霍山汆汤肉的做法（霍山县名吃）

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本文目录一览：

• 1、汆汤肉片能用面粉吗
• 2、汆肉汤的做法,汆肉汤怎么做好吃,汆肉汤的家常做法
• 3、汆汤肉的做法
• 4、窜羊肉汤的做法

汆汤肉片能用面粉吗

1、葱姜切末，加1匙花椒粉，倒入3勺酱油做成腌羊肉的调料汁，刚开始看不到汁水，一会儿就会看到葱姜被腌出汁，味道容易被吸入肉中。

2、先将新鲜猪肉切成薄片，放入碗中。厚度一定不能太厚。汆猪肉（水汆肉）的做法 步骤1 再在碗中放入少量面粉，盐，搅拌均匀（也可以根据喜好，打入一个生鸡蛋搅拌）。

3、煮肉片汤可以不用上生粉或面粉的，加上这两种煮起的汤水有点浓浓的，味道也会被这两样冲变味道的，如果炒肉片就可以用上生粉或面粉的，炒起来的肉也会嫩滑嫩滑的。

4、醒好的面分成两份用擀面杖擀开后，放压面机压至三档就可以，生汆面不宜太薄。请点击输入图片描述 压好的面撒干面粉折叠切3厘米宽的条备用。请点击输入图片描述 锅开后开始往锅里汆牛肉丸子，所有的牛肉泥全部汆完。

5、。把半熟的面片捞出放入有肉有菜的汤中，开大火继续煮，并加入蒜提味，2-3分钟即好。

汆肉汤的做法,汆肉汤怎么做好吃,汆肉汤的家常做法

1、汆肉可以做西红柿汆肉汤、酸菜汆白肉、蘑菇汆肉丸汤等，以西红柿汆肉汤为例，共有5个步骤，以下是做西红柿汆肉汤的详细操作： 操作/步骤 1 西红柿切块，肉剁泥西红柿洗净切块，瘦肉剁成肉泥。

2、取新鲜的里脊肉切成肉丝，裹上一层厚厚的淀粉，吃上去滑溜溜的，再加上酱油，放至沸水煮熟，汤里再加上青菜。哎哟，不得了，光描述汆肉已经勾起我的食欲了。

3、【做法】把猪骨头和牛骨头敲破，放入冷水中烧开汆去血水，放入清水中洗干净。另置一大锅放入各种原料，加水10KG，大火烧开，小火熬制4小时左右（大火熬制的汤色乳白，容易引起酽汤）。过滤杂质，即成清汤（老汤）。

4、如用做炖食，其肉质则发紧发柴。适于炖吃的牛肉部位很多，如腱子、腰板、弓口、胸口、外脊等，约占全牛肉的70％部位。

汆汤肉的做法

做法：锅内放调合油或猪油烧热，入花椒炝锅，放入咸菜和豆瓣翻炒出香味，倒入清汤（或清水），加入老姜碎，用大火煮。将肉丝用适量盐码味，再用淀粉和鸡蛋清挂芡待用。

（1）猪前腿肉，地瓜粉50克，姜2片，八角1颗，盐适量，味精适量，胡椒粉 适量，葱花适量，生抽适量。（2）选猪前腿肉一块约200克（前腿肉煮出来的汤更鲜美，肉更嫩滑），切成薄片。

香菜切碎备用。大骨汤是提前熬好的，放入砂锅。瘦肉切片放入大骨汤内一起煮。煮开后，将漂浮物用小勺撇出去，扔掉。放入豆腐，大火煮开。煮开后再放入红薯粉。再煮开，放入***。

羊肉汤的做法如下：将切好块儿的羊肉冷水下锅，羊肉表面泛白后捞起。将水煮沸，加入适量盐、白萝卜放入锅中煮三分钟。锅中放入烫过的羊肉、姜片、葱结、白萝卜块、桂皮、蜜枣、米酒，加入适量的清水用中火煮。

窜羊肉汤的做法

羊肉汤的做法如下：将切好块儿的羊肉冷水下锅，羊肉表面泛白后捞起。将水煮沸，加入适量盐、白萝卜放入锅中煮三分钟。锅中放入烫过的羊肉、姜片、葱结、白萝卜块、桂皮、蜜枣、米酒，加入适量的清水用中火煮。

将焯水后的羊肉片摆盘，然后倒入准备好的麻酱汤汁浇在羊肉上。可以根据个人口味调整汤汁的浓度，可以加入煮水的羊肉汤调整。 最后，撒上炒好的花椒粒、葱段和香菜叶作为装饰。

家常汆羊肉的做法 篇1 用料：羊肉片 羊腰窝油 炼好的羊油 羊血 葱 香菜 盐 白胡椒粉 内蒙古汆羊肉的做法：水烧开放入炼好的羊油，油化以后放入羊肉片汆熟。羊腰窝油切碎，少量即可，放入羊肉汤中。放入羊血块。

羊肉汤最好吃的做法如下：主料：新鲜羊肉8两、当归6片、红枣4颗、枸杞子1小撮、党参1根、姜1大块。辅料：黄酒1勺、盐适量。新鲜羊肉冼净斩件，所需材料洗净，红枣去核，姜去皮拍大块。

具体方法如下图所示：看见汤汁变白就基本炖好了。具体方法如下图所示：把滚烫的羊汤倒入准备好的香菜碗中，用羊汤的热把葱蒜和香菜的香味，还有蚝油的鲜味一同激发出来，鲜香可口。完成。

加胡椒粉调味。具体做法如下：准备材料：羊杂，盐，胡椒粉，香菜。羊杂洗净切碎。入锅干煸一下；加清水煮，小火四十分至一小时，煮至奶白色后，加盐，香菜末，胡椒粉。出锅。

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