吉安通菜的做法-吉安菜代表菜有哪些

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于吉安通菜的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍吉安通菜的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 江西人爱吃的家常菜？
2. 万安小鱼干的做法？
3. 吉安早酒文化？
4. 江西鄱阳湖十大名菜？

江西人爱吃的家常菜？

关于这个问题，江西人爱吃的家常菜有：

1. 樟树豆腐：这是江西省樟树市的特色菜肴，是以豆腐为主料，配以肉末、辣椒、葱姜等炒制而成。

2. 七十二家香肉丝：这道菜是南昌市传统的家常菜，选用猪肉、豆腐皮、木耳等食材，烹制出口感鲜嫩、香辣可口的肉丝。

3. 粉蒸肉：这是江西省传统的家常菜，选用猪肉、粉条、葱姜等食材，蒸制出口感软烂、香甜可口的肉菜。

4. 酸菜炒肉：这是江西省常见的家常菜，选用酸菜、猪肉等食材，炒制出酸辣可口的肉菜。

5. 油泼面：这是江西省传统的家常面食，选用面粉、芝麻酱、辣椒油等食材，烹制出香辣可口的面食。

6. 辣子鸡：这是江西省传统的家常菜，选用鸡肉、辣椒、葱姜等食材，烹制出口感鲜嫩、味道香辣的鸡肉菜肴。

万安小鱼干的做法？

.用水清洗三遍后，无需泡水（无苦的关键一步），沥干放置一旁；

2.切好佐料，吉安当地爱吃青椒，红椒，豆豉，均老易根据自我喜好调配。当然蒜姜肯定不能少噢[可爱]；

3.油烧热，下小鱼干炒制一分钟，加料酒焖制两分钟（无需加水，也是去苦味的关键哦）；

4.放入佐料一起炒制，待辣椒快熟时，加盐，酱油等等；鲜香的辣椒炒小鱼干就出锅啦 ，是不是看着相当有食欲呢？~

食材清单

小鱼干 若干 、 青辣椒 8个 、 大蒜 若干 、 酱油 一小勺 、 盐 一勺半 、 味精 少量

烹饪步骤

步骤1/6

买来的干的小鱼干，用清水泡半小时，可以防止吃了上火。

步骤2/6

新鲜辣椒洗干净，大蒜若干剥好，量的多少可凭喜好。

步骤3/6

1.把辣椒切成小段，姜和蒜切丝。

2.把小鱼干放入温开水中浸泡两分钟左右，捞出来控干水分。小鱼干是经过烘干、晾晒等操作制成，本身水分比较少，直接下锅炒的话很容易烧焦，而且也很不入味。所以在炒小鱼干前，一定要多加1步，就是把它放入温水中浸泡，鱼身吸收了水分更不会烧焦，炒起来也更入味。但是需要注意，不要浸泡太久，以免失去鱼干本身的香味。

3.锅里下半勺食用油烧热，下入辣椒煸炒出味，断青后铲出待用，这样才能把辣椒煎出辣味又能保持鲜艳的颜色。

4.锅里再倒入1勺食用油烧热，下入姜蒜爆香。

5.把火力调至中小火，下入小鱼干开始翻炒2分钟后，加入适量盐、料酒、生抽、蚝油、蒸鱼豉油翻炒均匀。小鱼干的鱼腥味较重，一定要加入料酒去腥。

6.倒入半碗水，盖好焖煮一两分钟，使小鱼干更入味。

7.最后倒入辣椒，翻炒均匀就可以铲出了。香辣入味的小鱼干就做好了，这道菜既下酒又下饭，喜欢吃的赶紧试一试吧

用料

小鱼干半斤，红辣椒若干，蒜瓣少许，葱段少许，酱油少许，辣椒面少许，黑芝麻少许，糖少许

做法：

1，蒜瓣，辣椒段少许

2，香葱段少许

3，准备适量黑芝麻

4，锅里放比炒菜多一些的油，慢火炒小鱼干，炒的有些酥酥的，微***色即可盛出来。

5，酱汁：海鲜酱油，辣椒面，糖稀，没有糖稀的话用白糖也可以

6，用炒小鱼干剩下的油爆蒜瓣，辣椒段，炒出香味

7，放入炒好的小鱼干翻炒，加入酱汁，炒匀后，放入香葱段翻炒，必火后撒黑芝麻即可

吉安早酒文化？

泰和早酒是指江西省吉安市泰和县人喝“早酒”的习惯。该习惯最初来源于农村。在热天，庄稼人趁着清晨凉爽早早下地干活。忙到上午9、10点钟才吃早饭是常有之事。所以，在农村早饭都要准备几个炒菜，吃几大碗饭，还要喝上几两酒活活血、解解乏，久而久之，农村就有了喝“早酒”的习惯。“早酒一喝，抖擞一天。”说的就是这个理。

江西鄱阳湖十大名菜？

1，鄱阳湖胖鱼头，这是一道九江的特色传统名菜，鲜辣微酸，肥嫩鲜美，营养丰富。主食材胖鱼头取自鄱阳湖。

2.藜蒿炒腊肉，藜蒿是鄱阳湖的普通水草，这道菜是最早生活在鄱阳湖边的渔民发明。

3宁都三杯鸡，这是赣州宁都的家常菜。以当地三黄鸡为主料，米酒辣椒为辅料，原汁原味，肉质鲜嫩4萍乡烟熏腊肉5莲花血鸭6粉蒸肉7.四星望月8. 鄱湖胖鱼头9.井冈烟笋10莲花血鸭

到此，以上就是小编对于吉安通菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于吉安通菜的做法的4点解答对大家有用。