红烧里鱼的做法和步骤-红烧里鱼的做法和步骤***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红烧里鱼的做法和步骤的问题，于是小编就整理了4个相关介绍红烧里鱼的做法和步骤的解答，让我们一起看看吧。

1. 红烧裸鲤鱼的做法和步骤？
2. 阿五红烧鲤鱼最正宗的做法？
3. 私家红烧塔嘛鱼怎么做如何做好？
4. 红烧桂鱼做法第一名厨

红烧裸鲤鱼的做法和步骤？

食材清单

鲤鱼1条 1300克 、 油 适量 、 盐 适量 、 酱油 适量 、 葱 适量 、 姜 适量 、 蒜 适量 、 花椒 适量 、 大料 适量 、 豆瓣酱 适量 、 料酒 适量 、 醋 适量 、 香菇 适量 、 冰糖 适量 、 水 适量

烹饪步骤

步骤1/8

将鱼洗净切两段（因鱼太大，如果鱼小或有足够大的锅也可以不切），撒少许盐和料酒，盖保鲜膜放入冰箱排酸8小时以上。

主料： 裸鲤1条, 白萝卜200g

辅料： 油(适量), 盐(适量), 生抽(适量), 醋(适量), 黄酒(适量), 胡椒粉(适量), 糖(适量)

步骤：

1.裸鲤一条，这种鱼没有鱼鳞，所以叫裸鲤。带着标签的鱼，现在的东西带了标签就贵。

2.鱼宰杀洗净，备好白萝卜

清蒸鲤鱼 材料 净鲤鱼1条、鲜香菇50克、火腿丝30克、葱段、姜丝、料酒、酱油、香油各适量。 做法 [1]鱼两面剞十字刀纹；鲜香菇去蒂，洗净，切丝。 [2]鱼放在盘中，头、尾部分各铺上香菇丝、火腿丝、葱段、姜丝，倒入料酒。 [3]将盘子放入蒸锅中，用大火蒸20分钟，蒸熟后除去葱、姜，淋上酱油和香油即可。

阿五红烧鲤鱼最正宗的做法？

做法：

1. 鲤鱼一条处理好清洗干净，在鱼身两面横切几刀。

2. 取一下碗，加葱段、姜丝、料酒，用手揉抓出姜葱汁。

3. 在鱼身两面涂抹上姜葱料酒，再铺上葱段姜丝，腌制十分钟。

4. 姜、蒜、葱白分别切末，香辣酱一勺备用。

用料

鲤鱼1条，生姜10片，葱4根，料酒5勺，老抽2勺，生抽2勺，郫县豆瓣2勺，盐少许，蒜5瓣

做法：

1、鲤鱼去鳞去腮，起掉内脏，切下鱼头，撕掉腹内黑膜；

2、葱切成丝，生姜切丝；

3、鱼身切成块放入碗中，加入盐、料酒、葱段、姜丝、白胡椒粉拌匀，腌制30分钟左右，然后洗净；

主料2人份

鲤鱼1条

辅料

食油4汤匙

 食盐3克 姜1小块 料酒1茶匙 青蒜2棵 豆豉2汤匙 生粉3茶匙 老抽1/2花匙 白糖1/2茶匙 鱼露1茶匙 清水1碗

步骤1

把鲤鱼处理干净。抽掉两侧的白筋。表面划花刀，抹上盐和料酒，码上生姜放冰箱腌制10分钟

步骤2

腌鱼时准备好配料。把青蒜切段，蒜白和叶子分开，准备好豆豉，用适量老抽，白糖，盐，鱼露加温水搅匀调成一大碗酱汁

步骤3

私家红烧塔嘛鱼怎么做如何做好？

主料塔嘛鱼2条 大蒜半头 姜3-5片 大葱2段 香叶2片 八角1个 干辣椒3个 鸡蛋1个 啤酒1罐 ；辅料醋 糖 生抽 盐 ；私家红烧塔嘛鱼的做法步骤；1. 2条塔嘛鱼收拾干净，洗净。；2. 1个鸡蛋打散成蛋液，塔嘛鱼两面都均匀的沾满鸡蛋液。；3. 热锅凉油，放入 塔嘛鱼，中火煎成两面金***，盛出备用。；4. 锅里留少许底油，放入香叶、八角、姜片、蒜瓣、干辣椒煸香。；5. 将鱼放回锅中，加入少许生抽、醋、白糖、盐，再加入一罐啤酒，刚好没过鱼肉的量。；6. 烧至汤汁浓稠，鱼肉入味，可出锅，捡去葱、八角、香叶等，摆盘。

红烧桂鱼做法第一名厨

第1步、生姜去皮切丝，葱花切断。

第2步、桂鱼去除内脏洗干净，将鱼全身抹一层盐，撒一些生姜。

第3步、油锅烧至六成熟倒入玉米油放入桂鱼煎至偏黄。

第4步、换一面在煎至偏黄，加入料酒。

第5步、撒葱花。

第6步、加入老干妈一勺，生抽。

第7步、加入适量清水。

第8步、烧至大火收汁即可。

主料：鳜鱼1条（1000克左右）、鲜芦笋50克、西葫芦50克、胡萝卜50克

辅料：自制糖醋汁50克

调料：精盐3克、味精1克、色拉油、水淀粉、鸡蛋清各适量。

做法：

先将鳜鱼宰杀放血，去内脏清洗干净，剔出脊骨及腹骨，取鱼肉冲水至无血污后取出一部分肉切成菊花花刀拍干粉待用，剩余鱼肉切成鱼片，加入精盐、蛋清、水淀粉腌制。

到此，以上就是小编对于红烧里鱼的做法和步骤的问题就介绍到这了，希望介绍关于红烧里鱼的做法和步骤的4点解答对大家有用。