民间热菜的做法-民间热菜的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于民间热菜的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍民间热菜的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 中餐前菜主菜甜点顺序？
2. 八菜一汤是什么菜？

中餐前菜主菜甜点顺序？

在民间的宴席上，不论是婚丧嫁娶，上菜都会有一定的顺序，否则就会闹笑话的。

当客人上席时候，餐桌上已经上了四个小菜，如花生米，腰果，咸菜，腌罗卜等等。

开餐了，上甜汤，如莲子百合，银耳红枣白果汤。

接着上一桌最好的菜，上汤龙虾，***当头(烧乳猪)，蒸鱼，虾，肉等等菜品。

肉菜上完了，上青菜，馒头，饭，水果。

到此已经没有了，不象北方有的最后来个蛋花汤，吃完滚蛋，嘿嘿。

中餐上菜的顺序一般是：先上冷盘，后上热菜，最后上甜食和水果。

用餐前，服务员为每人送上的第一道湿毛巾是擦手用的，最好不要用它去擦脸。在上虾、蟹、鸡等菜肴前，服务员会送上一只小小水盂，其中漂着片柠檬片或玫瑰花瓣，它不是饮料，而是洗手用的。洗手时，可两手轮流蘸湿指头，轻轻涮洗，然后用小毛巾擦干。

中餐的餐具主要有杯、盘、碗、碟、筷、匙六种。在正式的宴会上，水杯放在菜盘左上方，酒杯放在右上方。筷子与汤匙可放在专用的座子上，或放在纸套中。公用的筷子和汤匙最好放在专用的座子上。

八菜一汤是什么菜？

1、盐水鸡;2、清蒸清水大闸蟹;3、桂花水晶糖芋艿;4、剁椒酸菜青鱼肚;5、宫保の鱼香肉丝;6、农家家常老豆腐;7、葱油清水炒花菜;8、清水油盐小油菜;9、香菜麻辣牛肉汤。

意思是说一餐八样菜一碗汤。八菜一汤对于平常来说，是比较丰盛的，一般是有特殊节日、宴请客人等比较重要的日子才会有，平常很少。在日常生活中，做八菜一汤一般是吃不完的，会造成浪费，一般是四菜一汤。关于四菜一汤最早的来历是明太祖朱元璋，明朝初建，***十分的严重，于是朱元璋就决心去整治这股不良风气，于是就下令让明朝官员去体会民间疾苦。

后来趁着给马皇后祝寿，宴请群臣，可是上的菜却令人们傻眼了，分别是炒萝卜、炒韭菜、2碗青菜和葱花豆腐汤。于是四菜一汤的习俗从这里来了。

一股是指团体餐时每桌上8个菜和一盆（或者大碗）汤。八菜一汤是团体餐最常见的数量，如旅游团体餐、部队节***日会餐、同学同事聚会用餐通常是八菜一汤。每桌8人或者10人。至于哪八种菜并无限制，有凉菜有热菜，有鱼有肉，也可能没有。一汤也是五花八门，如鸡蛋汤、海鲜汤等。有时，简单的自助餐也只有八个菜一个汤。

到此，以上就是小编对于民间热菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于民间热菜的做法的2点解答对大家有用。