大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于清了蒸多宝鱼的做法的问题,于是小编就整理了4个相关介绍清了蒸多宝鱼的做法的解答,让我们一起看看吧。
清蒸多宝鱼的做法
把多宝鱼去除内脏,洗干净,沥干水分,盛盘。
在多宝鱼的两面撒上盐,倒上点料酒,腌制15分钟。
姜、葱切丝,红辣椒切丁备用。生抽加上白糖拌匀,也可用蒸鱼豉油代替。
将腌制好的多宝鱼两面放些姜和葱,放在蒸锅里大火蒸7分钟(水开以后开始计时),关火后再焖5分钟后盛盘。
将蒸汤倒掉,去掉姜和葱,盛盘,重新码上姜丝、葱丝、红辣椒丁,淋上几勺调制好的生抽,最后用淋上少许热油即可。
步骤/方式一
多宝鱼收拾干净,用清水冲洗干净无血水即可
步骤/方式二
用刀在多宝鱼身上斜着切三刀,用料酒和盐均匀的涂抹鱼身,鱼肚,以及三个刀口都要涂抹到腌制二十分钟
步骤/方式三
葱丝,姜丝多一些码放在多宝鱼身上
步骤/方式四
食材:新鲜多宝鱼一条(1斤半左右)、葱1根、姜1块、盐1茶匙(5克)、料酒1汤匙(15ml)、李锦记蒸鱼豉油适量、油、红椒丝适量
做法
1、在市场购买鲜活的多宝鱼以后(重量最好在1斤半左右),请小贩代为收拾,去除内脏和鱼鳃。回家后反复用清水冲洗加工后的鱼,直至彻底干净,不留血水。
2、用刀在鱼身上斜切3个花刀,这是为了让鱼肉更快熟和入味。用盐和料酒将鱼身及鱼腹内抹遍,腌制10分钟。
3、蒸锅中放入适量水烧开,将适量姜片、葱段放在鱼身上,将鱼放入蒸锅。
4、大火蒸7-8分钟,辨别鱼是否蒸熟,可以用筷子从鱼身上刺过,如果筷子不费劲地穿过鱼身,证明火候刚刚好。
5、蒸鱼期间将大葱或香葱切细丝,越细越好,切好的葱丝放入凉水中浸泡片刻,洗去粘液,浸泡冲洗后的葱丝会自然卷翘。
6、鱼蒸好以后,扔去姜葱,倒掉蒸鱼时渗出的水。将切好的葱丝和红椒丝均匀摆在鱼身上。
7、炒锅烧热2汤匙的油,8成热(油冒烟)时关火,将油刺在葱丝上。
8、趁烧油的锅还有余温,将李锦记蒸鱼豉油倒入,再加入少量的水。
步骤 1
多宝鱼洗干净,去除内脏,沥干水分。撒上盐,淋上料酒,抹匀,腌制15分钟。
步骤 2
在蒸鱼的盘子里码上葱段,放上鱼。鱼身上放上些葱段和姜片。蒸锅沸腾后放入鱼盘,蒸大约8分钟,然后熄火焖5分钟,取出鱼盘子,倒掉蒸出来的水。
步骤 3
把鱼身上的葱姜和垫的葱段扔掉,重新码上葱丝、姜丝和小米椒片,浇上蒸鱼豉油。烧一勺热油浇在葱丝、姜丝上就好。
用料
多宝鱼 1条,蒸鱼豉油 2勺,葱 适量,姜 适量,洋葱 1/5个,盐 适量,小米辣 2个,香菜 1根,白糖 适量,清水 3勺
做法步骤
步骤 1
多宝鱼去内脏洗净控水,表面打花刀
清蒸多宝鱼
原料:多宝鱼、葱、香菜、姜、蒸鱼豉油。
做法步骤:
第1步、多宝鱼洗净以后改刀。
第2步、将盐在鱼身上涂抹均匀,腌制十分钟。
第3步、抹匀。
第4步、葱姜切段,加水,挤出葱姜水。
第5步、用力挤。
第6步、反复挤。
第7步、将葱姜水倒在鱼身上,抹匀,腌制。
第1步、买回来收拾好的鱼用流动的水将鱼腹和鱼身彻底的冲洗干净。(这一步忘拍了) 把鱼平放在案板上用刀斜切几刀,这样好入味,做前加料酒、盐,葱姜片腌一会入味。
第2步、把鱼移入蒸锅里面,最好下面垫些东西,我放了几片土豆,下面有空间有利于热气流通。
第3步、大火上汽后蒸十五分钟关火。
第4步、表面撒葱丝,香菜段,小米辣碎。
第5步、倒入适量蒸鱼豉油。
1、食材:多宝鱼1只,蒜头3颗,姜片3片,葱1根,油少量,盐少量。
2、葱切块。
3、将多宝鱼洗干净放点盐腌制一下,然后上下放蒜头、姜片。
4、锅里加入冷水煮开。
5、然后放入鱼蒸6分钟。
用料:
多宝鱼,大葱,青椒,红椒,蒸鱼汁,油。
做法:
1摘除多宝鱼的鱼鳃和内脏,清洗干净,在鱼身上打上花刀。
2将大葱、青椒和红椒清洗干净,再切成细丝,能切多细就切多细。
将切好的三丝放入凉水中浸泡,备用。
3把多宝鱼放入盘中,加上几片姜和葱段,上开水锅内蒸制。
4大火蒸上8分钟左右,出锅。
5倒掉蒸鱼蒸出来的水,在鱼身上摆放上泡好的葱丝、青椒丝和红椒丝。
6往鱼周边淋上一点蒸鱼汁。
到此,以上就是小编对于清了蒸多宝鱼的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于清了蒸多宝鱼的做法的4点解答对大家有用。
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