家常清蒸开背鱼的做法-家常清蒸开背鱼的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于家常清蒸开背鱼的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍家常清蒸开背鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 开背鱼的家常做法？
2. 开背鱼豉油清蒸做法？
3. 开背鱼的做法？
4. 开背鱼的做法？
5. 蒸鱼开背刀法？

开背鱼的家常做法？

开背鱼的做法如下：

1、将鱼从后背剖腹掏出内脏清洗干净，改花刀。

2、然后放入少许的盐，料酒，姜丝，葱涂抹均匀。

3、取一个盘子。盘子底儿放入葱姜。然后将鱼摆好造型放在盘子上。

4、然后放到锅中水开大火蒸八分钟。

5、起锅后将油烧热，把盘子里的葱姜扔掉，在鱼上面重新放上葱丝，姜丝，辣椒丝，上面淋上蒸鱼豉油。将烧热的油淋在鱼上就可以了。

：首先将买回来的开背鱼用水侵泡并冲洗干净



2：洗好的鱼加入盐，鸡精，料酒，酱油，腌制二十分钟，使鱼入味



3：腌制好的开被鱼放入锅中蒸二十五分钟



4：蒸鱼的时候我们来做点料汁，花椒，八角，小香葱，姜末，蒜末

用料：开背鱼500克，老抽，糖，料酒，生粉，盐，葱，姜，蒜，花椒，八角各适量

步骤：

1、开背鱼切块备用。

2、鱼中加入老抽，糖，料酒，生粉搅拌15分钟。

3、葱，姜，蒜，花椒，八角切碎。

4、将腌好的鱼块，葱，姜，蒜，花椒，八角放入锅中加水炖15分钟。

5、最后加鸡精出锅即可。

1、冷冻的开背鱼解冻后用清水冲洗干净，切成大块。

2、葱切段，姜切片，准备好剥皮的蒜瓣。

3、锅中放油烧热，下鱼块煎至两面变色后盛出。

4、锅中重新放油，下葱姜蒜辣椒段爆香后，加一勺豆瓣酱翻炒。

5、炒出香味后，下入煎好的鱼块，添清水没过鱼，同时加入花椒、大料、料酒、老抽、白糖，大火煮开。

开背鱼豉油清蒸做法？

用料：鲈鱼 1条、盐 20克、姜 10片、料酒 3勺、生抽 8勺、蚝油 2滴、香油 1滴

步骤1：鲈鱼让卖鱼师傅提前杀好 用盐抹遍全身 如果不开背 就加入料酒 姜等腌制。

步骤2：调制酱料 老抽2勺 蚝油2滴 香油1滴 最后加入1/5碗的生抽 用筷子搅拌均匀。

步骤3：鲈鱼倒入一点点料酒 生姜 放入锅内蒸10分钟。

步骤4：出锅！均匀的淋上调制好的酱料就可以了。

开背鱼的做法？

原材料：中等水平尺寸的鱼一条、葱、姜、小辣椒 ;

调味品： 海鲜酱油一大勺、生抽小勺、盐、鸡精少量、植物油2勺 。

一、解冻鱼身：

立即把鱼放进一个盆里，放水掩过鱼，在水里放一勺子盐，让它当然溶化，那样既不毁坏鱼身，也不会让营养成分外流。

二、作法：

用料：

鲈鱼1条，姜丝10克，葱花，葱段，蒸鱼豉油1勺，料酒1勺，油

开背鱼的做法：

1、把鲈鱼洗干净，沿鱼背剖开，将鱼头切成两半，放入盘中；

2、在鱼身上铺上葱段和姜丝，淋上料酒；

开背鱼的做法？

食材配料：鲈鱼1条、大葱1小段、蒸鱼油适量、姜、蒜、青尖椒适量。方法步骤：

1、将鱼去鳃、去鳞，仔细清理鱼肚子后，沥干水分待用。

2、取大葱一小段，切成葱丝或葱结，待会垫在盘子的底部。

3、开过背的鱼装盘前，在鱼的2面抹上少许盐腌一会，姜、蒜、青尖椒切好后，均匀撒在鱼上面。

4、蒸锅架火上，开大火，水要烧开时，将火调小或关掉，放入鱼盘。

5、鱼进蒸锅后，再将火调大，盖上锅盖继续蒸8-10分钟，就有鱼香味飘出来了，这是鱼已经蒸熟了，关火再焖3-5分钟左右。

6、锅架火上，锅烧热后放入少量食用油，油烧热后，倒入蒸鱼时落入鱼盘中的汤汁。

7、再放少量葱丝、蒜末等调料入锅，待浇汁煮滚沸腾后，在倒入一蒸鱼油，就可以关火出锅，淋在蒸好的鱼上。

蒸鱼开背刀法？

1、准备食材：开背鱼、大葱、生姜、红辣椒、蒸鱼豉鱼。

2、将鱼洗净，葱姜，辣椒洗净备好。

3、姜切出5，6片，剩余切丝；葱切丝；红辣椒切丝。

4、将开背鱼铺在盘子底部。

5、将葱丝、姜片放在鱼上。

6、锅中将水烧开，将鱼放入锅中大火蒸10分钟左右。

7、起锅后，将油锅烧热食用油。刚蒸过的姜丝葱丝去掉，重新放上新的姜丝葱丝红辣椒丝，蒸鱼豉油倒在蒸好的鱼肉上，将油倒在鱼的身上，即可。

到此，以上就是小编对于家常清蒸开背鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于家常清蒸开背鱼的做法的5点解答对大家有用。