干锅鱼泡的做正宗做法-干锅鱼泡的做正宗做法窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于干锅鱼泡的做正宗做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍干锅鱼泡的做正宗做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 鱼泡的做法王刚？
2. 干鱼泡的做法窍门王刚？
3. 干锅鱼杂湖北做法？
4. 湘菜干锅鱼杂最正宗的做法？

鱼泡的做法王刚？

主料：鱼杂（鱼籽、鱼泡、鱼肠）、酸菜

配料：泡椒、生姜、蒜头

调料：花生油、酱油、白酒、胡椒粉、盐、鸡精、生粉、葱段

做法：

1．鱼杂清洗干净，用烧开的水焯过，加入酱油、胡椒粉码味，放一小勺生粉，和匀。酸菜尽量洗去盐分、滤干。红辣椒切片、蒜头拍碎、生姜拍后切片。

1、材料：萝卜700克、新鲜鱼泡200g、姜适量、细盐适量、色拉油适量、葱适量。鱼泡洗净、萝卜切块备用;

2、热锅加油，将萝卜改刀下锅，加适量料酒提味;

3、将清洗好的鱼泡下锅并加入适量开水，煮至汤底大开，并加入适量细盐;

4、煮制鱼泡出味，食材熟透，最后再加入适量葱花或香菜即可。

主料：鱼泡适量，葱适量，姜适量

辅料：盐适量，糖适量，花椒适量，八角适量，桂皮适量，生抽适量，老抽适量

做法：

1.鱼泡清洗干净，买来的鱼泡用剪刀剪开，加盐抓洗，充分搓洗干净。

2.加葱姜将鱼泡焯水。

3. 准备调料，老抽上色，香料适量，依自己的喜欢添加，记得准备一点儿糖。

4.焯好水的鱼泡。

5.将调料和鱼泡下锅，大火烧开，转小火卤至鱼泡软烂。

6.捞出鱼泡

7.将汤汁中的调料及渣挑出来，过滤一道，静止放凉，自然成冻。

1、将准备好的鱼泡扎漏放气，洗净后沥干备用。

2、用刀背将姜拍碎，葱白和葱青分开，葱白切小段，葱青切葱花备用。

3、锅中下油烧热，下姜碎爆香，下鱼泡翻炒一会，下葱白，下干辣椒炒出香味。

4、加入适量清水，再加入适量盐，酱油，料酒，开大火烧开，盖上锅盖转中小火焖5分钟左右。

5、时间到了之后加入葱花翻炒几下即可出锅。

食材：鱼泡1盘，小泰椒6个，绿辣椒3个，蒜6瓣，姜丝少许，油适量，盐适量，鸡精适量，酱油适量，泡发好的木耳适量

做法

1、锅烧热放油，放入鱼泡炒至变色。

2、加入泰椒和辣椒继续翻炒。

3、加入木耳、蒜、姜，同时放入盐、鸡精以及酱油，炒匀后，加入少量水。

干鱼泡的做法窍门王刚？

调料：

郫县豆瓣酱50克，泡辣椒30克，生抽10克，老抽10克，胡椒粉3克，料酒8克，色拉油、姜葱蒜末、高汤、盐、味精、白糖、香油各适量

做法：

1、鱼泡放入加料酒的开水中焯水。净锅油热，倒入鱼泡略炸一下出锅。

2、锅中底油煸炒洋葱丝，加味精调味，盛出垫于锅底，放上鱼泡。

3、锅内煸香姜葱蒜末、豆瓣酱、泡辣椒，烹料酒，加高汤、生抽、老抽、胡椒粉、盐、白糖调味，倒入毛豆一起煮制5分钟，汁少时淋香油，倒入干锅中即成。

准备材料：鱼泡、大葱一根、青蒜两根、生姜四片、红尖椒适量、香菜一小把、豆瓣酱两勺、红剁椒酱一勺、白糖适量、料酒一勺、老干妈一勺、蒜末适量、食醋一勺半

制作步骤：

1、新鲜的鱼泡清洗很重要，泡上的鱼血尽量洗干净。如果是干鱼泡，用水泡好即可。

2、准备配料，大葱白切丝。

3、热锅加油，放入红尖椒、蒜末、姜片煸香加入泡椒跟豆瓣酱，烧热后倒入鱼泡。

4、加入料酒、少许清水，烧一会儿，再放老干妈。

5、烧滚待汤汁收了部分后放入适量的醋和一点点糖。

6、加入备好的大葱丝和青蒜段，汤汁烧干后关火放入香菜段，装盘。

1、准备食材：干鱼泡100g、青椒150g、小米椒4个、蒜瓣4个、姜末5g、老干妈1匙羹、食用油、盐适量。

2、干鱼泡倒入清水泡至柔软洗干净，沥干水分。



3、准备小米辣椒、蒜末、姜末。



干锅鱼杂湖北做法？

用料：

鱼杂1斤以上

青辣椒，红辣椒，适量

朝天椒，料酒，适量

姜片，辣椒酱，适量

豆腐皮适量

做法：

1/5准备好各种材料

2/5鱼杂清洗干净，切块，其它作料也清洗干净切好。

3/5鱼杂干炒，炒出水，盛出沥干水。

湘菜干锅鱼杂最正宗的做法？

湘菜干锅鱼杂最正宗做法如下

主料：杂鱼500G　　辅料：油适量，盐适量，鱼露适量，葱适量

做法步骤如下

1. 杂鱼，沥干水份大家可以挑选取自己喜欢的鱼

2. 瓦煲加热,下油，加热

3. 把杂鱼慢慢放入瓦煲中煎一煎

做法如下：

1· 鱼杂清洗干净备用，撕去里面的黑膜。葱、姜、蒜切丁，线椒切小圈，生抽、老抽、干海椒、红剁椒、青剁椒备用

2· 坐一锅清水，烧开

3· 下入鱼杂、姜片、白酒汆熟，大概汆2-3分钟

4· 捞出备用，最大块的鱼籽也成型了就算汆好了。

5· 锅内倒菜籽油烧热后，放入葱姜蒜、干海椒爆香

6· 加入鲜椒圈爆香

7· 倒入剁辣椒翻炒出香辣味

8· 倒入汆熟的鱼杂，烹入白酒，轻轻的翻炒几分钟

9· 炒至鱼籽微微金黄，大概3-5分钟左右，火力大小算时间。

到此，以上就是小编对于干锅鱼泡的做正宗做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于干锅鱼泡的做正宗做法的4点解答对大家有用。