杂拌菜的做法东北-杂拌菜的做法东北做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于杂拌菜的做法东北的问题，于是小编就整理了3个相关介绍杂拌菜的做法东北的解答，让我们一起看看吧。

1. 杂荤菜的做法？
2. 东八人哪些菜好吃？
3. 干煸鱼块的做法？

杂荤菜的做法？

1.将冬菇切去蒂。冬笋批成薄片。炒锅置旺火上，下入冬笋、冬菇，加少许精盐煸炒入味，装盘晾凉。

2.将鸡蛋的蛋清和蛋黄分别用碗装上，蛋清打散加入少许精盐和汤搅匀，装入抹过油的盘内，上笼蒸熟，取出晾凉，即成白鸡蛋糕。蛋黄加入少许精盐、汤和水淀粉搅匀，用铁锅烙成蛋皮。

3.将四季豆摘去老根，韭菜花摘去老叶，绿豆芽摘去叶与根，红辣椒去蒂及籽，都分别放入开水锅氽熟，拌上麻油。

4.将火腿、鸡脯、冬菇、白鸡蛋糕、熟冬笋、四季豆、红辣椒、黄蛋皮均切成4.5厘米长的丝，配好色，摆在盘子周围，绿豆芽、韭菜花也摆在盘子周围。食用时，将精盐、味精、麻油、豆芽汤兑成卤汁，淋在原料上即成。

食材：牛肉120g，香菇(中)3个，木耳10g，胡萝卜100g，洋葱0.5个(100g)，菠菜100g，盐，胡椒面，芝麻适量，桔梗100g，鸡蛋1个，松子1小勺，粉条30g。肉，木耳佐料酱，酱油2大勺，白糖1大勺，切好的葱4小勺，捣好的蒜2小勺，香油，芝麻各2小勺

拌菜佐料：切碎的葱2小勺，捣好的蒜1小勺，香油，芝麻各2小勺，胡椒面少量杂菜佐料，酱油1大勺，白糖1大勺，香油1大勺

做法

(1)把牛肉切成丝

(2)香菇泡在水里除楹梗切成丝，然后把木耳泡在水里

(3)把肉，木耳佐料酱放在牛肉，香菇，木耳中拌匀，加油炒出来后冷却。

(4)把桔梗撕细，用盐洗净以拌菜佐料拌后炒出来，洋葱按长度切成丝炒出来后，以盐，胡椒面调味。

(5)把胡萝卜切成4cm大小，用油炒出来，并以盐，胡椒面调味。

(6)菠菜烫一下切成5cm大小，用油炒出来。

(7)鸡蛋分蛋清，蛋黄煎出来后切成丝。

杂烩菜的食材】：带皮五花肉半斤至1斤、大***小半棵、豆角1把、海带少许、北豆腐1小块儿、红薯粉条1小把、葱姜适量、冰糖1小把、酱油1大勺、八角两个、香叶两片、油盐适量。

【具体做法】：

1、五花肉切片，粉条和海带泡软，***改刀，豆腐切块，豆角切段，葱姜备好。

2、热锅凉油，加冰糖炒至焦糖色，加肉片小火炒上色。

3、加葱姜蒜八角炒香。

4、加入***，炒至微微发软。

东八人哪些菜好吃？

东北人哪些菜好吃？

东北人也有很多好吃的菜，就我吃过的东北菜，有小鸡炖蘑菇，东北大拉皮，杂拌菜，还有著名的地三鲜，还有东北的酸菜猪肉饺子，在电视上看到的鲅鱼饺子，总之，东北三省地大物博，东北好吃的可多的很，我所说的这几个菜式，只是东北菜的九牛一毛！

干煸鱼块的做法？

原料：龙鱼、番茄、干嫩海带、葱、小米椒、淡干虾皮、香葱叶、姜、蒜、味噌。

做法步骤：

第1步、干嫩海带取适量用水泡发。龙鱼1条切段，焯过水的番茄25克切丝。味噌30克用冷开水化开(偷懒版)。正确的操作方法是:汤煮好后，先把味噌放在漏筛中，漏筛半浸入汤中，用勺子或棍子慢慢化开。

第2步、锅中加水放入一小勺虾皮，小火煮开。

第3步、炒锅中放入少许的油，一点点就好。

干煸鱼🐟块，最好是选择青鱼为主料，青鱼的鱼肉瓷实，刺少，口感好。青鱼去鳞去内脏，头尾均剁去不用(头尾可用来烧鱼汤的)。取青鱼中段约350g，切成5厘米长、2厘米宽的鱼块，用老抽和料酒腌渍20分钟。将葱切成片、姜切丝、另将豆瓣酱、食盐、白糖、胡椒粉等佐料调成碗汁。将炒锅置火🔥上，待油烧至七成热时，将鱼块放入煎至微黄，捞出沥干油分，。锅中留底油，放入葱姜爆香，倒入碗汁，加入适量清水，放入鱼块，烧开后改用小火🔥，将鱼块焖制成熟，再加味精，旺火收汁，淋少许香醋，辣油，起锅装盘。干煸鱼块，色泽金黄，酸辣香甜，既可作凉菜，也可以作热菜上桌。

简单两步，将鱼块做的至极入味又鲜美，再也不只会红烧了。

最好的吃法是，切小块，腌制入味后用丰富滋味的料油煸炒至熟即可。

腌制是让鱼肉浸透了调味料的味。

煸炒是既让多余的水分蒸发，恢复鱼肉的紧实鲜美，还能吸足麻辣油的味道。

好吃的，有人想把盘子也啃了。

【干煸麻辣鲈鱼】

材料：四鳃鲈鱼1条（1300克）

调味料：葱50克，姜40克，盐8克，生抽20克，白酒20克，料酒20克，大蒜1头，干辣椒15克，花椒1大勺。

做法：收拾好的鲈鱼切成小块，放入各20克的葱末姜丝拌匀。

到此，以上就是小编对于杂拌菜的做法东北的问题就介绍到这了，希望介绍关于杂拌菜的做法东北的3点解答对大家有用。