线椒炒肉的做法-线椒炒肉的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于线椒炒肉的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍线椒炒肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 线椒炒肉的做法王刚？
2. 青线椒炒肉家常做法？
3. 线椒炒肉片是怎么做的？
4. 椒麻肉片最正宗的做法？

线椒炒肉的做法王刚？

主料：猪后腿肉100克

配料：线椒80g 小米辣30g 姜30g 大蒜50g 小米辣（泡小米辣120g） 豆豉5g

腌肉：老抽5克、味精2克、盐2克、少许蚝油8克

调味：东古酱油5g 盐3g 味精2g 蚝油5g 蒸鱼豉油10g 老抽3g

第一步

先将后腿肉和五花肉切成薄片，切的时候我们可以稍微冷冻一下，这也可以排酸还方便我们切成片。

我们将改刀完以后进行腌制，放入老抽5克、味精2克、盐2克、少许蚝油8克，再加入少许的水淀粉15克抓匀备用，我们朝一个方向抓拌均匀入味即可。我们的口味根据个人口味进行微调。

我们做一个颜色和辣椒进行结合搭配，鲜辣好吃，准备线椒80g 小米辣30g 姜30g 大蒜50g

然后我们将新鲜的线椒切成线椒圈，小米辣改刀成圈，大姜改刀成丁，蒜子拍碎。

第二步

青线椒炒肉家常做法？

1. 食材：青线椒（已清洗）、五花肉（已清洗切片）。

2. 将青线椒放在案板上切开。

3. 起锅倒油烧热，下入五花肉翻炒翻炒至微黄。

4. 接着，加适量的料酒。

5. 加适量的酱油。

6. 翻炒翻炒。

7. 然后，合入切好的青线椒翻炒翻炒。

8. 最后，加适量的盐。

9. 加适量的蚝油。

10. 调味炒匀即成。

瘦肉250g、青线椒5个、料酒1汤勺、生抽少许、胡椒盐适量。

做法

1、瘦肉洗净，切成薄片，加入料酒和生抽，搅拌均匀。

2、青椒洗净，切成三角片。

3、锅中加少许油，大火加热，放入肉片，炒至变色后改中火，不停煸炒。

材料

肉丝，花椒粉，胡椒粉，油，料酒，盐，青线椒

做法

1.将切好的肉丝，放盐，料酒，少许花椒粉，胡椒粉拌匀，再加入适量的油拌到肉丝起劲后，腌十到十五分钟。

2.锅中放油，烧热后，倒入腌好的肉丝，迅速划散，炒至变色后，盛出。

3.锅中放油，烧热后，放入切好的青线椒丝，炒至变色后，加入肉丝，翻炒均匀。

4.喷入少量的料酒，加盐炒匀后盛出。

取五花肉半斤，洗干净切成片，线椒半斤，洗干净也切成片备用。

锅中放少量油，放入肉片煸炒，随后放葱姜蒜片炒香，再放入线椒片翻炒。加少量盐生抽料酒糖味精，再翻炒几下即可出锅。

1.葱姜切末，线辣椒切丝。肉切片或切丝，加一汤匙生抽，半茶匙白胡椒粉，抓匀备用。

2.热锅加少许油，下青椒丝略翻炒，盛出备用。

3.锅中放油，油热放葱姜末， 下入肉，肉变色烹入料酒，略炒， 加入两汤匙酱油，一茶匙糖， 下入青椒丝，翻炒，加入一茶匙盐，炒匀，出锅。

线椒炒肉片是怎么做的？

第一步：首先准备一块前夹肉，把猪皮去掉，带猪皮会影响口感，接下来把猪肉切成薄片。做辣椒炒肉，在选肉这一步也很重要，最好不要用五花肉，五花肉太肥，吃起来会比较腻，切好后肥肉和瘦肉分开来放。一般我还喜欢把切好的瘦肉里放一些食用油，在放一点酱油腌制10分钟，这样炒出来的猪肉更容易入味，超级好吃。

第二步：接下来准备一斤的线椒，把线椒的头部切掉，然后再把线椒切成斜圈

第三步：再来半个红菜椒切成丝，生姜切成丝，大葱切成斜段。

第四步：锅内少放一点油，先把肥肉放进去煸香，煸出油，再放入腌好的肉片。开中火翻炒，把猪肉炒香，炒出油，再来一点生抽，继续翻炒，加入红辣椒丝和大葱生姜

第五步：再加入辣椒圈继续翻炒，炒至辣椒微***软就可以出锅了

1/6 葱姜蒜切末备用



2/6 线椒洗净寸切段，瘦肉切薄片。



3/6 肉片放料酒，胡椒粉，花椒粉，酱油，盐，水淀粉拌匀，再加入几滴香油腌一会儿。



4/6 锅加热放油，下肉片滑至变色盛出备用。



5/6 底油爆香葱姜，下线椒炒至断生。再加入肉片翻炒均匀，加盐，味精，蒜末调味即可。

椒麻肉片最正宗的做法？

椒麻肉片是一道具有浓郁川味的经典川菜，下面是它的正宗做法：

材料：

- 猪肉里脊肉：250克

- 干辣椒：适量

- 花椒：适量

- 蒜瓣：适量，切碎

- 姜块：适量，切碎

- 青红椒：适量，切丝

- 葱段：适量，切段

到此，以上就是小编对于线椒炒肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于线椒炒肉的做法的4点解答对大家有用。