擀第二张，擀一张放一张，最后一张放进去之后，再蒸2分钟，就可以关火取出了。

       7、蒸熟之后，趁热把饼子一张一张地揭开。因为相邻2张饼放入锅中是有一个时间差的，下一张放进去时，上一张基本都熟了，所以虽然没用一滴油，也不会粘连。这种面食是北方很多地区特有的面食，叫做水烙馍。我加入了玉米面，做成了杂粮版水烙馍。

        这样蒸的玉米面水烙馍，又薄又软又有嚼劲，比烙的烙馍更柔软好消化，牙口不好的老人孩子也都能吃。直接吃很好吃，卷菜卷肉吃也非常美味。

到此，以上就是小编对于北方煎饼菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于北方煎饼菜的做法的5点解答对大家有用。