酱博肉的做法-酱薄肉的做法大全图解

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酱博肉的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍酱博肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 酱骆驼肉的做法？
2. 山西大同酱香肉的做法？
3. 酱波波肉的做法？
4. 莱州酱牛肉做法？
5. 青岛马士奇酱肉做法？

酱骆驼肉的做法？

原料:骆驼肉500克，清油50克，花椒油0.4克，料酒10克，酱油5克，面酱10克，白糖5克，味精2克，大料2克，水淀粉10克，精盐2克，葱、姜各10克，高汤200克。

做法:1)将骆驼肉改成四块洗净，入锅加水大火烧开后，小火炖烂(佐料有姜、葱、大料)，凉后改咸坡刀块。

2)坐勺加油炸大料，炝葱、姜末，放面酱;炒出香味后，烹料酒、酱油，加高汤，下白糖、味精、盐、骆驼肉，微火烤至汁余二成时移旺火挂芡，翻勺，淋香油和花椒油出勺装盘。

山西大同酱香肉的做法？

一般是用猪里脊肉，肉洗干净，凉干水份，切丝，锅里放油加热，大火，放入肉丝，炸至微黄捞出，起油，切葱丝，姜沫，蒜片，留底油入锅炒出香味，发入干黄酱少许，来回翻炒出酱香，把肉丝放入锅中，大火一分钟出锅

主料:带皮猪五花肉1000克。

配料:熟猪油100克，酱油50克、甜米酒50克、冰糖50克、八角10克、桂皮5克、精盐5克、葱段15克，姜片15克、味精1克、鸡精1克。

烹制方法：

1、如果猪皮有毛污，可用丁烷喷枪，喷烤，烧烤后放后放入清水中，用钢丝球擦拭干净，然后放入沸水锅中焯水五分钟，捞出，冲凉后切成大约4厘米左右见方的肉块，待用。

2、炒锅洗刷干净，将猪油100克下入锅中烧沸后下入葱段15克、姜片15克进行煸炒，出香味后再下入处理好的五花方肉块，改用温火煸炒出油脂，再放入酱油煸炒至红色时加入甜米酒50克（也可以用黄酒）、冰糖50克、精盐5克、八角10克、桂皮5克，烧开后，将方肉放入提前准备好的砂钵内，砂钵内要垫入一个竹篦子(放入时肉皮朝下) ，再倒入煸炒肉原汤和少许焯水的肉汤，盖上盖，用小火慢煨约1小时左右揭开盖，撇去汤面浮油，再捡出葱、姜、八角、桂皮，两手提起竹篦将肉翻扑盘内，将砂钵内的汤放入炒锅中再加味精1克、鸡精1克，收浓汤汁，将汤汁浇盖方肉上，然后撤入葱花即成红煨方肉。

酱波波肉的做法？

用料：

甜面酱1勺，糖10克，蒜苗1根，五花肉，土豆，二金条青椒

做法：

1、五花肉整块用煮十五分钟到二十五分钟之间，加入花椒、料酒去腥，捞出来冷却切薄片

2、蒜苗、土豆焯水煮五分熟、葱姜蒜切碎、二荆条青椒切段

3、锅内下午少量菜籽油，再加入五花肉，熬一部分肉又出来，看到五花肉微微卷以及焦香以后就下入葱姜蒜爆香，一切炒

4、之后，加入半勺甜面酱爆香，再加入生抽和酱油，待着色到五花肉后，加入青椒、蒜苗、土豆翻炒。

5、差不多所有香味出来后，起锅

将奶油放入锅中烧融,加入牛绞肉、猪绞肉拌炒至表面略呈焦色。

2.

将其他所有材料与调味料1加入作法1中,以小火炖煮约2小时。

3.

在作法2中加入适量面粉水拌煮至酱汁浓稠即可。

莱州酱牛肉做法？

配料：

牛腱子肉500克，香葱一根，姜一块，八角2个，香叶2片，花椒10克，桂皮一块，干辣椒4个，生抽一勺，老抽一勺，料酒一勺，冰糖10克，黄豆酱一勺，甜面酱一勺，盐4克。

制作：

步骤一：牛腱肉准备好，其他的调味料一定要准备全。

步骤二：牛肉做之前要先浸泡一下，一般都是浸泡三个小时以上，然后再冲洗几遍。

步骤三：牛肉冲洗干净之后起锅烧水，冷水下牛肉，同时放料酒一起煮，要把牛肉的浮沫都给煮出来，然后去掉，再冲洗干净。

步骤四：煮好的牛肉直接放到高压锅中，同时放姜、八角、香叶、桂皮、干辣椒、花椒、生抽、老抽、料酒、冰糖、黄豆酱、甜面酱和盐一起炖煮，用高压锅煮会更加的省时间。

步骤五：然后烧开，一般煮三个小时就可以了，但是煮好之后不要马上掀盖，要让牛肉在里面多浸泡一会，最好是十二个小时，这样能够让牛肉充分的吸收汤汁精华。

步骤六：时间到了之后捞出切片就可以吃了

青岛马士奇酱肉做法？

主料：

五花肉2400克

调料：

酱油 1200毫升

黄酒 1000毫升

白砂糖 250克

香料 1包

白酒 100毫升

1、将酱油，黄酒，白砂糖倒入锅中，再加入香料和白砂糖。烧开，搅拌至白砂糖融化。加入二锅头。关火，等待至完全彻底冷怯

到此，以上就是小编对于酱博肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于酱博肉的做法的5点解答对大家有用。