好吃的中式菜做法-好吃的中式菜做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于好吃的中式菜做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍好吃的中式菜做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 黄狮鱼正宗做法？
2. 斑鸠叶豆腐做法？
3. 中式烹饪方法里烧有哪些？
4. 烧大肉片正宗做法？

黄狮鱼正宗做法？

红烧黄狮鱼的做法：

1将黄狮鱼处理干净后两面切十字花刀备用。

2锅中倒入食用油，油热后放入黄狮鱼煎至两面微黄倒出。

3锅中加入油，油热后放入葱姜片，花椒白芷干辣椒爆香，淋入料酒，放入黄豆酱炒香，加入适量的水，味极鲜酱油，盐，放入黄狮鱼。

4煮至黄狮鱼熟透后，放入味精鸡粉，大火收汁，撒入蒜蓉，香菜段，淋入明油即可。

用料:黄狮鱼 3条（大条） ，珠葱 1颗 ，葱 1根 ，姜 3片 ，蒜 5瓣，油 适量 ，盐 1勺 ，蚝油 1勺 ，白糖 2勺 ，酱油 3勺 ，花雕酒 4勺 ，陈醋 少许。

1，黄狮鱼洗干净，划刀备用，

2，热油+一勺盐将黄骨鱼两面煎至金黄；加盐是为了不粘鱼皮，让鱼保持一个完整的形态。

3，用蚝油、白糖、酱油调汁，

4，待煎至鱼两面金黄后，将调汁倒入锅中。

5，加一碗半开水，煮至沸腾。

这道菜制作起来很简单，无非是刀工切片。三文鱼、黄狮鱼，赤贝切片备用。三文鱼和黄狮鱼需要注意的是切割的纹理，都要顺着切。对于金枪鱼则需要用火烤表面，再切片，然后等吃

斑鸠叶豆腐做法？

1. 斑鸠叶豆腐的做法是可以找到的。
2. 因为斑鸠叶豆腐是一道传统的中式菜肴，其做法相对简单，主要步骤包括准备斑鸠肉、豆腐和调料，将斑鸠肉切块煮熟后与豆腐一起炖煮，最后加入适量的调料调味即可。
3. 斑鸠叶豆腐是一道美味的菜肴，可以根据个人口味的喜好进行调整，例如可以加入蔬菜增加口感，或者调整调料的种类和用量来调整味道。
同时，斑鸠肉富含蛋白质和营养，豆腐则含有丰富的植物蛋白和钙质，对于身体健康有益。

中式烹饪方法里烧有哪些？

1、红烧

主料多经过热处理，再加入汤和调料，用急火烧开， 再改用慢火烧，使味渗入主料内部或收浓汤汁，或再用水淀粉勾芡烹制。红烧在进行热处理（炸、煎、煸）时，上色不要过重，否则会影响成品色泽。汤汁下调料如用糖色，酱油调色时，也不要过深，以免成品发黑发暗、味道苦。

红烧因原料不同做法也不一样。以'红烧鱼'为例，首先将原料经混煎，旺火热油，葱段仓锅，投入煎煸，先煎一面，翻一个身再煎另一面，煎至鱼皮收缩格挺即可，不要多翻动，以防破裂。其次是，先下料酒，加盖稍焖，清除腥味后，再放清汤、酱油、白糖、姜片等调料；再次是，用旺火烧开后，移中等小火烧烤七八分钟，入味即可。

熟炒：熟炒原料必须先经过水煮等方法制熟，再改刀成片、丝、丁、条等形状，而后进行炒制。

熟炒的调料多用甜面酱、黄酱、酱豆腐、豆瓣辣酱等。

熟炒的主料无论是片、丝、丁，其片面厚，丝要粗，丁要大一些。

滑炒：滑炒所用的主料是生的，而且必须先经过上浆和油滑处理，然后方能与配料同炒。

清炒：清炒与滑炒基本相同，不同之处是不用芡汁，而且通常只用主料而无配料，但也有放配料的。

烧大肉片正宗做法？

一，准备材料:

猪五花肉。辅料:色拉油、老抽、葱、姜、盐、白糖(或冰糖)、料酒、八角、香叶、草果、桂皮。

二，做法步骤：

猪五花肉选择带皮夹层。

猪五花肉洗净后放入锅中煮至七、八成熟，取出放凉。

肉皮一面用老抽涂抹上色，静止三、五分钟。

锅中倒入色拉油，烧到七、八成热，把煮好的五花肉肉皮朝下放入锅中炸，炸至表皮显红色就可出锅（油锅炸肉是件很危险的事情，切记~肉放入油锅后一定要迅速的盖上锅盖，因为热油碰到肉的脂肪一定会有激烈的反映，会爆渐的，切记切记）。

炸好放凉后的五花肉切成大片，刀口接触肉皮时，有种切割烤乳猪的感觉，猪皮脆脆的。

切好的五花肉移入锅中，加葱、姜、白糖、料酒、八角、香叶、草果、桂皮、老抽和水，盖盖焖烧约二十分钟，尝一下味，适量的加一点盐。(这一步也可将切好的肉摆码在碗中,上锅隔水蒸制)。

大火收卤。

烧大肉片是一道传统的中式菜品，下面是一种正宗的做法：

所需材料：

- 猪肉：500克（选用里脊肉或者瘦肉）

- 姜：适量

- 大蒜：适量

- 料酒：适量

- 酱油：适量

- 蚝油：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

到此，以上就是小编对于好吃的中式菜做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于好吃的中式菜做法的4点解答对大家有用。