无锡菜冬笋的做法-无锡菜冬笋的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于无锡菜冬笋的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍无锡菜冬笋的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 无锡素什锦正宗做法？
2. 无锡本帮菜十大排名
3. 正宗无锡素什锦？

无锡素什锦正宗做法？

据我六十多年生活经验，我俚无锡人做素什锦每个人做法是不同的。

无锡素油面筋绝对第一食材，黑木耳，香茹，磨茹，***帮少许炒至半生将其他食材一起炒，加酱油，味精，少量糖等，加适量水烧10分钟左右，加入清水油面筋后稍后加淀粉适量，后加入香油就可以出锅了，地方特色，回味无穷。

主料：熟面筋400克，

辅料：花生米，水发木耳，胡萝卜，冬笋，水发黄花菜，香菇各适量，

调料：盐，酱油，白糖，桂皮，姜片，料酒，鸡精，素鲜汤，食用油各适量

做法

1、将熟面筋切成均匀大小的方块，再分别将香菇、胡萝卜、冬笋、黄花菜都切成丁。

2、坐锅点火加入油，至5成熟时放入面筋炸至深***发脆，再将香菇丁、胡萝卜丁、冬笋丁、黄花菜放入过油，捞出后控油；

3、坐锅上火，留余油，先放入姜片、桂皮翻炒一下，再放入过好油的香菇丁等，再放入木耳，加适量清水，依次加酱油、鸡精、白糖、盐，出锅时放少许枸杞即可。

第1步.准备工作：黑木耳，干香菇，腐竹，金针菜提前泡发泡软。烤麸切成丁，面筋撕碎备用。

第2步.黑木耳和香菇洗净后撕成小朵。腐竹切小段，烤麸切2厘米的块。

第3步.油锅烧热后下黑木耳和香菇，金针菜炒2分钟。淋入生抽，老抽，高汤。中火烧2分钟。倒入腐竹，烤麸再烧5-8分钟。

第4步.倒入面筋，加糖翻匀。尝下味道，根据自己口味调整咸度。大火收汁。出锅

无锡本帮菜十大排名

1、无锡酱排骨

无锡酱排骨是江苏省无锡市的传统名菜，也是江苏十大名菜之一，这道菜是以精选的猪肋条排骨为主要食材，经过独特讲究的烧制方法制成，外观色泽红亮，骨酥肉烂，十分可口。

2、梁溪脆鳝

梁溪脆鳝也是江苏无锡非常有名的一道菜，创始于清朝同治年间，历史非常悠久，这道菜的做法讲究，要将鳝鱼进行两次油炸后加入特制的卤汁烧制而成，味道十分独特。

3、肉酿面筋

正宗无锡素什锦？

材料

烤麸10个，新鲜香菇 3朵，红萝卜3片，竹笋1/2个，木耳1片 ，红辣椒1条，姜3片，酱油1小匙，盐1/2小匙，水3大匙

做法

1.新鲜香菇洗净，切块；竹笋、木耳、红萝卜分别洗净后，切小片；姜切丝；红辣椒洗净，去籽，切丝备用。

2.将烤麸以手撕成等量的3小块后，放入已烧热至180℃的油锅中，以中火炸至表面酥黄时，捞出沥干油脂备用。

3.另热一锅，加入2小匙油，放入作法1的材料炒香后，加入烤麸及所有调味料，以小火焖煮10分钟至入味即可。

素什锦准备原料：芹菜、胡萝卜、生抽、盐、香油、味精、大料。

做法步骤：

第1步、花生米放盐，大料煮熟

第2步、芹菜胡萝卜切段备用

第3步、焯水断生

第4步、将花生米，芹菜，胡萝卜倒入盆中，加入盐，生抽，味精和香油凉拌均匀即可

第5步、装盘

到此，以上就是小编对于无锡菜冬笋的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于无锡菜冬笋的做法的3点解答对大家有用。