蒜小炒肉的做法-蒜小炒肉的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蒜小炒肉的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍蒜小炒肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 衡阳小炒肉正宗做法？
2. 蒜苗小炒肉王刚？
3. 先炒葱姜蒜再炒肉,还是先炒肉再炒葱姜蒜？
4. 小炒肉不放辣椒怎么做？
5. 湖北小炒肉的做法？

衡阳小炒肉正宗做法？

选较香辣的青尖椒切滚刀片，猪猪带肥前腿肉分肥瘦分别切片，蒜切片.锅热较多的油，下蒜片、青椒片、肥肉片炒香，并不断翻炒，直到青椒表面呈微微虎皮状。加入肉片，调盐、老抽、生抽、鸡精，大火快炒出锅青椒不能选太辣的，但一定要不能用里脊肉，前腿肉为上选，这样炒出来的肉片才会口感滑嫩又不失嚼劲

油宁多不宁少，肥肉可多放些。青椒等一定要多翻炒，炒得太短不够香哦

大火，动作要快！

原料：莲藕、里脊肉、葱、蒜。

调料：盐、鸡精、五香粉、姜粉、生粉、生抽、老抽、油。

做法步骤：

1、莲菜去皮切片，然后放入淡然水中浸泡；

2、里脊肉切片，然后用五香粉，姜粉，生粉，生抽，老抽，油腌渍10分钟；

3、葱切片，蒜剁末；

4、把莲菜片放入加了少许盐的沸水中焯30秒，捞出过凉水，控干备用；

5、热锅放油，快速的滑入里脊片，变色捞出控油备用；

6、留底油，然后放入葱蒜爆香锅后加入控干水的莲菜片，翻炒半分钟后，加入里脊片，一起翻炒至熟，加盐和鸡精调味即可出锅。

做法步骤

1. 辣椒洗净，用快刀削成片状，肉切薄片待用

2. 干锅不上油，下辣椒中火干煸，煸到辣椒疲软，盛出待用

3. 坐锅起油，下蒜子爆香

4. 下五花肉翻炒，煸出油质

5. 下瘦肉翻炒至变色

6. 下煸好的辣椒，翻炒2分钟，下盐、味素调味，翻炒2分钟，撒蒸鱼豉油，翻匀出锅即可。

所谓的正宗不正宗不知道，但味道还不错！希望可以帮到你！

蒜苗小炒肉王刚？

步骤1

180克五花肉切薄片，2根蒜苗切段，青红尖椒各1个切段，3克蒜姜切小粒

步骤2

用2克盐，1勺料酒，1勺生抽，1勺老抽腌制五花肉15分钟

步骤3

热锅凉油，下腌好的五花肉煸炒至出油，变为金***

步骤4

步骤/方式1

蒜苗切小节，焯水备用。蒜苗焯水再炒会更容易熟，也更容易入味

步骤/方式2

准备好配料，如果不喜欢吃辣椒的，可以不放，放点红色辣椒配色，色彩更丰富，颜值会更高

步骤/方式3

炒蒜苗最好用五花肉，我一般把肉切片后会用料酒、酱油稍微腌制一下。

步骤/方式4

先炒葱姜蒜再炒肉,还是先炒肉再炒葱姜蒜？

先炒肉再炒葱姜蒜

①.炒菜时一定要先热锅后入油，然后把葱姜入锅，这个时候要用小火把葱姜的香味炒出来，而且这时不易活力过猛，否则把葱炒糊后就会使菜品出现异味，因此锅中温度过高时可以把锅端离火口。

②.炒制肉类这些不易成熟的食材时，可以先下入主料煸炒至变色，然后再入葱姜一起同炒，这样把葱姜的香味炒到食材中去，可以使食材去异增香。

当然是先放肉片儿，再放葱姜蒜。炒肉片放葱姜蒜的目的是为了去除肉里面的肉腥味，如果先放葱姜蒜，热油把葱姜蒜炸糊了，而肉还没有味道。

正确的做法是，把锅里的油烧热，然后下入肉片翻炒。肉片变色后，下入葱姜蒜，继续煸炒，然后放入酱油盐等调料。肉片成熟后就可以出锅装盘了。

小炒肉不放辣椒怎么做？

主料：独头蒜500克

　　辅料：猪五花带皮肉、啤酒、水发香菇、红枣

　　调料：葱、姜、大料、白糖、精盐、料酒、鸡精、生抽、食用油

　　烹制方法：

　　1、将猪五花肉刮洗干净切成小方块，用水焯一下去掉血沫；

　　2、独头蒜去皮去蒂用油炸成金***；

　　3、坐锅点火放入油，油热放入大料、葱、姜煸炒出香味倒入焯好的肉块稍煸炒，加入料酒、啤酒，开锅后放入炸好的蒜头和香菇、红枣、白糖用小火烧至7-8成熟时放入盐调味至熟即可。

1.猪肉洗净、沥干水。

2.肥瘦分开切片。

3.瘦肉调入部分生抽、蚝油、鸡粉、生粉、最后放点花生油腌制一下放在一旁备用。

4.蒜苗去须去尾洗净，辣椒洗净。

5.蒜苗切段、辣椒去籽切滚刀块。

6.蚝油、生抽、辣椒酱、鸡粉调好酱汁、放在一旁备用。

7.热锅、加少许油、把切好的肥肉煸炒出油。

8.倒下切好的瘦肉、保持大火爆炒。

9.不停翻炒至肉色变白。

10.放大蒜梗翻炒几下。

湖北小炒肉的做法？

【食材】：尖椒、里脊肉、大葱、大蒜、姜

【调料】：淀粉、生抽、料酒、蚝油、盐

——【开始制作】——

① ：里脊肉洗干净之后切成丝放到碗里，在碗中计入一勺生抽、一勺料酒、适量淀粉，然后抓匀，让淀粉均匀的包裹住肉丝，腌制20分钟，然后把尖椒切丝，葱姜蒜切好备用；

② ：现在开始调汁了，准备一个新的碗，碗中放入一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺料酒、半勺盐然后搅拌一下放着备用；

到此，以上就是小编对于蒜小炒肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于蒜小炒肉的做法的5点解答对大家有用。