蒸碗菜的做法-蒸碗菜的做法大全北方

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蒸碗菜的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍蒸碗菜的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 十大蒸碗做法？
2. 菏泽蒸碗的做法？
3. 渭南蒸碗的正宗做法？
4. 十道简易蒸碗？

十大蒸碗做法？

原料：

南阳黄牛肋条肉150克，水发黄花菜（摘去根） 50克，水发木耳25克，鸡蛋液55克，红薯粉60克，香油8毫升，老抽6毫升，葱片、姜片、八角、花椒、精盐、味精、胡椒粉、牛骨鲜汤、香菜、色拉油各适量

制法：

1. 去骨牛肋条肉切成小指状的条，放盆中添清水浸泡30 分钟，去血水，捞出沥干。

2.牛肉条纳盆放盐、鸡蛋液、泡好的红薯粉抓拌均匀，入油中炸至微黃，待油温升高后复炸，捞出沥油装入蒸碗中，将水发黄花菜和水发木耳放在牛肉条上。

十大碗名吃之一（虎皮鸡蛋）

材料：鸡蛋、黄花菜、瘦肉丁、葱姜、生抽、白糖、淀粉、高汤、鸡精、盐。

做法：熟鸡蛋去皮，入热油中炸至鸡蛋起泡。葱姜爆锅，放入肉丁、黄花菜翻炒。加入生抽、糖、高汤、盐，最后勾芡。

鸡蛋切开，蛋黄朝上，排入碗底。炒好的菜倒在上面。上锅蒸20分钟。蒸好后加点鸡精，扣入盘中即可。

菏泽蒸碗的做法？

蒸碗是除夕将至的一个标志。腊月二十三小年一过，家里的大人们开始蒸馍烧肉炸丸子，将筵席上需费功夫的菜先做至半成品，免得到时慌了手脚。做蒸碗这个时候就开始了，叫“装碗子”。所谓“装碗子”，就是按照不同口味的蒸碗，将原料和作料分别一一装入碗中，在笼上蒸个半熟，晾凉放起来。

合家团聚的除夕夜，再将半熟的蒸碗拿出来蒸熟，扣在盘子里享用。

渭南蒸碗的正宗做法？

条子肉是一道陕西的地方传统名菜，以猪五花肉为材料，扣肉整齐隆起,食之软烂醇香。颜色酱红油亮，汤汁粘稠鲜美，扣肉整齐隆起，食之软烂醇香。

（1）将肉用汤煲在文火上煮到6~7成熟，取出来，用酱油涂抹上色。

（2）炒勺内倒入植物油，烧到7~8成热，把煮好的肉放入，炸到大红色，捞出来以后，随即放进清水中漂透（用流动清水漂至没有浮油为准，这 是本菜制作的关键环节）。

（3）将肉切成长10厘米、厚0.8厘米的大块薄片，皮向下逐块拚摆在碗里。

（4）将梅菜洗干净切碎。炒勺放旺火上倒入大油，爆香蒜茸，下入梅菜、白糖炸匀，取出来放在肉上面。

1.猪肉剁成猪肉馅，葱一半切成末一半切成小段，姜一半切成末，另一半切成片

2.把葱姜末、鸡蛋、2汤匙淀粉、1汤匙酱油和1茶匙盐都倒入猪肉馅中，沿同一个方向搅拌上劲

3.然后再往肉馅中加入白胡椒粉和面包糠，沿着刚才搅拌的方向继续搅匀

4.将搅好的肉馅用手团成圆形的丸子

5.锅中放入油，大火烧至7成热时放入丸子，改成中小火炸至表面金黄定型后捞出

十道简易蒸碗？

材料：

肉适量，葱适量，姜片适量，鸡蛋一个，淀粉适量

步骤

1、先将葱段、姜片泡水。

2、将肉切条。

3、切好的肉中放入花椒粉、生抽、盐，胡椒粉、葱姜水，腌制20分钟。

4、放入淀粉、鸡蛋。

5、抓匀。

6、炸肉条。

7、炸至微黄后捞出备用。

到此，以上就是小编对于蒸碗菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于蒸碗菜的做法的4点解答对大家有用。