苦瓜煲肉的做法-苦瓜煲肉的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于苦瓜煲肉的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍苦瓜煲肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 苦瓜瘦肉汤怎么做？
2. 肉片苦瓜汤的家常做法？
3. 肉末苦瓜汤正宗做法？

苦瓜瘦肉汤怎么做？

材料:苦瓜一条，绿豆20克，瘦肉200克，把苦瓜用清水洗干净，切成一片，放在一边备用，把绿豆洗干净，放在锅里放合适清水用大火煮开，转中火，煮40分钟就加上苦瓜，把瘦肉洗干净，切成一片，加入锅里煮开就可以，加少量盐，加少量味精，就可以出锅开吃。

1/10 准备好食物，

2/10 苦瓜切一刀，去掉里面白色的子，切薄片，

3/10 切好苦瓜加适量的盐，泡洗一下（可以去掉苦味）

4/10 瘦肉切薄片（按纹路切煮出来的肉不会硬）

5/10 都切好了准备煮了，

肉片苦瓜汤的家常做法？

1、苦瓜清洗干净后，一切两半，挖去白色的瓤，切成片。猪里脊肉切成片，加少许料酒，生抽，胡椒粉，盐，蛋清，生粉，花生油，搅拌均匀。猪大骨焯水后敲碎。

2、砂锅中加适量水，放入苦瓜片和猪大骨，加姜片，大火烧开后转小火炖煮1个小时，然后将猪里脊肉下入，继续炖煮10分钟，加少许盐调味，即可食用。

【步骤一】：把里脊肉改刀切成薄片放入碗中，再依次放入盐少许、胡椒粉1勺、葱姜水2勺、料酒1勺。

【步骤二】：然后用手抓拌均匀，让肉片把调料和汁水吸收进去，放入1勺淀粉，再次用手抓拌均匀腌制10分钟。

【步骤三】：苦瓜破开，把里边的囊处理干净，用水清洗干净，然后改刀切成薄片，放入碗中，再放入一勺盐抓拌均匀腌制10分钟。

【步骤四】：苦瓜腌制完后，用清水清洗几遍，把腌制的盐分清洗干净，然后捞出来备用。

【步骤五】：把生姜切片、香葱切成末，然后装盘备用。

【步骤六】：锅中添上适量的清水，放入姜片，大火烧开。

【步骤六】：锅中水烧开，放入苦瓜，烧开之后把苦瓜煮1分钟，当然喜欢苦瓜脆爽口感的可以不煮。

【步骤七】：苦瓜煮差不多1分钟，开小火把腌制好的肉片逐一下入锅中，等肉片烫定型后，开稍微大一点的火烧开。

【步骤八】：锅中汤烧开，放入1勺鸡精、1勺胡椒粉，搅拌一下，把浮沫打掉。放入几滴香油和十几粒枸杞。

【步骤九】：大火稍微煮一下，出锅装入汤碗z中，撒上香葱成菜。

1· 在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：苦瓜1根，里脊肉300克，枸杞30粒，生姜1块，食盐2茶匙，料酒2汤匙，淀粉2汤匙

2· 将苦瓜清洗干净之后，先切去头尾，再将苦瓜竖着一分为四，然后去掉瓜瓤，再斜刀将苦瓜切成薄片，切好之后，将苦瓜放入水盆里面，加入1茶匙食盐，浸泡15分钟，这样可以让苦瓜去掉部分苦涩味。

3· 将里脊肉清洗干净之后，先分成小块，再切成均匀大小的薄片，切好之后装到盘子里面，加入半茶匙食盐，加入2汤匙淀粉，加入2汤匙料酒，然后用手抓匀，让每一块瘦肉都裹上淀粉糊，然后加入1小勺植物油，再次抓匀，防止肉片下锅的时候粘连在一起，腌制好之后放着备用。再顺手把生姜切成细丝，也装盘备用。

4· 起锅加入1瓢清水，把姜丝也放入锅中，开大火将水温烧至90°左右，然后转成小火，快速的将肉片，一片一片的放入锅中，先别动它，慢慢的炆至肉色变白！

5· 等肉色变白定型之后，将苦瓜捞出控水，也放入锅中，再把准备好的枸杞一起放下锅，水开之后，煮3分钟，煮至苦瓜断生。

6· 等苦瓜断生之后，根据自己的口味咸淡，加盐调味，就可以出锅装盘了。

肉末苦瓜汤正宗做法？

肉末苦瓜汤是一道简单而美味的菜品，下面是一种正宗的做法：

所需材料：

- 1 根苦瓜

- 100 克猪肉末

- 2 片姜

- 2 粒蒜头

- 适量盐和胡椒粉

- 1 茶匙酱油

- 适量食用油

1、将苦瓜先用刀切成两半，掏去苦瓜瓤后将苦瓜用清水冲洗干净。接着再用刀将苦瓜切成小片，生姜、大蒜、葱也同样是先洗干净，然后切好即可。

2、猪肉先用水洗干净，接着用刀将猪肉切成小块。切好之后将猪肉用拉蒜器反复拉动大约十多次，直至将猪肉拉成肉泥为宜。

3、将猪肉装到碗里，然后加入适量的食盐、味精、胡椒粉和酱油调味。再撒入适量的生粉，加入生粉可以让猪肉的口感更加嫩滑。

4、将碗里的调料和猪肉一起搅拌均匀，然后把猪肉放置在一旁腌制十五分钟左右的时间。

5、开始起锅热油了，取出家中常用的炒锅后往锅里倒入稍多一些食用油，因为苦瓜比较吸油。将油温的油温加热好后，将生姜、大蒜一块放到油锅里爆炒。

炒出明显可以闻到的香味后，开始往锅里加水。加入的水量根据各自所准备的食材多少来决定即可，加好水后盖上锅盖焖煮片刻。

7、直到将锅里的水煮沸，我们再往锅里加入食盐和味精以及胡椒粉。用勺子将汤汁和调料搅拌均匀。

8、把苦瓜下锅，苦瓜的清香味可以很好的中和猪肉的油腻，用苦瓜和猪肉一起煮汤最合适不过。

9、苦瓜下锅后将肉末也一块夹到锅里，然后盖上锅盖焖煮锅里的食材。直到苦瓜和肉末都被焖煮得完全熟透、入味后就可以关火出锅了。

到此，以上就是小编对于苦瓜煲肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于苦瓜煲肉的做法的3点解答对大家有用。