北方火锅菜的做法-北方火锅菜的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于北方火锅菜的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍北方火锅菜的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 北方火锅做法家庭版？
2. 北方饭店沸腾鱼火锅的做法？
3. 北方人火锅蘸芝麻酱还是花生酱？
4. 北方吃火锅的麻酱是什么？

北方火锅做法家庭版？

原料：新鲜的番茄、新鲜的草鱼。配料：葱、姜、酒、糖、盐、酱油、花生油。1、洗干净材料。番茄、葱、姜切碎。草鱼切片。

2、草鱼用姜、酒、糖、盐、酱油、花生油各适量腌半个小时。

3、放油入锅，再放葱花爆香一下，即可放番茄翻炒片刻。然后放入适量水大火煮。煮开后，用铲压溶番茄，然后小火熬汤。

4、待浓浓番茄汤煮好放进鱼煮，待鱼熟后再放入适量盐。

北方饭店沸腾鱼火锅的做法？

食材用料：鸡骨头300克、海米20克、大米100克、枸杞20克、橄榄油适量、盐适量、糖适量、月桂叶1片、白胡椒适量、酱油少许、小葱10克、姜5克、黄氏适量、油适量

方法/步骤

1/10

***腿肉的时候拆下来的骨头，或者其他骨头也可以用~~

2/10

材料

主料：小茴香30克，鲫鱼4条。

调料：精制油50克，姜5克，蒜5克，葱5克，味精10克，鸡精20克，胡椒粉5克，料酒20克，白汤2500克。

做法

（1）鲫鱼去鳃，鳞和内脏，洗净，先用盐，料酒，姜，葱码味，10分钟后入油锅炸至金***捞起。

（2）姜蒜切成2毫米厚的指甲片，葱切成“马耳朵”形。

（3）炒锅置火上，下油加热，下姜蒜片，葱，炒香，掺白汤，放鲫鱼，味精，鸡精，胡椒粉，料酒，茴香，烧沸，去尽浮沫，起锅入盆，上台即可。

北方人火锅蘸芝麻酱还是花生酱？

北方人火锅蘸的蘸料一般是芝麻酱，因为芝麻酱是很香的，所以火锅蘸料北方的一般都使用的是芝麻酱，你从配料表就能看出来是芝麻酱还是花生酱，但是北方一般用的是芝麻酱，芝麻酱做出来的味道比花生酱要香一些，口味也独特一些，因此，都拿芝麻做成的酱

北方吃火锅的麻酱是什么？

就是芝麻酱！

是把炒熟的芝麻磨碎制成的食品，有香味，作为调料食用。根据所***用的芝麻的颜色，可分为白芝麻酱和黑芝麻酱。

芝麻酱的营养价值

1、高钙:芝麻酱所含的钙比豆类和蔬菜都高,每百克芝麻酱含钙870毫克,仅次于虾皮,常食芝麻酱可补充膳食中的钙不足。

2、高铁:每百克芝麻酱含铁高达58毫克,比猪肝的铁含量高1倍,比鸡蛋的铁含量高出6倍。每吃进去10克(约1汤匙)芝麻酱,可摄入铁5.8毫克,已接近周岁左右小儿每日铁的供给量。

3、高蛋白:每百克芝麻酱含蛋白质20克,比瘦猪肉、鸡蛋、小黄鱼、鲳鱼等含蛋白质要高。4、高亚油酸:芝麻酱中含有丰富的不饱和脂肪酸,其中亚油酸高达50%,这对软化血管很有益。

芝麻酱所含有的丰富的铁、钙、蛋白质、磷、核黄素和芳香的芝麻酚,都是儿童身体生长发育所需的营养要素。

1.芝麻酱+红油辣椒+芝麻油+生抽+葱姜末

这一款是大部分北方人比较热衷的火锅蘸料，吃起来既有麻酱的香味，又咸香十足。这款调料主要是以辣为主，而且还身兼多种口味，非常适合食用各种荤素菜。如果喜欢吃酸甜口味的，还可以在这款蘸料中加入适量的白糖以及食醋，吃起来更赞。

2.芝麻酱+海鲜酱油+蒜泥+芝麻油+海米+香菜末

这款调料适合在吃海鲜的时候搭配食用，既可以起到提香的效果，而且还能突出海鲜的鲜味，无论是哪种海鲜都比较适合。如果想要口感更加香脆，还可以加一些炸熟的花生米，味道棒极了。

麻酱也叫芝麻酱,是把炒熟的芝麻磨碎制成的食品,有香味,作为调料食用,根据所***用的芝麻的颜色,可分为白芝麻酱和黑芝麻酱。芝麻酱是群众非常喜爱的香味调味品之一,食用以白芝麻酱为佳,滋补益气的以黑芝麻酱为佳。根据用途来看,北方火锅麻酱是常见的一种,所以又称北酱,麻酱的原料选用精制白芝麻,做工精细、色泽金黄、口感细滑、口味醇香

北方吃火锅的麻酱通常是芝麻酱。芝麻酱是一种由磨碎的芝麻制成的酱料，口感浓郁，香气扑鼻，是火锅中常用的调料之一。在北方，火锅麻酱的配方因地域和个人口味而有所不同，但通常都是以芝麻酱为主要原料，加入葱姜蒜、辣椒油、花生酱等多种调料制成。这种麻酱可以搭配各种食材一起食用，口感丰富，非常美味。

麻酱也叫芝麻酱，是把炒熟的芝麻磨碎制成的食品，有香味，作为调料食用。根据所***用的芝麻的颜色，可分为白芝麻酱和黑芝麻酱。一般吃火锅时吃的麻酱会掺合一定比例的花生酱，俗称***酱(麻酱占比80%)或三七酱(麻酱占70%)，单纯的芝麻酱味道会微苦、微涩。食用时可加入葱花，香菜、腐乳、韭菜花酱、辣椒油等。

到此，以上就是小编对于北方火锅菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于北方火锅菜的做法的4点解答对大家有用。