大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于肉蒸茄子的做法的问题,于是小编就整理了4个相关介绍肉蒸茄子的做法的解答,让我们一起看看吧。
所需食材:茄子、葱、蒜、干辣椒、生抽、醋、食盐、香油、清水
步骤一:茄子放入水中洗干净,对半切开,如果感觉有点大,也可以继续对半切,但是不要切太小。
步骤二:准备一个大碗,倒入适量清水,滴入适量醋,然后放入茄子浸泡5分钟,捞出控水备用。
步骤三:大葱去掉外皮洗干净切碎,大蒜剥皮切成蒜末或者捣成蒜泥,干辣椒切成小丁。
步骤四:锅内添冷水,把茄子摆入蒸笼内,然后大火加热直到烧开,继续一直蒸到茄子变熟。
步骤五;取出茄子放在碗中晾凉,然后撕成长条,把出来的水分倒掉,把茄子放在没有水分的碗中。
步骤六:然后把蒜末、葱碎、干辣椒洒在茄子上面,继续倒入适量生抽、醋、食盐、香油,搅拌均匀即可食用。
茄子夹肉的做法1.茄子切片,两片之间不要切断2.洗净沥干水分3.肉糜加盐、葱花、鸡蛋搅拌均匀4.两片茄子之间加入肉糜,不要太多5.碗里放点生粉,加水调成糊状6.夹好肉的茄子沾上调好的生粉7.放油锅里炸8.炸好的茄子盛在碗里9.等全部炸好后倒回锅里,加水、酱油煮10.加糖11.放点耗油12.青椒洗净切块13.放入青椒,翻炒均匀即可
蒸茄子夹肉的做法
猪肉洗净,用料理机打碎(最好带肥肉,我用肥瘦2:3的五花很香。瘦肉也可以,调馅时多放油)
把一颗大葱和适量的姜放到料理机里打碎,和猪肉馅放在一起,加上油、盐、老抽、生抽、胡椒粉、料酒等调料,搅拌均匀。(其实和大家自己平时调饺子馅儿差不多,因为猪肉有些干,可以加适量的水)
把圆茄子去皮切成片,在片与片之间加入调好的猪肉馅。(夹好肉的茄子放在一个大的容器中,可以按照原来茄子形状摆,也可以分开来)
冷水上屉蒸大约40到60分钟,要蒸熟蒸透。蒸的过程当中不要掀开盖子,否则茄子会变黑。
出锅的时候撒上葱花,如果不咸再撒一点盐。
1.
面蒸茄子:准备茄子500克切成长条放入到盆子当中,接着再加入面粉150克,抓拌均匀,放入到蒸笼上面,小火蒸20分钟,20分钟以后直接盛出,如下图所示,面蒸茄子就做好了。
2.
红烧茄子:准备茄子500克,切成长条状,锅中放入食用油15毫升,然后再放入茄子500克,蒜末15克,生抽15毫升,红烧汁15毫升,老抽五毫升,食用盐15克,番茄酱15克,白糖15克,翻炒十分钟即可。
3.
准备茄子500克,然后再把茄子500克放入到蒸笼当中,小火蒸15分钟,15分钟以后直接拿出,再把茄子500克切成长条状,放入到盘子当中,加入辣椒15克,小米辣15克,生抽15毫升,蚝油15毫升,食用盐15克,鸡精15克,香油15毫升,混合调拌均匀即可。
到此,以上就是小编对于肉蒸茄子的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于肉蒸茄子的做法的4点解答对大家有用。
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