广西酥肉的做法-广西酥肉的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于广西酥肉的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍广西酥肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 广西五花酥肉的做法？
2. 广西横县酥肉的做法？
3. 广西酥肉怎么炸得黄又发泡？

广西五花酥肉的做法？

准备原料：猪五花肉、生抽、耗油、韩式辣酱、十三香、糖、蒜末适量。

做法步骤：

第1步、把五花肉洗净。

第2步、把五花肉焯水十分钟。不要让热水碰到皮。

第3步、用牙签在肉皮扎一些孔。

广西的五花酥肉非常好吃，做法如下首先五花肉切片加入姜末，花椒粉，盐，三个鸡蛋搅拌均匀。腌制一下！再加入淀粉，搅拌后热锅下油，改中大火复炸，直到上色后，看起来表面酥脆就可以了！

广西横县酥肉的做法？

1、主料：猪肉500克。

2、调料：花生油适量、食盐少许、姜1块、生抽1茶匙、鸡蛋2个、白胡椒粉少许、白糖1/2茶匙、玉米淀粉100克。

3、猪肉去皮，切成差不多大小的薄肉片；

4、切好的肉片放到大碗里，切几片老姜进去，加适量盐；

5、加一点点生抽，要加老抽的话，也只要一点点，增加鲜味，放一点点白糖；

广西横县酥肉是一道传统的美食，下面是一份简单的做法：

所需材料：

五花肉500克、蒜头、八角、香叶、干辣椒、油、盐、糖、生抽、老抽、料酒

步骤：

1.将五花肉切成小块，大概是3cm*3cm大小的，放入蒜头、八角、香叶、干辣椒放在大碗中。加入少量的盐、料酒、糖、生抽和老抽搅拌均匀，腌制4小时以上，如果有时间可以腌得更久，以保证入味。

2.炒锅加热，放入油烧热，加入肉块煎至金***，取出沥干油。

原料

猪肉皮500克 ， 盐1茶匙，料酒1汤匙， 白醋1茶匙， 八角2个 ，桂皮1块 ，香叶2片 姜葱适量

1/肉皮洗净，在开水焯烫3分钟后捞出，去到表面残余的毛和里面的肥肉。

2/用白醋搓洗2分钟后冲洗干净，切成1cm左右长的条。

3/肉皮加3倍的冷水大火煮开，加入盐、料酒，放有八角、香叶、桂皮的调料盒，姜片、葱段，小火熬1小时30分钟，取出调料和葱姜，倒入容器中自然冷却后放入冰箱里冷藏凝固。

4/加点蒜泥，味道更好

5.美味又好吃的炸水晶肉做法完成开吃了。

广西横县水晶酥肉做法

第一步：准备材料

1、主料：五花肉1斤、食用油大量。

广西酥肉怎么炸得黄又发泡？

1. 五花肉洗净去皮，切成大小合适的长方形块儿，加入打散的鸡蛋液中再加入20g淀粉拌匀备用。

2. 铁锅中加入适量的油，开中火烧至油九分热

3. 逐一加入腌制的肉块，小火炸

4. 至肉块全部放入锅中，表面浅***，转大火炸，中间用筷子顺时针搅动几次使肉块着色均匀

5. 大火炸约15分钟，表面金黄略深热即可捞出备用

准备五花肉、大葱、生姜、花椒、食盐、生抽、老抽、料酒、鸡蛋、红薯淀粉、面粉、食用油。

1、做炸酥肉，用什么肉口感是不一样的，可以用里脊肉，也可以用五花肉，如果对比的话，我觉得五花肉要好一点，放凉后口感更嫩，里脊肉会稍微硬一点，毕竟它是纯瘦肉，缺少油脂。当然如果你嫌太油腻了，就用里脊肉或纯瘦肉即可。

2、五花肉洗干净，切成宽条，放入清水中抓洗2分钟，可以去除肉里的血水，减小腥味。把肉条沥干水分，大葱切片，生姜切片，放入肉条中，加入食盐、料酒、生抽抓拌均匀。

3、冷锅放入一把花椒，小火炒一会儿，炒出花椒的香味，当花椒颜色金黄后盛出，用工具压成花椒碎，倒入肉条中，用手抓拌均匀，腌制20分钟。

4、炸酥肉酥脆的关键，就是脆皮糊了，脆皮糊怎么调？很多人都是用面粉（淀粉）+鸡蛋调制的吧，刚出锅还挺酥脆，但一放凉就不行了，要么发软要么发硬，影响口感。

5、今天教大家一个饭店用的脆皮糊，做法简单，口感超级棒，就算是放一天再吃，还是香酥可口的。碗里加入2勺红薯淀粉、1勺面粉，再放入适量食盐、五香粉，用筷子搅拌均匀。再打入一个鸡蛋，倒入适量清水，用筷子搅拌成酸奶状的黏稠糊状。

6、最后加入一勺食用油，用筷子搅拌均匀即可。腌好的肉条去除里面的葱姜，倒入脆皮糊中，用筷子拌匀，让每个肉条都裹上一层脆皮糊。

7、起锅，倒入适量油，可以多一点，口感更酥脆。大火把油温加热至六成热，用筷子把肉条再搅拌一下，一个个地放入热油中炸一会儿。

8、等肉条定型后，用筷子逐个翻面，炸至颜色微黄后捞出。开大火，把油温升至八成热，倒入肉条继续复炸一二十秒，当颜色金黄后就捞出。

到此，以上就是小编对于广西酥肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于广西酥肉的做法的3点解答对大家有用。