花式蒸菜的做法-花式蒸菜的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于花式蒸菜的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍花式蒸菜的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 襄阳蒸菜做法？
2. 九款海鲜的花式做法？
3. 浏阳蒸菜怎么做的？
4. 清蒸金鲳鱼摆盘花样怎么切？

襄阳蒸菜做法？

襄阳的蒸菜花样是特别多，特别是我们襄阳人过年的时候那是家家户户都是必不可缺少的就是蒸菜了，关键是蒸菜过年的时候待客之道方便，蒸菜做法也特别简单，比如，襄阳的酥肉，酥排骨，酥鱼，酥藕等待，做法也特别，就是提前把主料洗好加一些调料鸡蛋粉子扳好，在用油炸好，上锅蒸好了来客人了就直接上菜。

我是襄阳人，最喜欢吃襄阳的蒸菜。每年春节前都要准备各种肉肉来做蒸菜。

蒸菜有牛肉、羊肉、鸡子、排骨、鱼，你看丰盛吗？

具体做法如下：1、先把肉肉洗干净，滤干水分。2、放在盆子里，加上料酒、酱油、淀粉、盐、鸡精、胡椒粉、再加个鸡蛋，腌制20分钟。3、锅中油烧八成热，把腌制好的肉肉，慢慢的放入锅中，炸至漂起来，就用漏勺挖起来，放入盆子里备用。4、吃的时候，就放在小碗中，架上蒸锅，20分钟美味就做出来了。5、在锅里烧点料，水、葱、姜、醋、少许盐，把蒸好的菜，倒入盘中，浇上料，端上桌，哇！好看好吃😄

九款海鲜的花式做法？

1、辣炒蛏子

食材：蛏子800g、葱适量、姜适量、干辣椒适量、麻椒适量、郫县豆瓣适量、白酒适量

做法：

1、蛏子养在盐水里几小时吐沙，水面上滴两滴香油。吐干净后清洗几遍，沥干水分

2、锅中放油，小火将麻椒慢慢的炸出香味

浏阳蒸菜怎么做的？

材料：小排骨12两，传统豆腐1块，豆豉酱2大匙，葱花2大匙。

豆豉酱材料：绞肉1碗，豆豉1碗，蒜末1/2碗，红辣椒随意，油适量，酱油1～2大匙，米酒1大匙，盐少许，水2大匙盐、味精各适量。

步骤：

1.排骨先以腌料腌15分钟，再加入豆豉酱搅拌均匀。

2.将豆腐从中间剖开，铺在盘底，上面撒点盐、味精，再将作法材料铺排在上面，盖上保鲜膜，放入蒸锅中蒸1小时至排骨熟烂，取出去除保鲜膜，撒上葱花即可上桌

排骨500克，生姜，蒜头，豆豉。

1.排骨洗净，放盆中，加料酒，生抽，少量老抽，五香粉，淀粉，抓均匀，腌制30分钟。

2.生姜切片，大蒜切末备用。准备一个碗，铺几片生姜放碗底，把腌制好的排骨放进去，撒上豆豉，蒜末。吃辣椒的可以再放点剁辣椒。

3.蒸锅加足够水，把排骨放进蒸锅，凉水上锅，蒸40分钟。出锅撒上葱花。

材料:去皮白萝卜、干辣椒少许、豆豉几颗

调味:小半勺盐、几滴生抽、几滴油

白萝卜更适合高压锅蒸，会更加软烂。不加辣椒也是很好吃的，吃起来是萝卜本身的清甜。高压锅上气后10分钟，普通锅20分钟即可。

准备：五花肉适量，米粉适量（米粉做法：将大米炒制金***后用搅拌机将米粒打成颗粒状即可）

1.浏阳蒸菜的做法有粉蒸.清蒸.炮蒸.扣蒸.包蒸.酿蒸.花样造型蒸.封蒸.干蒸等不同工艺的蒸法，但主要以清蒸、干蒸为主;

2.浏阳蒸菜主要以腊味、坛子菜、干菜特色系列突出特色;

3.正宗的特色浏阳蒸菜不能离开浏阳豆豉和红红的辣椒，但它更突出的是浏阳蒸菜的原汁原味;

4.大部分生鲜食材做的浏阳蒸菜可根据当地口味调适，根据个人喜好可辣可不辣！

准备：五花肉适量，米粉适量（米粉做法：将大米炒制金***后用搅拌机将米粒打成颗粒状即可），葱段，姜片，辣椒粉，白胡椒粉，料酒，鸡精，十三香，盐，酱油，老抽

具体做法：

把五花肉洗干净切成稍微厚一点的肉片，

放在碗中依次加入适量盐、半勺酱油、适量十三香，料酒，白胡椒粉，鸡精，姜片，葱段，混合均匀后包上保鲜膜腌制一到两个小时，

腌制好后取出姜片和葱段，放入辣椒粉，最后加入米粉搅拌均匀，

清蒸金鲳鱼摆盘花样怎么切？

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准备主料

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主要配料，蒸鱼豉油，葱姜

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鱼去头，尾，切成这样的宽条，其实正做，是腹部相连的刀法，可是金鲳鱼骨头真很硬，不好造型，我就切开了成了段

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1、金鲳鱼杀净，切成1cm宽的块状；



　　2、盐、胡椒粉、姜丝、香葱、料酒放入鱼块里一起腌制半小时；





　　3、腌制后摆盘，先摆鱼头鱼尾；



　　再绕这头尾摆上鱼块，孔雀开屏的样子就做好了；



　　4、上汽后，蒸6分钟出锅；

到此，以上就是小编对于花式蒸菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于花式蒸菜的做法的4点解答对大家有用。