馍皮菜的做法-馍皮菜的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于馍皮菜的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍馍皮菜的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 擀馍卷菜家常做法？
2. 粉子馍皮的做法？
3. 粉子馍皮的做法？

擀馍卷菜家常做法？

烙馍卷菜，百吃不厌，什么菜都可以卷，好吃又营养。

原料：面粉、苦瓜、鸡蛋、辣椒、蒜、纯净水、盐、食用油、生抽。

做法步骤：

第1步、辣椒和蒜切碎。

第2步、鸡蛋打散。

第3步、苦瓜洗净去瓤切丝。

第4步、锅烧热放适量油，倒入蛋液，大火翻炒一下，用铲子捣块，再倒入苦瓜翻炒几下，加盐和生抽调味即可，备用。

第5步、面粉一半用50度水和一半用冷水和，用筷子搅拌成絮状，醒15分钟，揉成光滑的面团。

第6步、搓成长条状。

第7步、切成大小均匀的剂子。

    擀馍卷菜是一道家常美食，下面是一种简单的做法：

材料：

- 面粉

- 温水

- 蔬菜（例如黄瓜、胡萝卜、生菜等）

- 酱料（例如豆瓣酱、甜面酱、蒜蓉等）

步骤：

1. 面粉和温水按适量混合，揉成柔软的面团。

擀馍卷菜是一道非常经典的家常菜，下面是一种常见的做法：

所需材料：

- 擀馍或者薄饼

- 肉类（可以是猪肉、牛肉或鸡肉），切丝或切片

- 蔬菜（例如生菜、胡萝卜、黄瓜等），切丝或切条

- 调料（例如盐、生抽、料酒、白胡椒粉、蚝油等）

步骤：

1. 准备好所有的材料，并将肉类和蔬菜切成合适的大小。

2. 平底锅加热，加入适量的食用油，待油热后放入肉类翻炒至变色。

3. 加入蔬菜继续翻炒，炒至蔬菜变软熟。

粉子馍皮的做法？

馍制作:1.面粉10斤加35℃温水5斤面团静止保温醒发30钟2.面团放入温水揉洗面筋面浆低温沉淀5-83.掉面浆部清水搅匀用婆美比重计测量面浆浓度14-16波美度再加入10-15克筋力源(提前2用凉水溶解)、25克食盐搅拌均匀加入少许高筋面粉搅匀静止20-30钟滤4.取250-300克面糊倒入平底锅(锅内预先擦点油)烙熟即5.洗面筋加点泡源笼蒸熟熄火停5-10钟再掀锅6.面筋撕碎加入炒菜、调味酱用烙卷馍面皮包即食用

　　1、卷馍，明清时期称之为“粉子馍“。

　　2、用料

　　面粉、土豆、豆芽、鸡蛋、韭菜、盐、油 。

　　3、步骤：

　　①和面，软硬要适中；

　　②将和好的面擀成薄皮面饼，大小可根据家中平底煎锅的大小决定；

　　③土豆去皮切丝，豆芽，韭菜洗净，将韭菜切碎；

　　④炒鸡蛋；

　　⑤油热后放入土豆丝翻炒至五分熟，再依次加入豆芽，韭菜，炒鸡蛋，盐翻炒至熟；

准备原料：中筋面粉500克、酵母4克、水230克左右、糖8克、泡打粉2克、玉米油15克

1、在面粉里加入水，揉面

2、揉成面团

3、下剂，70克左右，十一个馍，切开的面剂面上有细小孔是最好的，每个面剂都用手揉一遍，馍要好吃，面一定揉好揉透。

4、将揉好的面团搓成纺锤状，二头细，中间粗。

5、揉好的条擀成片，(这里打馍师傅还要把面甩出去挺长，擀面棍敲的***地)在家只须擀开，顺势卷起。

粉子馍皮的做法？

准备原料：中筋面粉500克、酵母4克、水230克左右、糖8克、泡打粉2克、玉米油15克

做法：

1、在面粉里加入水，揉面

2、揉成面团

3、下剂，70克左右，十一个馍，切开的面剂面上有细小孔是最好的，每个面剂都用手揉一遍，馍要好吃，面一定揉好揉透。

4、将揉好的面团搓成纺锤状，二头细，中间粗。

5、揉好的条擀成片，(这里打馍师傅还要把面甩出去挺长，擀面棍敲的***地)在家只须擀开，顺势卷起。

6、擀好后，顺势卷的样子。面揉的非常光润

7、把卷好的面团压扁

8、擀成6毫米厚的圆，不能太薄

材料:

- 面筋粉250克

- 热水140毫升左右

- 小苏打2克

步骤:

1. 将面筋粉倒入一个容器中，慢慢加入热水，用筷子快速搅拌，等到面团搓成团状时加入小苏打，继续搅拌片刻。

2. 不断地揉面，让面团变得光滑柔软，然后把面团分成若干个小份，每份搓成长条状。

3. 将小面团压扁成薄片，然后将薄片叠放在一起，用刀切成均匀大小的条状。每块约1-2毫米。

4. 将馍皮平铺在锅底上，中小火煎熟，不停地翻面。当馍皮表面微***黄，且酥脆时，即可盛出食用。

此方法所制作出来的馍皮口感酥脆、色泽金黄。食用时可以搭配各种配料，如肉酱、香肠、黄瓜、芝麻酱等，口感更佳。

到此，以上就是小编对于馍皮菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于馍皮菜的做法的3点解答对大家有用。